Víno přímo od vinaře se dá koupit třemi způsoby: ve vlastní vinotéce nebo vinárně vinařství, v jeho e-shopu, nebo osobním odběrem ve sklepě po domluvě. První možnost má na jižní Moravě 18 vinařství z našeho průvodce a jen u ní se dá přijít bez ohlášení.
Vinotéka u vinaře není totéž co sklep
Rozdíl je v otevírací době. Sklep se otevírá po domluvě a vinař u něj musí být osobně, takže se tam nedá zastavit cestou. Vinotéka nebo vinárna má stálou dobu, obsluhu a dá se do ní vejít z ulice. Pro víkendový výlet je to zásadní rozdíl: kolem sklepů se dá projet a nic neochutnat, kolem vinotéky ne.
Třetí kategorií je restaurace u vinařství. Tam se k vínu dostane i jídlo, což u degustace ve sklepě není samozřejmost.
Co se dá spočítat z našich profilů
- 18 ze 109 vinařství v našem průvodci provozuje vlastní vinotéku, vinárnu, bar nebo restauraci.
- Dvě vinařství mají vlastní síť prodejen mimo své sídlo: Vinofol a Pavlovín.
- Pět vinařství má vlastní restauraci nebo bistro, tedy místo, kde se k vínu dostane i jídlo.
- Nejstarší vinárna v přehledu funguje od roku 1884, a to v Malovaném sklepě v Šatově.
- Naprostá většina vinařství prodává přes vlastní e-shop, u malých sklepů často po celých kartonech.
| Vinařství | Obec | Co provozuje | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Vinařství Lahofer | Dobšice u Znojma | LAHOtéka | prodejna a degustační centrum u vinařství s amfiteátrem na střeše |
| Vinařství Pavlov | Pavlov | vinný bar | bar s terasou a výhledem, po domluvě |
| Vinařství Kovacs | Novosedly | vinotéka | degustační prostory pro oslavy, svatby i firemní akce |
| Vinofol | Novosedly | síť vinoték | vlastní síť prodejen po republice, k tomu osobní odběr v Novosedlech |
| Vinařství Langr | Dolní Věstonice | vinotéka a vinárna | k ochutnání celá produkce včetně sudových vín |
| Vinařství U Kapličky | Zaječí | restaurace | sklep, penzion a rozhledna v jednom areálu |
| Habánské sklepy | Velké Bílovice | vinotéka | prohlídky sklepů starých přes 400 let |
| Rodinné vinařství Skoupil | Velké Bílovice | bistro s vinotékou | vinařský dům s bistrem, vinotékou a pokoji |
| Vinařství Stanislav Mádl | Velké Bílovice | restaurace | budova ve tvaru písmene L se sklepy, restaurací a hotelem |
| Pavlovín | Velké Pavlovice | síť vinoték | prodej přes vlastní síť a e-shop |
| Vinařství ZD Němčičky | Němčičky | bistro a vinotéka | podniková vinotéka otevřená přes den |
| Chateau Šatov | Šatov | vinárna | vinárna v Malovaném sklepě funguje od roku 1884 |
| Ampelos | Vrbovec | vinotéka | vinotéka a sklep u nejstarší šlechtitelské stanice v zemi |
| Vinařství Thaya | Havraníky | restaurace | restaurace, hotel a vyhlídka v areálu |
| Vinice Hnanice | Hnanice | dvě restaurace | k tomu wellness a kongresové centrum |
| VÍNO BLATEL | Blatnice pod Svatým Antonínkem | vinotéka | prodejna i v Praze v Michalské ulici |
| Vinné sklepy Skalák | Skalka u Ježova | Selská jizba | vlastní gastro provoz u degustační místnosti |
| Dvůr pod Starýma Horama | Boršice | degustace v rotundě | k tomu penzion s polopenzí a privátní wellness |
Kde koupit moravské víno přímo v Brně
Do kraje se jezdit nemusí. Vlastní galerii a vinotéku má v Brně Vican rodinné vinařství z Mikulova, takže se dá ochutnat bez cesty na Pálavu. Kompletní přehled městských podniků máme v článku o vinných barech a vinotékách v Brně, samostatný profil má Viniferie v Židlochovicích.
Rozdíl proti nákupu u vinaře je v ceně a výběru: městská vinotéka nabídne víc značek, ale vinař prodá i šarže, které se do distribuce nikdy nedostanou.
Sudové víno a nákup po kartonech
Dvě věci, které se u velkých obchodů nevidí. Sudové víno, tedy stáčené do vlastní nádoby, dodnes nabízí část malých vinařství, například Vinařství Langr v Dolních Věstonicích. Je to nejlevnější způsob nákupu a zároveň nejrychleji se kazí, takže se pije do pár dní.
Nákup po kartonech je naopak podmínka u řady malých sklepů. Kdo plní pár tisíc lahví, nemá kapacitu prodávat po jedné, takže minimální odběr bývá šest lahví. U nejmenších vinařství, jako je bio sklep Neprašových v Pavlově, je to standard.
Vína s vlastní etiketou pro firmy a svatby
Několik vinařství nabízí víno s etiketou na míru. V našem přehledu to uvádí VINO HORT z Dobšic a bílovický vinařský dům Skoupilových, degustační prostory pro oslavy a firemní akce pak novosedelský sklep Kovacs. Je to nabídka mířená stejně na jednotlivce jako na firmy.
Pět kroků, než vyrazíte nakupovat víno ke zdroji
- Ověřte si otevírací dobu, ne adresu. Sklep bez vinotéky je většinu času zavřený, i když na mapě vypadá jako obchod.
- Zjistěte minimální odběr. U malých vinařství se často prodává po kartonech po šesti lahvích, ne po kusech.
- Zeptejte se, co se dá ochutnat před koupí. Vinotéka obvykle nalévá po skleničkách, sklep jen při domluvené degustaci.
- Počítejte s tím, že nejzajímavější šarže nejsou v e-shopu. Limitované série se u malých vinařství často prodají přímo ve sklepě a online se vůbec neobjeví.
- Vyřešte převoz. Karton váží kolem devíti kilo a víno nesnáší teplo v zavazadlovém prostoru v létě.
Všech 109 vinařství s plochou vinic, roční produkcí a tím, co kde čekat od návštěvy, najdete v průvodci vinařstvími jižní Moravy. Kdo chce zůstat přes noc, najde přehled v článku o ubytování u vinaře, a kdo plánuje skupinu, v článku o degustacích ve sklepě a jejich kapacitách.
Časté dotazy
Kde se dá na jižní Moravě koupit víno přímo od vinaře?
V našem průvodci provozuje vlastní vinotéku, vinárnu, bar nebo restauraci 18 ze 109 vinařství. Jen u nich se dá přijít bez ohlášení, u ostatních je nutné domluvit se předem nebo nakoupit přes e-shop.
Jaký je rozdíl mezi vinotékou u vinaře a sklepem?
V otevírací době. Sklep se otevírá po domluvě a vinař u něj musí být osobně. Vinotéka nebo vinárna má stálou dobu a obsluhu, takže se do ní dá vejít z ulice.
Která vinařství mají vlastní restauraci?
V našem přehledu Vinařství U Kapličky v Zaječí, Stanislav Mádl ve Velkých Bílovicích, Thaya v Havraníkách, Vinice Hnanice se dvěma restauracemi a Skoupil s bistrem. Vinné sklepy Skalák mají Selskou jizbu.
Dá se moravské víno koupit přímo v Brně?
Ano, vlastní galerii a vinotéku má v Brně Vican rodinné vinařství z Mikulova. Přehled městských podniků máme v článku o vinných barech a vinotékách v Brně.
Prodávají vinařství i sudové víno?
Část malých vinařství ano, například Vinařství Langr v Dolních Věstonicích. Sudové víno je nejlevnější způsob nákupu, zároveň se ale nejrychleji kazí a pije se do pár dní.
Proč některá vinařství prodávají jen po kartonech?
Protože nemají kapacitu prodávat po jedné lahvi. Kdo plní pár tisíc lahví ročně, stanoví minimální odběr obvykle na šest lahví. U nejmenších vinařství je to standard.
Které vinařství má vlastní síť prodejen?
Vinofol z Novosedel a Pavlovín z Velkých Pavlovic. Obě mají vinotéky i mimo své sídlo, takže se jejich vína dají koupit po republice.
Dělají vinařství víno s vlastní etiketou na svatbu?
Ano, v našem přehledu to uvádí VINO HORT z Dobšic a Rodinné vinařství Skoupil z Velkých Bílovic. Vinařství Kovacs v Novosedlech k tomu nabízí degustační prostory pro oslavy a firemní akce.
