Kapacita sklepa rozhodne o degustaci víc než odrůdy. Ve vinařstvích našeho průvodce sahá od osmi osob po sto šedesát a část sklepů naopak degustaci vůbec neotevře, dokud se nesejde patnáct lidí. Níž je přehled doložených kapacit a toho, jak se do sklepa dostat z Brna.
Nejdřív velikost skupiny, teprve pak vinařství
Nejčastější omyl při plánování je vybrat si vinařství podle vína a až potom zjišťovat, jestli vás vezme. Přitom kapacita je pevná a odrůdovou skladbu nabídne skoro každý sklep. Praktické pravidlo zní: nejdřív si spočítejte, kolik vás pojede, a teprve podle toho vybírejte.
Ve hře jsou dvě hranice. Horní je daná velikostí degustační místnosti, spodní tím, že se vinaři nevyplatí otevřít sklep kvůli dvěma lidem. Spodní hranice bývá překvapením častěji než horní.
Co se dá spočítat z našich profilů
Čísla vycházejí z údajů, které vinařství sama zveřejňují. Kapacitu uvádí zdaleka ne každé, proto je tabulka kratší než celý průvodce.
- 17 ze 109 vinařství v našem průvodci uvádí konkrétní velikost skupiny pro řízenou degustaci.
- Nejmenší skupinu berou Dva duby v Dolních Kounicích, kde je degustace pro osm osob. Pro dvojici je tedy sklep otevřený jen výjimečně.
- Největší kapacitu má Vinice Hnanice se 160 místy, následují Zámecké sklepy Strážnice se 130.
- Tři vinařství mají spodní hranici: Thaya otevírá od deseti osob, Kňourek a Blažek od patnácti.
- Nejčastější kapacita je 20 az 40 osob, což odpovídá jednomu mikrobusu nebo menší firemní akci.
| Vinařství | Obec | Velikost skupiny | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Vinařství Dva duby | Dolní Kounice | do 8 osob | nejmenší skupina v přehledu, největší skupiny se domlouvají v nedalekém hotelu |
| Vinařství Thaya | Havraníky | od 10 osob | spodní hranice, k tomu restaurace a hotel v areálu |
| Vinařství Mikulica | Velké Pavlovice | do 25 osob | degustační místnost pro 25 hostů, penzion pro 12 |
| Vinařství Kňourek | Březí u Mikulova | od 15 osob | snoubení o pěti až šesti chodech |
| Vinařství Langr | Dolní Věstonice | do 15 osob | degustace v historickém sklepě z roku 1869 |
| Vinařství Prágerovi | Pavlov | do 20 osob | řízená degustace přímo ve sklepě |
| Modré vinařství | Mutěnice | do 20 osob | degustace česky i anglicky |
| Vinařství Prath | Josefov u Hodonína | do 20 osob | 24 odrůd včetně rezistentních |
| Vinařství Kněží hora | Bzenec | do 30 osob | zlata ze Salonu vín několik ročníků po sobě |
| Vinařství Volařík | Mikulov | do 40 osob | člen apelace VOC Pálava |
| Víno J. Stávek | Němčičky | do 40 osob | apelace VOC Modré hory |
| Vinařství Hempl | Bořetice | do 40 osob | rodinný sklep na Kraví hoře, navazuje penzion |
| Vinařství Blažek | Dolní Bojanovice | od 15 do 40 osob | spodní hranice patnácti osob, pro dvojici sklep není |
| Vinařství ZD Němčičky | Němčičky | do 48 osob | k tomu bistro, vinotéka a ubytování |
| Vinařství Mikrosvín | Mikulov | do 50 osob | zakládající člen VOC Pálava |
| Zámecké sklepy Strážnice | Strážnice | do 130 osob | třípatrové sklepy z roku 1538 |
| Vinice Hnanice | Hnanice | do 160 osob | největší v přehledu, dvě restaurace a wellness |
Tři velikosti skupin a co pro ně hledat
- Dvojice až čtyři lidi. Hledejte vinařství s vinotékou nebo vinným barem se stálou otevírací dobou, ne řízenou degustaci. Ve sklepě vás v tomhle počtu často nevezmou.
- Deset až pětadvacet lidí. Nejlepší poměr: sklep si otevře skoro každý a zároveň zůstane osobní ráz, protože nalévá sám vinař.
- Čtyřicet a víc. Zbývá několik málo areálů. Na tuhle velikost se vyplatí mířit tam, kde je i restaurace a ubytování, protože jinak se bude řešit jídlo i nocleh zvlášť.
Jak se do sklepa dostat z Brna bez auta
Tohle je slabé místo celého plánu. Vinařské obce leží mimo dosah brněnské MHD a poslední spoje jedou brzy. Reálné možnosti jsou tři:
- Vlak do většího města a odtud taxi nebo pěšky. Z Brna vedou spoje do Hustopečí, Břeclavi, Mikulova, Kyjova, Znojma i Uherského Hradiště. Ze stanice do sklepa pak zbývá pár kilometrů.
- Objednaný autobus nebo mikrobus. U skupiny nad patnáct osob vychází rozumně a řeší cestu tam i zpět. Vinařství obvykle doporučí dopravce, se kterým už spolupracuje.
- Nocleh přímo u vinaře. Nejjednodušší řešení: třicet vinařství z našeho průvodce má vlastní ubytování, takže se nikam jezdit nemusí. Přehled máme v článku o ubytování u vinaře na jižní Moravě.
Čtvrtá možnost, tedy určený řidič, funguje jen na papíře. Cesta zpět trvá hodinu a půl a po celodenní degustaci je to pro jednoho člověka náročné.
Kdy se sklepy plní a kdy je klid
Termíny nejsou rovnoměrné. Nejhůř se shání sklep v září a říjnu během vinobraní a burčáku a o víkendech otevřených sklepů, kdy vinaři obsluhují davy a na samostatnou skupinu nemají čas. Naopak zima a brzké jaro jsou pro řízenou degustaci ideální: vinař má čas, sklep je prázdný a mladá vína z posledního ročníku jsou čerstvě stočená.
Kdy kam vyrazit na vinobraní máme v článku o vinobraní a burčáku kolem Brna.
Pět kroků, než degustaci objednáte
- Spočítejte lidi a ověřte obě hranice. Horní i spodní, spodní překvapí častěji.
- Zvolte podoblast podle stylu vína. Mikulovsko a Znojemsko jsou doma u bílých, Velkopavlovicko u červených, Slovácko je nejpestřejší.
- Zeptejte se, kdo bude nalévat. U malých sklepů obvykle sám vinař, u velkých areálů průvodce nebo someliér. Je to jiný zážitek a je dobré vědět dopředu.
- Vyřešte jídlo. Vlastní kuchyni má jen část vinařství, jinde se buď nosí vlastní, nebo se jede do obce.
- Doprava zpět jako poslední krok. Buď objednaný autobus, nebo nocleh na místě. Nechat to na později se nevyplácí.
Pořadí je dané tím, co se dá nejhůř změnit na místě. Počet lidí a kapacita sklepa jsou pevné, program se přizpůsobí.
Všech 109 vinařství se čtyřmi podoblastmi, plochou vinic a roční produkcí najdete v průvodci vinařstvími jižní Moravy. Kdo chce zůstat v Brně, najde tipy v přehledu vinných barů a vinoték v Brně.
Časté dotazy
Kolik lidí se vejde na degustaci ve vinném sklepě?
Podle sklepa. V našem průvodci sahá doložená kapacita od osmi osob u Dvou dubů v Dolních Kounicích po 160 osob ve Vinici Hnanice. Nejčastější rozmezí je 20 az 40 osob.
Vezmou nás na degustaci i ve dvou?
Často ne. Část vinařství otevírá řízenou degustaci až od určitého počtu lidí, například Thaya od deseti osob a Kňourek s Blažkem od patnácti. Ve dvou se vyplatí hledat vinotéku nebo vinný bar se stálou otevírací dobou.
Které vinařství pojme největší skupinu?
Vinice Hnanice na Znojemsku se 160 místy, dvěma restauracemi a wellness. Následují Zámecké sklepy Strážnice se 130 místy a Vinařství Mikrosvín v Mikulově s padesáti.
Jak se dostat do sklepa z Brna bez auta?
Vlakem do většího města a odtud taxi, objednaným autobusem u skupiny nad patnáct osob, nebo si rovnou zařídit nocleh u vinaře. Vinařské obce leží mimo dosah brněnské MHD a poslední spoje jedou brzy.
Kdy je nejlepší doba na řízenou degustaci?
Zima a brzké jaro. Vinař má čas, sklep je prázdný a mladá vína z posledního ročníku jsou čerstvě stočená. Nejhůř se sklep shání v září a říjnu a o víkendech otevřených sklepů.
Je ve sklepě i jídlo?
Jen u části vinařství. Vlastní restauraci nebo bistro má menšina, jinde se buď nosí vlastní občerstvení, nebo se jede do obce. Je to potřeba domluvit předem.
Kolik vinařství uvádí kapacitu veřejně?
V našem průvodci 17 ze 109. Zbytek velikost skupiny nezveřejňuje a je nutné se zeptat přímo.
Dá se degustace domluvit v angličtině?
U některých vinařství ano, například Modré vinařství v Mutěnicích uvádí degustace česky i anglicky. U menších rodinných sklepů je to potřeba ověřit předem.
