Vinařství s ubytováním je na Moravě běžné. Dvůr pod Starýma Horama v Boršicích u Buchlovic jde ale dál: k šestihektarovému vinařství a produkci kolem pětadvaceti tisíc lahví přidává klimatizovaný penzion, privátní wellness s vířivkou a saunou a degustace v rotundě.
Vinařství ve zkratce
| Kde | Boršice 746, okres Uherské Hradiště (asi 85 km od Brna) |
| Podoblast | Slovácká |
| Tradice | rodinná tradice předávaná z otce na syna |
| Vinice | zhruba 6 hektarů vlastních a pronajatých vinic |
| Roční produkce | asi 25 000 lahví |
| Ubytování | klimatizované pokoje, polopenze, privátní wellness s vířivkou a saunou |
| Návštěva | degustace v rotundě s výkladem od vinice po lahev |
Šest hektarů a pětadvacet tisíc lahví
Vinařství hospodaří na zhruba šesti hektarech vlastních a pronajatých vinic a plní asi 25 000 lahví ročně. Ten poměr je zajímavý: z šesti hektarů se při běžném výnosu dá vyrobit i dvojnásobek, takže tu zjevně nejde o maximalizaci objemu.
V našem přehledu je to kategorie malých rodinných vinařství, srovnatelná s Iliasem z Pavlova nebo Bučkovými ze Sudoměřic. Prakticky to znamená prodej přímo ze sklepa, žádné řetězce a obsluhu z rodiny.
Z otce na syna
Vinařství má dlouhou rodinnou tradici a předává se z otce na syna. Konkrétní rok založení ani počet generací veřejně neuvádí, proto je sem nedoplňujeme. To je u malých moravských sklepů běžné: tradice se bere jako samozřejmost, ne jako marketingový údaj k vyčíslení.
Degustace v rotundě
Ochutnávky probíhají v rotundě skladu, tedy v kruhovém prostoru, který je sám o sobě neobvyklý. Personál při ní vysvětluje celý proces od vinice po lahev, takže jde spíš o výkladovou degustaci než o pouhé nalévání.
Vinařství nabízí i bezplatnou předsvatební degustaci pro páry, které vybírají víno na svatbu. Je to praktická služba, protože na svatbu se objednávají desítky lahví a chybný výběr se prodraží.
Penzion, polopenze a privátní wellness
Ubytovací část je na vinařství téhle velikosti nadstandardní:
- klimatizované pokoje v penzionu
- polopenze, tedy snídaně i večeře na místě
- privátní wellness s vířivkou a saunou
- přístup do sklepů přímo pod ubytováním
Kombinace je jasně cílená na víkendové pobyty a na skupiny, které nechtějí po degustaci přejíždět. Sklepy přímo pod pokoji navíc znamenají, že se dá do sklepa zajít bez plánování.
Boršice a spolek BBP
Boršice u Buchlovic leží mezi Uherským Hradištěm a Buchlovicemi. Obec je součástí vinařského sdružení BBP, které vytvořily Boršice, Buchlovice a Polešovice, tedy tři sousední obce s vlastní vinařskou tradicí. V Boršicích je také muzeum vinařství.
Z Polešovic pochází šlechtitelská stanice, která vyšlechtila Muškát moravský, a Vinařství Vaďura. Nedaleko je hrad Buchlov, zámek Buchlovice a Velehrad, takže se návštěva dá spojit s klasickým slováckým okruhem.
Co čekat ve sklenici
Vinařství konkrétní seznam odrůd veřejně neuvádí a popisuje svá vína jako osobitá, vyráběná moderní technologií. Ve Slovácké podoblasti obecně převažují bílé odrůdy: od Ryzlinku rýnského se čeká svěžest a minerální tón, od Rulandského bílého jemnost, od Muškátu moravského výrazná aromatika. Z modrých bývá Frankovka svěží s tmavým ovocem a Cabernet Moravia kořenitá. Jde o obecně známou typicitu odrůd této podoblasti, ne o degustační poznámku k vínům konkrétního ročníku.
Oceněná vína a hodnocení
Konkrétní ocenění s názvem vína, soutěže a ročníku vinařství veřejně neuvádí, proto sem žádné medaile nepřiřazujeme. U provozu, který kombinuje vinařství s ubytováním a wellness, bývá těžiště jinde než v soutěžích: prodává se zážitek a pobyt, ne jednotlivá lahev.
Recenze a zkušenosti
Hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na ubytovacích portálech, kde se objevuje i penzion. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U vinařství s ubytováním se navíc recenze často týkají hlavně pokojů, snídaně a wellness, ne vína.
Ostatní sklepy od Kyjovska po Bílé Karpaty jsme srovnali v přehledu vinařství Slovácké podoblasti, kde je plocha vinic i roční produkce vedle sebe.
Časté dotazy
Kde Dvůr pod Starýma Horama najdu?
Na adrese Boršice 746 v okrese Uherské Hradiště, ve Slovácké vinařské podoblasti. Z Brna je to autem asi 85 kilometrů.
Jak velké vinařství to je?
Hospodaří na zhruba šesti hektarech vlastních a pronajatých vinic a plní asi 25 000 lahví ročně. Je to kategorie malých rodinných vinařství.
Dá se u vinařství přespat?
Ano, součástí je penzion s klimatizovanými pokoji a možností polopenze. K dispozici je i privátní wellness s vířivkou a saunou a přístup do sklepů přímo pod ubytováním.
Jak probíhá degustace?
V rotundě skladu, tedy v kruhovém prostoru. Personál při ní vysvětluje celý proces od vinice po lahev, jde tedy o výkladovou degustaci.
Nabízí vinařství něco pro svatby?
Ano, bezplatnou předsvatební degustaci pro páry, které vybírají víno na svatbu. Na svatbu se objednávají desítky lahví, takže se výběr vyplatí ochutnat předem.
Co je vinařský spolek BBP?
Sdružení, které vytvořily tři sousední obce s vlastní vinařskou tradicí: Boršice, Buchlovice a Polešovice. V Boršicích je také muzeum vinařství.
Jaké odrůdy tu pěstují?
Konkrétní seznam vinařství veřejně neuvádí, svá vína popisuje jako osobitá a vyráběná moderní technologií. Ve Slovácké podoblasti obecně převažují bílé odrůdy.
Jak si domluvit návštěvu?
Přes web dvurpodstarymahorama.cz nebo e-mailem na info@dvurpodstarymahorama.cz. Termín je potřeba domluvit předem.
