Vinařská sezóna na jižní Moravě má pevný rytmus, i když se konkrétní termíny každý rok posouvají. Hlavní vlna otevřených sklepů je na jaře, vinobraní v září a říjnu a Svatomartinské jedenáctého listopadu. Zima naopak patří klidným degustacím ve sklepě.
Sezóna má rytmus, termíny se posouvají
Konkrétní data akcí se mění rok od roku a centrální kalendář, kterému by se dalo věřit, neexistuje. Co se ale nemění, je pořadí: práce ve vinici, otevřené sklepy, sklizeň, mladá vína. Kdo zná rytmus, dokáže si termín dohledat na stránkách obce a naplánovat cestu podle toho, co od ní chce.
Jedinou pevnou výjimkou je Svatomartinské: to se otevírá jedenáctého listopadu v jedenáct hodin a dřív se prodávat nesmí.
Vinařský rok měsíc po měsíci
| Období | Co se děje | Pro návštěvníka | Víc v článku |
|---|---|---|---|
| leden az březen | klid ve sklepě | nejlepší doba na řízenou degustaci: vinař má čas, sklep je prázdný a vína z posledního ročníku jsou čerstvě stočená | kapacity sklepů |
| březen az duben | řez a štěpování | ve vinicích se řeže réva, ve školkách běží štěpování sazenic. Pro návštěvníka mimo sezónu, pro vinaře nejnáročnější období | dodavatelé pro vinaře |
| duben az květen | otevřené sklepy | hlavní vlna otevřených sklepů. Jediný termín, kdy se dá projít celá sklepní ulička bez domlouvání | jak otevřené sklepy fungují |
| červen | obecní slavnosti | druhá vlna otevřených sklepů, často spojená s hody a obecními slavnostmi | sklepní uličky |
| červenec az srpen | posezení ve sklepech | ve sklepních uličkách se sedí dlouho do noci, ale organizovaných akcí je málo. Dobrá doba na cyklistiku | vinařské stezky |
| září az říjen | vinobraní a burčák | vrchol sezóny. Sklepy voní kvasícím moštem, konají se slavnosti, ale vinaři pracují a na klidnou degustaci nemají čas | vinobraní a burčák kolem Brna |
| listopad | Svatomartinské | jedenáctého listopadu v jedenáct hodin se otevírá nový ročník Svatomartinského, k tomu slavnosti mladých vín | pravidla Svatomartinského |
| prosinec | dárky a archivní vína | sezóna akcí končí, vinařství prodávají dárková balení a vína s vlastní etiketou | vinotéky u vinařů |
Kdy jet, když chcete klid
Tohle je nejčastější chyba v plánování: lidé jedou na jižní Moravu v září, protože je vinobraní, a diví se, že na ně nemá nikdo čas. V září a říjnu vinaři sklízejí a lisují, takže je sice všude živo, ale klidná degustace s výkladem se domlouvá těžko.
Pro degustaci je nejlepší zima a brzké jaro. Vinař má čas, sklep je prázdný, vína z posledního ročníku jsou čerstvě stočená a dá se mluvit i o tom, jak vznikla. Navíc je v tu dobu volné ubytování, které se v sezóně shání měsíce dopředu.
Kdy jet, když chcete lidi a program
Opačná volba je stejně legitimní. Duben a květen nabízejí otevřené sklepy, tedy desítky vinařů naráz a atmosféru, kterou jednotlivá degustace nedá. Září a říjen jsou zase jediná doba, kdy se dá vidět, jak vinařství vlastně funguje: lisování, kvasící mošt v kádích a burčák přímo u zdroje.
Kompromisem je listopad. Sklizeň je za sebou, vinař má po nejhorším a zároveň se otevírají mladá vína.
Co se hodí zařídit dopředu
- Ubytování v den akce. V obci se sklepní uličkou se lůžka vyprodají měsíce dopředu. Přehled máme v článku o ubytování u vinaře.
- Degustaci pro skupinu. Kapacity sklepů jsou pevné a část vinařství otevírá až od deseti nebo patnácti osob.
- Odvoz. Vinařské obce leží mimo dosah brněnské MHD a poslední spoje jedou brzy.
- Svatbu nebo firemní akci. Termíny mimo září a říjen jsou výrazně schůdnější, viz článek o svatbě ve vinném sklepě.
Pět kroků k naplánování vinařské sezóny
Nejznámějším zářijovým vinobraním v kraji je Pálavské vinobraní v Mikulově, které se koná vždy druhý zářijový víkend.
- Rozhodněte se, jestli chcete klid, nebo program. Tahle jediná volba určí měsíc.
- Podle měsíce vyberte typ akce. Jaro znamená otevřené sklepy, podzim vinobraní, listopad mladá vína, zima řízenou degustaci.
- Termín si ověřte na stránkách obce. Data se každý rok mění a rok staré informace na turistických webech běžně přežívají.
- Zarezervujte nocleh dřív než degustaci. Lůžek je málo, vinařů hodně.
- Vyberte podoblast podle stylu vína. Mikulovsko a Znojemsko jsou doma u bílých, Velkopavlovicko u červených, Slovácko je nejpestřejší.
Všech 109 vinařství se čtyřmi podoblastmi, plochou vinic a roční produkcí najdete v průvodci vinařstvími jižní Moravy.
Časté dotazy
Kdy je na jižní Moravě hlavní vinařská sezóna?
Jaro s otevřenými sklepy v dubnu a květnu a podzim s vinobraním v září a říjnu. Listopad patří mladým vínům a Svatomartinskému, zima klidným degustacím ve sklepě.
Kdy je nejlepší doba na řízenou degustaci?
Zima a brzké jaro. Vinař má čas, sklep je prázdný, vína z posledního ročníku jsou čerstvě stočená a volné bývá i ubytování, které se v sezóně shání měsíce dopředu.
Proč není září ideální na degustaci?
Protože v září a říjnu vinaři sklízejí a lisují. Všude je živo a konají se slavnosti, ale klidná degustace s výkladem se v tu dobu domlouvá těžko.
Kdy se otevírá Svatomartinské?
Jedenáctého listopadu v jedenáct hodin. Je to jediný pevný termín celé sezóny, dřív se Svatomartinské bez udělené výjimky prodávat nesmí.
Kdy se konají otevřené sklepy?
Hlavní vlna je na jaře, v dubnu a květnu. Další bývá v červnu, často spojená s obecními slavnostmi. Konkrétní data se každý rok mění a je potřeba je ověřit na stránkách obce.
Co se děje ve vinicích na jaře?
Řeže se réva a ve školkách běží štěpování sazenic, obvykle od poloviny března do poloviny dubna. Pro vinaře je to nejnáročnější období, pro návštěvníka doba mimo sezónu.
Kdy plánovat svatbu ve vinařství?
Mimo září a říjen. V době vinobraní jsou vinaři ve vinici a sklepy plné akcí, jaro a začátek léta jsou výrazně schůdnější.
Existuje centrální kalendář vinařských akcí?
Ne takový, kterému by se dalo spolehlivě věřit. Termíny se každý rok mění a rok staré informace na turistických webech běžně přežívají, proto je nejlepší ověřit si datum přímo na stránkách obce nebo vinařství.
