Ryzlink rýnský z Dolních Bojanovic se podle místní tradice vozil až k císařskému dvoru do Vídně. Stálo za tím vinařské družstvo Zádruha, které v obci fungovalo v 19. století. Vinařství Blažek, rodinný sklep založený v roce 2003, obhospodařuje vinice, které na jeho tratě navazují, a se stejnou odrůdou dnes sbírá zlato.
Vinařství ve zkratce
| Kde | Dolní Bojanovice, okres Hodonín (asi 60 km od Brna) |
| Podoblast | Slovácká |
| Tradice | rodinné vinařství od roku 2003, vinice navazují na družstvo Zádruha z 19. století |
| Vinice | tratě Zvolence, Staré hory a Přední hora v Dolních Bojanovicích a Kukvička v Josefově |
| Roční produkce | vinařství plochu ani počet lahví neuvádí |
| Ocenění | zlatá medaile pro Ryzlink rýnský 2022 výběr z hroznů |
| Návštěva | řízené degustace pro skupiny od 15 do 40 osob |
Zádruha a ryzlink pro Vídeň
Vinařské družstvo Zádruha fungovalo v Dolních Bojanovicích v 19. století a jeho Ryzlink rýnský byl podle místní tradice natolik ceněný, že se vozil až k císařskému dvoru do Vídně. Vinice dnešního vinařství na tratě družstva navazují.
Rodinné vinařství v dnešní podobě vzniklo v roce 2003. Není to tedy přímá kontinuita, ale návaznost na místo a odrůdu. Ryzlink rýnský zůstal i po sto letech tím, čím se obec prezentuje.
Čtyři tratě ve dvou obcích
Vinice leží ve čtyřech pojmenovaných tratích:
- Zvolence, Staré hory a Přední hora v Dolních Bojanovicích
- Kukvička v Josefově
Dolní Bojanovice leží v Dolnomoravském úvalu nedaleko Hodonína, v jedné z nejteplejších částí země. Josefov je sousední obec, kde má vinice i Vinařství Prath. Celé Hodonínsko patří do Slovácké podoblasti, která je největší a nejpestřejší ze čtyř moravských.
Oceněná vína
Vinařství má dvě doložená ocenění, obě za ryzlink:
- Ryzlink rýnský 2022, výběr z hroznů, zlatá medaile v Salonu vín ČR 2026
- Ryzlink vlašský VOC, zlatá medaile v Salonu vín ČR v předchozím ročníku
Salon vín České republiky je národní soutěž, ze které vzejde stovka nejlépe hodnocených vín roku, vystavených pak ve Valticích. Dvě zlata za sebou u jednoho typu odrůdy nejsou náhoda: ukazují, že ryzlink je tady skutečně doma, a potvrzují linii, kterou obec drží od dob Zádruhy. Další ocenění bez doložené kombinace vína, soutěže a ročníku sem nepřidáváme.
Člen apelace VOC Slovácko
Vinařství je členem sdružení VOC Slovácko, které sdružuje devět vinařství z největší tuzemské podoblasti. Apelace povoluje šest odrůd: Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské modré, Muškát moravský a Frankovku. Víno smí nést jméno oblasti jen tehdy, když splní pravidla apelace, tedy odrůdovou skladbu, původ hroznů a kvalitu. Zlato za Ryzlink vlašský VOC se tedy týká vína právě z tohohle systému.
Ve stejné apelaci je z našeho průvodce také GRMOLEC z Hovoran, Bučkovi ze Sudoměřic, Dufek ze Svatobořic, Prath z Josefova, Šalša z Kostelce a Štěpánek z Mutěnic.
Jedenáct odrůd, důraz na bílá vína
Skladba je pro Slovácko typická, s převahou bílých odrůd:
- bílé: Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Tramín červený, Pálava, Rulandské bílé, Chardonnay
- modré: Frankovka, Merlot, Dornfelder, Cabernet Moravia
Nabídka pokrývá suchá, polosuchá, polosladká i sladká vína, k tomu růžová a speciální šarže. Takový rozptyl je u rodinných sklepů na Slovácku běžný, protože se prodává hlavně přímo zákazníkům, kteří mají různou chuť.
Velikost: čísla vinařství neuvádí
Plochu vinic ani roční produkci v lahvích vinařství veřejně nezveřejňuje, proto je v našem přehledu nevydáváme za fakt. Podle počtu tratí a kapacity degustací jde o menší rodinný provoz. Do stejné kategorie patří na Slovácku i sudoměřický sklep Bučkových nebo Modré vinařství z Mutěnic.
Degustace pro skupinu od patnácti lidí
Vinařství pořádá řízené degustace pro skupiny od 15 do 40 osob. To je důležitý detail při plánování: pro dvojici nebo trojici tenhle sklep není, zato pro firemní výjezd, rodinnou oslavu nebo autobusový zájezd sedí přesně. Spodní hranice patnácti lidí je vyšší než u většiny sklepů v tomhle průvodci.
Dolní Bojanovice jsou zároveň obec se silnou folklorní tradicí, s krojovými hody a sklepní uličkou. Nedaleko je Hodonín, lázně Hodonín a Baťův kanál. Vinařství ve stejné podoblasti srovnáváme v přehledu vinařství Slovácké podoblasti.
Co čekat ve sklenici
U zdejších odrůd platí obecná typicita. Ryzlink rýnský bývá svěží, citrusový a minerální a patří k odrůdám s nejdelším potenciálem zrání, u výběru z hroznů čekejte plnější a sladší podobu. Ryzlink vlašský je hladší, Sauvignon bylinkový, Tramín červený a Pálava výrazně aromatické. Z modrých je Frankovka svěží s tmavým ovocem, Cabernet Moravia kořenitá a Dornfelder sytě barevný. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku.
Recenze a zkušenosti
Hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na vinařských portálech. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U sklepů, které pracují hlavně se skupinami, se navíc recenze často týkají organizace akce, ne samotných vín. Pozor také na jméno: vinařství Blažek působí na jižní Moravě víc a je potřeba rozlišovat obec.
Časté dotazy
Kde Vinařství Blažek najdu?
V Dolních Bojanovicích v okrese Hodonín, ve Slovácké vinařské podoblasti. Z Brna je to autem asi 60 kilometrů. Jméno Blažek nese na jižní Moravě i jiné vinařství, proto je dobré hlídat obec.
Jak dlouho vinařství funguje?
Jako rodinné vinařství od roku 2003. Jeho vinice navazují na tratě vinařského družstva Zádruha, které v obci fungovalo v 19. století.
Co bylo družstvo Zádruha?
Vinařské družstvo z Dolních Bojanovic z 19. století. Jeho Ryzlink rýnský byl podle místní tradice natolik ceněný, že se vozil až k císařskému dvoru do Vídně.
Jaká ocenění vinařství má?
Zlatou medaili v Salonu vín ČR 2026 za Ryzlink rýnský 2022 výběr z hroznů a zlatou medaili v předchozím ročníku Salonu vín za Ryzlink vlašský VOC.
Jak velké vinařství to je?
Plochu vinic ani roční produkci v lahvích vinařství veřejně neuvádí. Podle počtu tratí a kapacity degustací jde o menší rodinný provoz.
V jakých tratích má vinice?
Ve třech v Dolních Bojanovicích, Zvolence, Staré hory a Přední hora, a v trati Kukvička v sousedním Josefově.
Je vinařství členem nějaké apelace?
Ano, je členem sdružení VOC Slovácko, které sdružuje devět vinařství z největší tuzemské podoblasti. Apelace povoluje šest odrůd: Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské modré, Muškát moravský a Frankovku.
Jaké odrůdy se tu pěstují?
Z bílých Ryzlink rýnský a vlašský, Sauvignon, Tramín červený, Pálava, Rulandské bílé a Chardonnay. Z modrých Frankovka, Merlot, Dornfelder a Cabernet Moravia.
Pro kolik lidí se dá degustace domluvit?
Vinařství pořádá řízené degustace pro skupiny od 15 do 40 osob. Spodní hranice je vyšší než u většiny sklepů, pro dvojici tenhle sklep není. Domluvit se dá na webu vinarstvi-blazek.cz nebo e-mailem na vinarstvi.blazek@seznam.cz.
