Vinařství Kněží hora v Bzenci: trať darovaná jezuitům a zlata ze Salonu vín

Jméno vinařství pochází od jedné z nejstarších bzeneckých viničních tratí. Kněží hora se jí říká proto, že ji Kateřina Zoubková ze Zděčína darovala jezuitům. Vinařství Kněží hora na tuhle historii navazuje moderní výrobou: dvacet čtyři hektarů v Bzenci a Strážnici, sto tisíc lahví ročně a řada zlatých medailí ze Salonu vín České republiky.

Kněží hora: trať, která dala vinařství jméno

Tohle není vymyšlená značka. Kněží hora je jedna z nejstarších viničních tratí v Bzenci a své jméno má po darování jezuitům. Postarala se o to Kateřina Zoubková ze Zděčína, jejíž rozhodnutí je v místní paměti dodnes. Vinařství sídlí v ulici Pod Kněží horou a k odkazu se hlásí i názvem.

Bzenec je přitom vinařsky výjimečné město. Réva se tu pěstuje od 16. století, hlavní roli hrají písčité půdy a bílé odrůdy a sídlí tu i velké Zámecké vinařství s pěti sty čtyřiceti hektary. Kněží hora je proti němu komorní protiváha.

Velikost: 24 hektarů a sto tisíc lahví

Vinařství hospodaří podle databáze Národního vinařského centra na 24 hektarech vlastních vinic a vyrábí 100 000 lahví ročně. Některé zdroje uvádějí plochu o něco nižší, kolem osmnácti hektarů, proto ji nebereme jako tvrdé číslo. Vinice leží ve dvou katastrech: v Bzenci a ve Strážnici, tedy v odlišných částech Slovácka, což vinaři dává jiné polohy pro bílé a jiné pro modré odrůdy.

Bílá v nerezu, červená ve francouzském dubu

Technologie je rozdělená jasně podle barvy a je to dobrý klíč k tomu, co od vín čekat:

• bílá vína se zpracovávají řízeným kvašením v nerezových tancích, které udrží svěžest a odrůdovou vůni
• červená vína zrají ve francouzských sudech barrique, které jim dodají strukturu a schopnost zrát

Dominantní odrůdy jsou u bílých vín Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Chardonnay a Pálava, u modrých Frankovka, Rulandské modré a Dornfelder.

Oceněná vína

Soutěžní výsledky patří k nejsilnějším stránkám tohoto vinařství:

• Salon vín ČR - zlaté medaile v ročnících 2019, 2022, 2023 a 2024.
• Rulandské bílé 2023, výběr z hroznů - víno zařazené do kolekce Salonu vín ČR, tedy do stovky nejlépe hodnocených vín v zemi.
• Grand Prix Vinex - vítěz kategorie červených vín v roce 2023 a národní vítěz v roce 2024.

Vítězství v kategorii červených vín stojí za pozornost právě proto, že Slovácko je vnímané hlavně jako kraj bílých vín. Konkrétní vzorky se ale mění ročník od ročníku, aktuální seznam je proto dobré ověřit přímo u vinařství.

Vůně sklepa a typický charakter odrůd

Bzenec leží tam, kde končí vinice a začíná bzenecký bor, tedy rozsáhlé borové lesy na písku. Vzduch je tu suchý a voňavý a krajina jiná než na Pálavě. Ve sklenici pak potkáte typickou tvář odrůd. Od Ryzlinku rýnského se obecně čeká svěžest a minerální tón, Rulandské bílé bývá plné a jemně oříškové, Pálava kořenitá a vonná, Frankovka kořenitá s červeným ovocem a Dornfelder tmavý a sytý. U červených vín z francouzských sudů čekejte navíc vliv dřeva. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku.

Proč sem přijet a co čekat od degustace

Bzenec je dobrý cíl pro delší výlet na Slovácko:

• ochutnat vína, která pravidelně sbírají zlata v Salonu vín
• porovnat bílá vína z nerezu s červenými ze sudů u jednoho vinaře
• posedět v degustační místnosti s kapacitou 30 míst
• projít se bzeneckým borem nebo zajít na Baťův kanál

Degustaci je potřeba domluvit předem. Kdo chce po Slovácku pokračovat, má blízko k žádovickému Vinařství roku 2024 nebo k Vinným sklepům Skalák. Tipy na okolí máme v průvodci obcemi u Brna.

Sklepy od Kyjovska po Bílé Karpaty srovnáváme v přehledu vinařství Slovácké podoblasti, kde je plocha vinic i roční produkce vedle sebe.

Recenze a zkušenosti

Recenze a hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na vinařských portálech, kde se u oceněných vín objevují i komentáře sommelierů. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. V Bzenci navíc působí víc vinařství, takže se vyplatí ověřit, že čtete hodnocení k adrese Pod Kněží horou.

Časté dotazy

Kde Vinařství Kněží hora najdu?

Vinařství sídlí na adrese Pod Kněží horou 1469, 696 81 Bzenec, v okrese Hodonín ve Slovácké vinařské podoblasti. Z Brna je to autem asi 80 kilometrů.

Odkud pochází jméno vinařství?

Kněží hora je jedna z nejstarších viničních tratí v Bzenci. Jméno má podle toho, že ji Kateřina Zoubková ze Zděčína darovala jezuitům. Vinařství sídlí v ulici Pod Kněží horou a k odkazu se hlásí i názvem.

Jak velké vinařství to je?

Podle databáze Národního vinařského centra hospodaří na 24 hektarech vinic a vyrábí 100 000 lahví ročně. Některé zdroje uvádějí plochu nižší, kolem osmnácti hektarů. Vinice leží v Bzenci a ve Strážnici.

Jaká vína se tu vyrábějí?

Z bílých odrůd Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Chardonnay a Pálava, z modrých Frankovka, Rulandské modré a Dornfelder. Bílá vína se zpracovávají řízeným kvašením v nerezu, červená zrají ve francouzských sudech barrique.

Jaká ocenění vinařství získalo?

Zlaté medaile v Salonu vín ČR v ročnících 2019, 2022, 2023 a 2024 a zařazení Rulandského bílého 2023 výběr z hroznů do kolekce Salonu vín. Na Grand Prix Vinex zvítězilo v roce 2023 v kategorii červených vín a v roce 2024 získalo titul národního vítěze.

Kdo víno dělá?

Sklepmistrem vinařství je Petr Ingr junior.

Můžu přijít na degustaci?

Ano, vinařství má degustační místnost s kapacitou 30 míst. Návštěvu je potřeba domluvit předem.

Jak vinařství kontaktovat?

Informace a e-shop najdete na webu vinarstviknezihora.cz, napsat se dá na e-mail obchod@vinarstviknezihora.cz.