Rodinné vinařství Suský: sedmá generace a lis z roku 1809

Ve Velkých Pavlovicích, v ulici V Údolí, hospodaří rodina Suských už sedmou generaci. Sklep, ve kterém víno zraje, pochází podle vinařství ze 16. století a stojí v něm lis s letopočtem 1809. Čtyři hektary vinic leží na černozemi trati Staré hory a těžiště produkce tvoří červená vína a rosé, tedy přesně to, na čem Velkopavlovicko stojí.

Sedm generací a sklep starší než lis

Tohle je v našem průvodci jedna z nejdelších doložených rodinných linií. Vinařství uvádí, že jde o sedmou generaci, která na svém hospodaří. Zajímavý je i rozdíl mezi stářím sklepa a lisu: lis nese letopočet 1809, ale sklep je podle vinařství ze 16. století, tedy zhruba o půldruhého století starší.

Delší doloženou historii má z našeho průvodce jen málokdo. Rodina Šalšových z Kostelce u Kyjova má první písemnou zmínku z roku 1796 a Plchutovi v Mutěnicích tradici od roku 1896.

Černozem trati Staré hory

Vinice mají 4 hektary a leží v trati Staré hory, kde je podle vinařství černozem na spraši. Pro vinaře je to zásadní údaj: černozem je hluboká a úrodná půda, která drží vodu a dodá révě dost síly na to, aby vyzrály modré odrůdy. Právě proto je Velkopavlovicko krajem červených vín.

Trať Staré hory je zavedená a hospodaří v ní i další vinaři, mezi nimi Turek a Šiška nebo šlechtitelská stanice. Stejné jméno nesou i tratě v jiných obcích, což při hledání mate, ale tady jde o velkopavlovickou polohu.

Velikost: čtyři hektary a tradiční postupy

Čtyři hektary jsou plocha, kterou rodina zvládne bez stálých zaměstnanců. Roční produkci v lahvích vinařství neuvádí, proto ji sem nedoplňujeme. Zaměření je jasné: robustní červená vína, šťavnatá bílá a výrazné cuvée, tedy kupáže z víc odrůd. Vinařství se hlásí k tradičním postupům, které mají zachovat odrůdový charakter.

Podobnou velikost má ve stejném městě Rodinné vinařství Buchtovi se čtyřmi hektary a dvaceti tisíci lahvemi.

VOC vinice Velké Pavlovice

Vinařství je členem sdružení VOC vinice Velké Pavlovice, tedy apelace, kterou tvoří osm vinařství přímo z tohoto města. Apelace znamená, že víno smí nést jméno oblasti jen tehdy, když splní její pravidla: odrůdovou skladbu, původ hroznů a kvalitu. Sdružení stojí i za výstavou Promenáda červených vín, jedinou tuzemskou výstavou zaměřenou čistě na červená vína.

Vůně sklepa a typický charakter odrůd

Sestoupit do sklepa ze 16. století, ve kterém stojí dvousetletý lis, je zážitek sám o sobě. Ve sklenici pak potkáte typickou tvář odrůd Velkopavlovicka. Od Frankovky se obecně čeká kořenitost a červené ovoce s pevnějším tříslem, Svatovavřinecké bývá tmavě ovocné a plné, Modrý Portugal lehčí a jemný a rosé svěží a ovocné. U cuvée záleží na skladbě, obvykle se v nich potkává pevnost jedné odrůdy s ovocností druhé. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku, a aktuální nabídku je nejlepší ověřit ve sklepě.

Oceněná vína a hodnocení

Vinařství se hlásí spíš k poctivé práci a tradičním postupům než k soutěžím a konkrétní medaile veřejně neuvádí. Nepřiřazujeme sem proto žádné, aktuální úspěchy je nejlepší zjistit přímo při degustaci. Doložená zlata ze Salonu vín má ve Velkých Pavlovicích sklep Buchtových.

Proč sem přijet a co čekat od degustace

Suských sklep je zastávka pro ty, koho zajímá historie stejně jako víno:

• vidět sklep ze 16. století a lis s letopočtem 1809
• ochutnat červená vína a rosé z černozemě trati Staré hory
• poslechnout si výklad o vinicích přímo od rodiny
• dát si k vínu regionální a farmářské dobroty
• vyjít na rozhlednu nad velkopavlovickými vinicemi

Součástí zázemí je i parkování a prostor pro společné akce. Návštěvu je vhodné domluvit předem. Kdo chce po Velkopavlovicku pokračovat, má blízko k Vinařství Baloun nebo do Bořetic k Jedličkovým. Tipy na okolí máme v článku o víně a rozhledně ve Velkých Pavlovicích.

Sklepy z kraje Frankovky a apelace Modré hory srovnáváme v přehledu vinařství Velkopavlovické podoblasti, kde je vidět plocha vinic i roční produkce vedle sebe.

Recenze a zkušenosti

Recenze a hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na portálech vinařské turistiky. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U rodinného vinařství, kde degustaci vede přímo majitel, navíc hodně záleží na tom, kolik času měl na skupinu, se kterou člověk přijel.

Časté dotazy

Kde Rodinné vinařství Suský najdu?

Vinařství sídlí na adrese v uličce sklepů V Údolí ve Velkých Pavlovicích v okrese Břeclav, sídlo má na adrese Hlavní 40/75, ve Velkopavlovické podoblasti a v mikroregionu Modré hory. Z Brna je to autem asi 40 kilometrů.

Jak stará je rodinná tradice?

Vinařství uvádí, že jde o sedmou generaci rodiny. Sklep pochází podle vinařství ze 16. století a je v něm dochovaný lis s letopočtem 1809.

Jak velké vinařství to je?

Hospodaří na čtyřech hektarech vinic. Roční produkci v lahvích veřejně neuvádí, proto ji zde nepodáváme jako fakt.

Kde leží jeho vinice?

V trati Staré hory, kde je černozem na spraši. Je to hluboká a úrodná půda, která drží vodu a pomáhá vyzrát modrým odrůdám.

Jaká vína tu ochutnám?

Převážně robustní červená vína a rosé, k tomu šťavnatá bílá a výrazné cuvée, tedy kupáže z víc odrůd. Vinařství se hlásí k tradičním postupům, které mají zachovat odrůdový charakter.

Co je VOC vinice Velké Pavlovice?

Apelace, kterou tvoří osm vinařství přímo z Velkých Pavlovic. Vinařství Suský patří k jejím členům. Sdružení pořádá i výstavu Promenáda červených vín.

Co se dá k degustaci dostat?

Součástí degustací je výklad o vinicích a regionální a farmářské dobroty. K dispozici je parkování a prostor pro společné akce.

Jak vinařství kontaktovat?

Informace najdete na webu vinosusky.cz, napsat se dá na e-mail mareksusky@seznam.cz. Návštěvu je vhodné domluvit předem.