Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice: odtud pochází Pálava i André

Když pijete Pálavu nebo André, pijete odrůdy, které vznikly ve Velkých Pavlovicích. Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice funguje od roku 1901 a její šlechtitelé stojí za čtyřmi odrůdami, které dnes patří k pilířům moravského vinařství. Vedle toho je to velké vinařství: padesát hektarů vinic a produkce až půl milionu lahví ročně.

Vznikla, aby zachránila moravské vinohrady

Rok 1901 a jméno Zemská révová školka. Stanice vznikla v době, kdy moravské vinohradnictví decimovala mšička révokaz, škůdce zavlečený z Ameriky, který během několika desetiletí zničil velkou část evropských vinic. Úkolem bylo dodat vinařům zdravou sadbu a odolné podnože. Z téhle krizové mise se stala instituce, která funguje dodnes.

Milníky ve zkratce:

• 1901 - vzniká Zemská révová školka jako pomoc vinohradnictví zničenému révokazem.
• 1943 - začíná udržovací šlechtění.
• 1953 - startuje novošlechtění, ze kterého vzejdou čtyři známé odrůdy.
• 2009 - majiteli se stávají manželé Jarmila a Vladimír Poliakovi.

Pálava, André, Aurelius a Agni

Tohle je hlavní důvod, proč o stanici vědět. Z jejího novošlechtění pocházejí čtyři odrůdy, které dnes potkáte v nabídce vinařství po celé Moravě:

• Pálava - aromatická bílá odrůda s kořenitostí a vůní tropického ovoce, dnes jedna z nejoblíbenějších moravských odrůd
• André - modrá odrůda dávající tmavá a pevnější červená vína
• Aurelius - bílá odrůda vhodná i pro vína s vyšším přívlastkem
• Agni - modrá odrůda z novějších šlechtění

Vyšlechtit odrůdu znamená práci na desítky let: kříženec se musí vysadit, počkat na plodnost, vyhodnotit a porovnat s ostatními. Právě proto je šlechtitelských stanic tak málo. Druhou takovou institucí u nás je Ampelos ve Vrbovci, který funguje od roku 1895.

Genofond: sto klonů z dvaceti odrůd

Vedle vlastní výroby plní stanice roli, o které běžný návštěvník neví. Ve vinohradech má vysazeno téměř 100 klonů z 20 odrůd révy vinné a tyto vinice slouží jako základní množitelská plocha tvořící genofond révy vinné v Česku. Jednoduše řečeno: odtud pocházejí sazenice, ze kterých jiní vinaři zakládají nové vinice.

Klon je přitom potomstvo jednoho konkrétního keře, který se v dané odrůdě osvědčil. Rozdíly mezi klony téže odrůdy mohou být znát na výnosu, velikosti bobulí i na chuti vína, takže výběr klonu je pro vinaře zásadní rozhodnutí na desítky let dopředu.

Velikost: padesát hektarů a půl milionu lahví

Stanice hospodaří na 50 hektarech vinic v tratích Nadzahrady, Išperky a Trkmanska, tedy v jednom z nejteplejších míst jižní Moravy, a její roční produkce dosahuje až 500 000 lahví. Tím patří mezi velké producenty Velkopavlovické podoblasti, srovnatelně s resortem U Kapličky v Zaječí. Od roku 2009 ji vlastní manželé Jarmila a Vladimír Poliakovi.

Vůně sklepa a typický charakter odrůd

Velké Pavlovice jsou město svahů a sklepních uliček a nad vinicemi tu stojí rozhledna. Ve sklenici pak potkáte typickou tvář odrůd, z nichž část vznikla přímo tady. Od Pálavy se obecně čeká plnost a kořenitost s vůní tropického ovoce a růže, André bývá tmavé a pevnější, Aurelius plnější bílé s vyšší kyselinkou a Frankovka, klasika kraje, kořenitá s červeným ovocem. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku.

Oceněná vína a hodnocení

Vína stanice se objevují na tuzemských soutěžích i v nabídkách vinoték po republice. Konkrétní vzorky u konkrétních medailí ale nejsou veřejně doložené natolik, abychom je sem jmenovitě přiřazovali, a u produkce v této velikosti se seznam mění každý ročník. Aktuální ocenění je proto nejlepší ověřit přímo u vinařství. Podrobně zdokumentovanou soutěžní historii má ve Velkých Pavlovicích Vinařství Baloun.

Proč sem přijet a co čekat

Velké Pavlovice jsou z Brna nejbližší velká vinařská destinace a tahle zastávka má navíc příběh:

• ochutnat Pálavu tam, kde odrůda vznikla
• porovnat André a Agni, tedy dvě modré odrůdy z jednoho šlechtění
• zeptat se na rozdíly mezi klony téže odrůdy, protože tady na to mají odpověď
• vyjít na rozhlednu nad vinicemi a projít sklepní uličky

Prodej a degustace fungují ve Velkých Pavlovicích, program je vhodné domluvit předem. Ve stejném městě sídlí i Vinařství Mikulica, takže se dá porovnat velký a malý provoz vedle sebe. Tipy na okolí máme v článku o víně a rozhledně ve Velkých Pavlovicích.

Sklepy z kraje Frankovky a apelace Modré hory srovnáváme v přehledu vinařství Velkopavlovické podoblasti, kde je vidět plocha vinic i roční produkce vedle sebe.

Recenze a zkušenosti

Recenze a hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na vinařských portálech. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U vinařství, které je zároveň šlechtitelskou stanicí, navíc část hodnocení patří sadbě a službám pro jiné vinaře, ne vínu v lahvi.

Časté dotazy

Kde šlechtitelskou stanici najdu?

Sídlí na adrese Pod Břehy 565/54, 691 06 Velké Pavlovice, v okrese Břeclav ve Velkopavlovické podoblasti. Z Brna je to autem asi 40 kilometrů.

Které odrůdy tu vyšlechtili?

Z novošlechtění, které začalo v roce 1953, pocházejí odrůdy Pálava, André, Aurelius a Agni. Pálava a André dnes patří k nejrozšířenějším moravským odrůdám.

Od kdy stanice funguje?

Od roku 1901, kdy vznikla jako Zemská révová školka. Měla pomoci moravskému vinohradnictví zdecimovanému mšičkou révokazem. Udržovací šlechtění tu začalo v roce 1943, novošlechtění v roce 1953.

Jak velké vinařství to je?

Hospodaří na 50 hektarech vinic v tratích Nadzahrady, Išperky a Trkmanska a jeho roční produkce dosahuje až 500 000 lahví. Patří tak mezi velké producenty podoblasti.

Co je genofond révy a proč na něm záleží?

Ve vinohradech stanice je vysazeno téměř 100 klonů z 20 odrůd a tyto vinice slouží jako základní množitelská plocha tvořící genofond révy vinné v Česku. Odtud tedy pocházejí sazenice pro nové vinice jiných vinařů.

Co znamená klon odrůdy?

Potomstvo jednoho konkrétního keře, který se v dané odrůdě osvědčil. Rozdíly mezi klony téže odrůdy se projeví na výnosu, velikosti bobulí i na chuti vína, takže výběr klonu ovlivní vinici na desítky let.

Kdo stanici vlastní?

Od roku 2009 jsou majiteli manželé Jarmila a Vladimír Poliakovi.

Jak vinařství kontaktovat?

Informace o nabídce a degustacích najdete na webu slechtitelka.cz. Program je vhodné domluvit předem.