Rodinné vinařství Jedlička v Bořeticích: bio vína v areálu družstva z roku 1932

Bořetice patří do apelace Modré hory a mají i vlastní recesistickou vinařskou republiku Kraví hora. Sídlo Rodinného vinařství Jedlička je ale historicky zajímavé samo o sobě: stojí v areálu předválečného vinařského družstva VINOPA postaveného v roce 1932. Vinařství ho v roce 2005 kompletně zrekonstruovalo a původní vzhled hlavní budovy zachovalo.

VINOPA: budova, která pamatuje první republiku

Vinařská družstva byla ve třicátých letech minulého století způsob, jak se malí vinaři bránili nízkým výkupním cenám. Bořetické družstvo VINOPA postavilo svůj areál v roce 1932 a ten dodnes stojí. Vinařství Jedlička ho v roce 2005 kompletně zrekonstruovalo, přičemž zachovalo původní vzhled hlavní budovy. Podobný příběh družstevní éry, jen z pozdější doby, mají Vinné sklepy Skalák a obdobně vzniklo i kobylské družstvo z roku 1928.

Velikost: 60 tisíc lahví a nejasná plocha

Roční produkce je 60 000 lahví. U plochy vinic se zdroje rozcházejí: jedny uvádějí 45 hektarů v tratích Terasy, Kraví hora a Čtvrtě, jiné 32 hektarů v tratích Terasy, Čtvrtě, Kraví hora, Růženy a Veselý. Uvádíme proto rozpětí a žádné z čísel nevydáváme za jediné platné. I tak je jasné, že jde o středně velké vinařství, podobně jako Valihrach v Krumvíři.

Zajímavá je i jedna z tratí: Kraví hora dala jméno bořetické recesistické vinařské republice, kterou si místní vyhlásili jako svéráznou obec ve sklepní uličce a která dnes patří k nejznámějším vinařským atrakcím kraje.

Bio hospodaření v kraji červených vín

Vinařství se prezentuje jako rodinné biovinařství, tedy jako producent hospodařící v ekologickém režimu. V praxi to znamená pěstování bez syntetických pesticidů a herbicidů a víc ruční práce ve vinici. Na Velkopavlovicku, kde je réva hustě vysazená a vlhko z okolních toků zvyšuje riziko plísní, je to náročnější cesta než v suchých polohách. V apelaci Modré hory jsou v ekologickém nebo bio režimu i Herzánovi z Kobylí a Vinařství Jaroslav Springer ze stejné obce.

Oceněná vína

Vinařství pravidelně sbírá ocenění na tuzemských i mezinárodních soutěžích. Samo jmenuje:

• Král vín České republiky a FESTWINE jako nejprestižnější domácí výstavy, kterých se účastní
• z mezinárodních soutěží Vinalies Internationales Paris, AWC Vienna a Galicija vitis

Konkrétní vína u jednotlivých medailí nejsou veřejně doložená natolik, abychom je sem jmenovitě přiřazovali, a u vinařství s takovou šíří nabídky se navíc seznam mění každý ročník. Aktuální ocenění je nejlepší ověřit přímo u vinařství.

Modré hory a bořetická krajina

Bořetice jsou jednou z pěti obcí apelace Modré hory, do které patří ještě Němčičky, Kobylí, Velké Pavlovice a Vrbice. Apelace se zaměřuje na červená vína z odrůd Frankovka, Svatovavřinecké a Modrý Portugal a jejich kupáží a víno smí nést její jméno jen při splnění pravidel apelace, tedy odrůdové skladby, původu hroznů a kvality.

Vůně sklepa a typický charakter odrůd

Bořetice jsou obec sklepních uliček a svahů nad potokem, kde na podzim voní kvasící mošt a v Kraví hoře se scházejí vinaři i výletníci. Ve sklenici pak potkáte typickou tvář odrůd Velkopavlovicka. Od Frankovky se obecně čeká kořenitost a červené ovoce s pevnějším tříslem, Svatovavřinecké bývá tmavě ovocné a plné, Modrý Portugal lehčí a jemný a z bílých je Ryzlink rýnský svěží a minerální. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku, aktuální odrůdovou skladbu je nejlepší ověřit v nabídce.

Proč sem přijet a co čekat

Bořetice jsou vděčný cíl, protože se tu potká víno s historií i recesí:

• ochutnat bio vína v areálu prvorepublikového vinařského družstva
• porovnat červená vína apelace Modré hory u víc vinařů v jedné obci
• zajít do vinařské republiky Kraví hora
• projít bořetické sklepní uličky

Degustaci je potřeba domluvit předem, vína se dají koupit i v e-shopu. Ve stejné obci sídlí i bořetický producent bio Pinot Noir, takže se dají obě zastávky spojit. Tipy na okolí máme v článku o víně a rozhledně ve Velkých Pavlovicích.

Sklepy z kraje Frankovky a apelace Modré hory srovnáváme v přehledu vinařství Velkopavlovické podoblasti, kde je vidět plocha vinic i roční produkce vedle sebe.

Recenze a zkušenosti

Recenze a hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na vinařských portálech. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. Pozor při hledání: vinařství vystupuje pod víc podobami jména, jako Rodinné vinařství Jedlička i jako rodinné biovinařství, takže hodnocení bývají rozdělená mezi víc zápisů.

Časté dotazy

Kde Rodinné vinařství Jedlička najdu?

Vinařství sídlí na adrese Bořetice 511 v okrese Břeclav, ve Velkopavlovické podoblasti a v apelaci Modré hory. Z Brna je to autem asi 45 kilometrů.

Co je areál VINOPA?

Historický areál předválečného vinařského družstva postavený v roce 1932, ve kterém vinařství sídlí. V roce 2005 prošel kompletní rekonstrukcí, při které se zachoval původní vzhled hlavní budovy.

Jak velké vinařství to je?

Roční produkce je 60 000 lahví. U plochy vinic se zdroje rozcházejí, uvádí se 32 az 45 hektarů v tratích Terasy, Čtvrtě, Kraví hora a dalších, proto uvádíme rozpětí.

Hospodaří vinařství v bio režimu?

Ano, prezentuje se jako rodinné biovinařství, tedy producent hospodařící v ekologickém režimu bez syntetických pesticidů a herbicidů. Na vlhčím Velkopavlovicku je to náročnější cesta než v suchých polohách.

Jaká ocenění vinařství získalo?

Pravidelně se účastní prestižních domácích výstav Král vín České republiky a FESTWINE a mezinárodních soutěží Vinalies Internationales Paris, AWC Vienna a Galicija vitis. Konkrétní vína u jednotlivých medailí se mění podle ročníku.

Co je vinařská republika Kraví hora?

Recesistická vinařská republika v bořetické sklepní uličce, kterou si místní vyhlásili a která dnes patří k nejznámějším vinařským atrakcím kraje. Kraví hora je zároveň jméno jedné z viničních tratí, kde vinařství hospodaří.

Co je apelace Modré hory?

Vinařská apelace pěti obcí Velkopavlovicka, kam patří Bořetice, Němčičky, Kobylí, Velké Pavlovice a Vrbice. Zaměřuje se na červená vína z Frankovky, Svatovavřineckého a Modrého Portugalu a jejich kupáží.

Jak vinařství kontaktovat?

Informace o nabídce, degustacích a e-shop najdete na webu bioboretice.cz.