Velké Pavlovice jsou vinařské město v okrese Břeclav, ORP Hustopeče, ležící u říčky Trkmanky zhruba 40 km jihovýchodně od Brna. Žije zde přibližně 3 100 obyvatel, nadmořská výška se pohybuje kolem 182 m nad mořem a PSČ je 691 06. Pro návštěvníka se ale město pojí především se třemi věcmi: s vínem z modrých odrůd, s meruňkami a s dřevěnou rozhlednou Slunečná nad vinicemi. Tato stránka shrnuje, kam za vínem, ovocem a výhledy zajít, kdy je nejlepší čas na návštěvu a jak vše spojit na jeden výlet.
Velké Pavlovice patří mezi obce v okolí Brna, kterým se na brnolove.cz věnujeme podrobně. Základní přehled o městě přináší průvodce Velkými Pavlovicemi.
Centrum Velkopavlovické vinařské podoblasti
Velké Pavlovice daly jméno celé Velkopavlovické podoblasti, jedné z podoblastí moravského vinařského regionu. Krajina kolem města je z velké části pokrytá vinicemi a réva sem patří odedávna. Podoblast je proslulá zejména kvalitními červenými víny, a právě to určuje ráz místního vinařství. Návštěvník tu najde jak velké producenty, tak drobná rodinná vinařství, která otevírají své sklepy k ochutnávce.
Vína z okolí zastřešuje také spolek VOC Velké Pavlovice, který sdružuje místní vinaře pod společnou apelaci původu. Značka VOC dává napovědět, že jde o víno typické pro danou oblast a odrůdovou skladbu. Kdo chce ochutnat, může zamířit do některého z otevřených sklepů nebo si domluvit degustaci přímo u vinaře.
Modré odrůdy a kolébka André
Vizitkou Velkých Pavlovic jsou modré odrůdy. Daří se tu Frankovce i Modrému Portugalu a právě zdejší prostředí dalo vzniknout odrůdě André, jejíž je město kolébkou. André vzniklo křížením Frankovky a Svatovavřineckého a patří k odrůdám, které si moravské vinařství vyšlechtilo samo. Ochutnat tato červená vína přímo v místě jejich původu je pro řadu návštěvníků hlavním důvodem cesty.
Modrým odrůdám svědčí teplé svahy nad městem a dlouhá vinařská tradice, která se předává v rodinách po generace. Konkrétní chuťový profil se u jednotlivých vinařů liší, proto se vyplatí ochutnat víc vzorků a porovnat je. Právě pestrost červených vín dělá z Velkých Pavlovic vděčný cíl pro milovníky vína.
Habánské sklepy a sklepní ulička Pod Starou Horou
Historické jádro vinařství se ukrývá v chalupnické části pod Starou horou. Tady stojí staré habánské a novokřtěnecké sklepy a lisovny v uličkách jako V chalupách, V údolí, Na táboře, Trávníky nebo Zelnice. Nejstarší dochované stavby sahají hluboko do minulosti; sklep v ulici V Údolí 154 pochází z roku 1808 a dnes v něm hospodaří Vinařství Lacin. Procházka mezi těmito sklepy je cestou do historie zdejšího vinohradnictví.
Novodobým protějškem je sklepní ulička Pod Starou Horou, kterou město otevřelo v roce 2012. Tvoří ji 15 barevných sklepů seřazených nad sebou ve svahu a dohromady vytvářejí fotogenické zákoutí, které se stalo jedním ze symbolů města. Otevírací dobu i možnost ochutnávky si u konkrétního vinaře raději ověřte předem, mimo sezonu bývá návštěva možná spíš po domluvě.
Vinařské akce: vinobraní, hody a otevřené sklepy
Vrcholem vinařského roku je Velkopavlovické vinobraní, jehož tradice sahá až do roku 1936. Slavnost spojuje oslavu sklizně s bohatým programem, průvodem a ochutnávkami mladých vín. K němu neodmyslitelně patří Krojované hody, při nichž ožívají lidové kroje, tance a zvyky jižní Moravy. Obě akce dělají z Velkých Pavlovic na několik dní hlavní cíl milovníků vína i folkloru v regionu.
Během léta pořádají místní vinaři také otevřené sklepy, kdy během jednoho dne zpřístupní více provozů najednou. Návštěvník tak projde více sklepů bez nutnosti domlouvat každou zastávku zvlášť. Protože se termíny jednotlivých akcí každý rok upřesňují, program i data si ověřte předem na oficiálních zdrojích města. Tipy na další místa shrnuje stránka co vidět ve Velkých Pavlovicích.
Rozhledna Slunečná nad vinicemi
Nejlepší rozhled po vinařské krajině nabízí rozhledna Slunečná, která stojí východně od města v trati Nadzahrady. Celková výška stavby je 18,6 m a vyhlídková plošina se nachází ve výšce 15 m, k níž vede 75 schodů. Rozhledna je postavená ze dřeva a oceli a její tvar připomíná vinnou révu, takže sama o sobě odkazuje k tomu, čím je kraj proslulý. Výstup je nenáročný a zvládnou ho i rodiny s dětmi.
Z plošiny se otevírá výhled na Němčičky, za dobré viditelnosti dohlédnete až na Brno a na sousední Velké Bílovice. Vidět jsou i Bořetice s vyhlídkou Kraví hora, která ovšem katastrálně patří Bořeticím, nikoli Velkým Pavlovicím. Rozhledna Slunečná se tak stala přirozeným cílem procházek mezi vinicemi a jedním z nejfotografovanějších míst okolí.
Velkopavlovická meruňka a Šlechtitelská stanice
Vedle vína je Velkými Pavlovicemi neodmyslitelně spjata meruňka. Velkopavlovická meruňka se v okolí pěstuje zhruba 200 let a patří k tradičnímu ovoci jižní Moravy. Historicky ve městě fungovala státní ovocná školka a šlechtitelské pracoviště v trati Nadzahrady, které stálo u zdejšího ovocnářství. Dnes na tuto tradici navazuje Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, kde se snoubí víno s ovocnými destiláty včetně meruňkovice a kde se dají domluvit degustace.
Meruňky slaví město akcí Meruňkobraní, byť ji v posledních letech ovlivnila neúroda. Termín i podobu akce proto raději ověřte předem, protože sklizeň ovoce silně závisí na počasí daného roku. I mimo hlavní akci ale meruňka zůstává tématem, které do zdejší krajiny neodmyslitelně patří vedle révy.
Naučná stezka za vínem a meruňkami
Obě hlavní témata spojuje naučná stezka Velké Pavlovice s názvem Zastavení v kraji vína a meruněk. Otevřena byla v roce 2013, měří 10,5 km a čeká na vás 10 zastavení s celkem 14 informačními panely. Trasa vede vinařskou a ovocnářskou krajinou kolem města, takže během jedné vycházky projdete oběma tématy najednou a dozvíte se o nich přímo v terénu.
Stezka je vhodná na pohodovou půldenní procházku a dá se dobře navázat na výstup na rozhlednu Slunečná i na návštěvu některého ze sklepů. Kdo chce spojit pohyb s ochutnávkou, může vycházku naplánovat tak, aby vrcholila u vinaře nebo u vyhlídky. Praktické tipy na jídlo najdete na stránce, kam ve Velkých Pavlovicích na oběd.
Kdy vyrazit a jak spojit víno, meruňky a výhled
Vinařská sezona vrcholí na podzim v době Velkopavlovického vinobraní a Krojovaných hodů, léto zase patří otevřeným sklepům a projížďkám vinařskou krajinou. Meruňky dozrávají v létě, kdy se pojí sklizeň ovoce s akcí Meruňkobraní. Ideální program spojí dopolední procházku po naučné stezce s výstupem na rozhlednu Slunečná a odpolední ochutnávkou v některém z otevřených sklepů pod Starou horou.
Díky poloze uprostřed vinařské krajiny se Velké Pavlovice dají pohodlně navštívit na jednodenní výlet z Brna i jako základna pro poznání okolních vinařských obcí. Blízko leží i sousední vinařské město, o kterém píšeme v průvodci Hustopečemi. Kdo chce vidět Velké Pavlovice komplexně, najde širší přehled památek, škol i služeb v průvodci městem.
Kdo chce po Velkých Pavlovicích pokračovat dál, najde v našem průvodci vinařstvími jižní Moravy 44 sklepů se srovnáním plochy vinic i roční produkce.