Sudoměřice leží úplně na kraji republiky, na hranici se Slovenskem a přímo u Baťova kanálu, v podhůří Bílých Karpat. Rodinné vinařství Bučkovi tu hospodaří na šesti hektarech v režimu integrované produkce a ročně stočí čtyřicet tisíc lahví. Je to velikost, u které vinař zná každý řádek vinice a degustaci vede sám.
Vinařství ve zkratce
| Kde | Sudoměřice, okres Hodonín (asi 90 km od Brna) |
| Podoblast | Slovácká, podhůří Bílých Karpat |
| Typ | rodinné vinařství, člen apelace VOC Slovácko |
| Vinice | 6 hektarů v režimu integrované produkce |
| Roční produkce | 40 000 lahví ročně |
| Ocenění | ocenění pro několik odrůd na Valtických vinných trzích |
| Návštěva | degustace po domluvě, Baťův kanál a cyklostezky v okolí |
Na hranici republiky, u Baťova kanálu
Sudoměřice jsou poslední obec před slovenskou hranicí a jejich nejznámější stavbou je Baťův kanál, vodní cesta z třicátých let minulého století, kterou se dnes jezdí na výletních lodích. Vinařsky jde o podhůří Bílých Karpat, tedy chladnější a vyšší část Slovácké podoblasti, kde si vína drží svěžest a kyselinku. Ze stejného kraje pochází i Zlomek a Vávra z Boršic u Blatnice.
Velikost: šest hektarů a čtyřicet tisíc lahví
Vinařství hospodaří na 6 hektarech v režimu integrované produkce a vyrábí 40 000 lahví ročně. Integrovaná produkce znamená omezení chemických vstupů a důraz na zdraví révy, není to ale plná bio certifikace. Poměr plochy a produkce napovídá, že vinařství část hroznů nakupuje od okolních pěstitelů.
Šest hektarů je velikost, kterou zvládne rodina bez stálých zaměstnanců, takže o všem rozhoduje jeden člověk, od termínu sklizně po etiketu. V našem průvodci má stejnou plochu Vinařství Mikulica z Velkých Pavlovic.
VOC Slovácko a co znamená apelace
Vinařství je členem apelace VOC Slovácko, tedy sdružení vinařů z největší tuzemské podoblasti, která sahá od Podluží až po Vlčnov. Apelace znamená, že víno smí nést jméno oblasti jen tehdy, když splní její pravidla: odrůdovou skladbu, původ hroznů a kvalitu. Pro čtenáře je to praktičtější vodítko než jakostní kategorie, protože apelace váže víno ke konkrétnímu kraji, ne jen k cukernatosti hroznů při sklizni.
Oceněná vína
Vinařství získalo ocenění pro několik odrůd na Valtických vinných trzích, tedy na jedné z nejstarších a největších domácích výstav vín. Konkrétní vzorky a ročníky u jednotlivých medailí ale nejsou veřejně doložené natolik, abychom je sem jmenovitě přiřazovali, a u malého vinařství se přihlášené vzorky mění každý rok. Aktuální seznam je proto nejlepší ověřit přímo u vinařství. Jmenovitě zdokumentovanou soutěžní historii má na Slovácku Kněží hora v Bzenci.
Vůně sklepa a typický charakter odrůd
Podhůří Bílých Karpat je krajina luk, sadů a menších vinic, kde je znát, že vinařská Morava tady končí. Ve sklenici pak potkáte typickou tvář odrůd, kterým chladnější poloha svědčí. Od Ryzlinku rýnského se obecně čeká svěžest a minerální tón, Sauvignon bývá výrazně aromatický, Rulandské bílé plné a jemně oříškové, Müller Thurgau jemný a pitelný a Frankovka kořenitá s červeným ovocem. Aktuální odrůdovou skladbu je u malého vinařství nejlepší ověřit v nabídce. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku.
Proč sem přijet a co čekat
Sudoměřice jsou zastávka pro toho, kdo spojuje víno s vodou a cyklistikou:
- ochutnat vína z chladnějšího podhůří Bílých Karpat
- domluvit si degustaci v rodinném vinařství, kde nalévá majitel
- projet se lodí po Baťově kanálu nebo vyrazit na kolo po jeho cyklostezce
- spojit návštěvu se Strážnicí, skanzenem nebo Bílými Karpaty
Návštěvu je nutné domluvit předem, jde o malé rodinné vinařství. Kdo chce po Slovácku pokračovat, má blízko do Blatnice pod Svatým Antonínkem nebo k Košutovým do Prušánek. Další tipy máme v průvodci obcemi u Brna.
Sklepy od Kyjovska po Bílé Karpaty srovnáváme v přehledu vinařství Slovácké podoblasti, kde je plocha vinic i roční produkce vedle sebe.
Recenze a zkušenosti
Recenze a hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na portálech vinařské turistiky a Baťova kanálu. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U malého vinařství je navíc recenzí méně a jedna zkušenost hodně závisí na tom, kolik času měl vinař zrovna na skupinu, se kterou člověk přijel.
Časté dotazy
Kde Vinařství Bučkovi najdu?
Vinařství sídlí v Sudoměřicích v okrese Hodonín, ve Slovácké vinařské podoblasti v podhůří Bílých Karpat. Z Brna je to autem asi 90 kilometrů, obec leží na hranici se Slovenskem u Baťova kanálu.
Jak velké vinařství to je?
Hospodaří na 6 hektarech vinic v režimu integrované produkce a vyrábí 40 000 lahví ročně. Jde o malé rodinné vinařství.
Co znamená integrovaná produkce?
Režim hospodaření ve vinici, který omezuje chemické vstupy a klade důraz na zdraví révy. Není to ale plná bio certifikace.
Co je apelace VOC Slovácko?
Systém vín originální certifikace sdružující vinaře z největší tuzemské podoblasti, od Podluží po Vlčnov. Víno smí nést jméno oblasti jen při splnění pravidel apelace, tedy odrůdové skladby, původu hroznů a kvality.
Jaká ocenění vinařství získalo?
Ocenění pro několik odrůd na Valtických vinných trzích, jedné z nejstarších a největších domácích výstav vín. Konkrétní vzorky a ročníky veřejně doložené nejsou, aktuální seznam je nejlepší ověřit u vinařství.
Čím je zdejší poloha zvláštní?
Podhůří Bílých Karpat je chladnější a vyšší část Slovácké podoblasti, takže si vína drží svěžest a kyselinku. Je to jiná krajina než rovinaté Podluží nebo písky Bzenecka.
Co se dá spojit s návštěvou?
Plavba lodí po Baťově kanálu, cyklovýlet po jeho stezce, Strážnice se skanzenem nebo výšlap do Bílých Karpat.
Jak vinařství kontaktovat?
Informace o nabídce a degustacích najdete na webu vinarstvibuckovi.cz. Návštěvu je potřeba domluvit předem.
