Vinařství Kovacs v Novosedlech: vína jen z vlastních hroznů

Novosedly leží na okraji Mikulovska, v nejteplejší části Moravy mezi Novomlýnskými nádržemi a rakouskou hranicí. Vinařství Kovacs tady od roku 1997 dělá vína výhradně z vlastních hroznů a o vinice se stará podle pravidel ekologického zemědělství. Jeho zvláštností je důraz na jednotlivé viniční polohy: cílem je, aby bylo ve sklenici poznat, z jaké půdy víno pochází.

Od roku 1997 a pod křídly Valtic od roku 2013

Vinařství založil v roce 1997 Miroslav Kovacs a navázal přitom na rodinnou tradici pěstování révy. V roce 2013 přišla důležitá změna: vinařství koupily Vinné sklepy Valtice, které ale značku zachovaly jako samostatnou prestižní linii, ne jako součást svého hlavního portfolia. Pro čtenáře je dobré to vědět, protože Kovacs má stejného vlastníka jako Chateau Valtice, přesto jde o jiná vína, jiné vinice i jiný styl.

Milníky ve zkratce:

• rodinná tradice - pěstování révy v rodině předchází vznik firmy.
• 1997 - Miroslav Kovacs zakládá vinařství v Novosedlech.
• průběžně - investice do šetrných technologií výroby vína.
• 2013 - vinařství kupují Vinné sklepy Valtice a zachovávají značku jako samostatnou linii.

Velikost: kolem čtyřiceti hektarů a dvě stě tisíc lahví

Roční produkce je necelých 200 000 lahví a podstatné je, že vzniká výhradně z vlastních hroznů. To u vinařství této velikosti není pravidlo, mnohá dokupují hrozny od pěstitelů. Plocha vinic se ve zdrojích trochu liší: samo vinařství uvádí 45 hektarů, vinařské portály 39 hektarů. Rozdíl může být ve způsobu, jakým se počítají mladé výsadby, proto uvádíme obě čísla. Velikostí jde o středně velké vinařství, tedy podobnou kategorii jako Kolby v Pouzdřanech nebo Obelisk ve Valticích.

Hospodaření podle pravidel ekologického zemědělství

Vinařství popisuje svůj přístup jako šetrné hospodaření v souladu s přírodou podle pravidel ekologického zemědělství. Prakticky to znamená omezení chemických vstupů a víc ruční práce ve vinici. Druhý pilíř je práce s jednotlivými polohami:

• důraz na to, aby vynikla jedinečná lokalita a složení půdy na jednotlivých viničních tratích
• oddělené zpracování hroznů z různých poloh
• investice do šetrných technologií ve sklepě
• vína výhradně z vlastních vinic, tedy plná kontrola nad surovinou

Odrůdy a řady vín

Skladba odpovídá Mikulovské podoblasti, kde se dobře vede aromatickým bílým odrůdám:

• aromatické bílé: Pálava, Muškát moravský, Tramín červený
• klasika bílá: Veltlínské zelené, Neuburské, Rulandské šedé
• modré: Zweigeltrebe

Nabídka je rozdělená na tradiční řadu, prémiovou Family reserve a moravská zemská vína. Neuburské je přitom odrůda, které dnes ubývá, takže patří k důvodům, proč sem zajít.

Vůně sklepa a typický charakter odrůd

Novosedly jsou obklopené vinicemi a písčitými půdami a od Pálavy je to jen pár kilometrů. Ve sklenici pak potkáte typickou tvář odrůd, které tady pěstují. Od Pálavy se obecně čeká plnost a kořenitost s tóny tropického ovoce a růže, Tramín červený bývá vonný a mohutnější, Muškát moravský hravý a aromatický, Rulandské šedé plné a Veltlínské zelené kořenité s pikantní jiskrou. Zweigeltrebe dává vláčná červená vína s tmavým ovocem. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku.

Oceněná vína a hodnocení

Vinařství uvádí, že jeho vína získala významná ocenění na mezinárodních vinařských soutěžích, konkrétní vzorky u konkrétních medailí ale veřejně nejmenuje. Jmenovitá ocenění proto sem nepřiřazujeme a doporučujeme ověřit aktuální seznam přímo ve vinařství nebo v databázích oceněných vín. Podrobně zdokumentovanou soutěžní historii má v Mikulovské podoblasti Mikrosvín Mikulov.

Proč sem přijet a co čekat

Novosedly jsou dobrá zastávka, pokud jedete kolem Novomlýnských nádrží nebo na Pálavu:

• ochutnat vína, která pocházejí jen z vlastních vinic
• porovnat aromatické odrůdy, kterým Mikulovsko svědčí
• zajít na méně časté Neuburské
• domluvit si ve vinařství oslavu, svatbu nebo firemní akci, na to má prostory

Degustace probíhají v degustačních prostorech vinařství a je vhodné je dohodnout předem. Vína se dají koupit i v e-shopu. Kdo chce po Mikulovsku pokračovat, má blízko k Vínu Marcinčák, které má výrobu také v Novosedlech, nebo do Mikulova k Vinařství Volařík. Další tipy máme v průvodci Hustopečemi.

Vinařství z okolí Pálavy, Mikulova a Valtic jsme srovnali v přehledu vinařství Mikulovské podoblasti, kde najdete plochu vinic i roční produkci vedle sebe.

Recenze a zkušenosti

Recenze a hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na vinařských portálech. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U vinařství, které pořádá i svatby a firemní akce, se navíc část hodnocení týká akce a zázemí, ne vína. Nejspolehlivější je porovnat víc zdrojů a ochutnat.

Časté dotazy

Kde Vinařství Kovacs najdu?

Vinařství sídlí v Novosedlech na Moravě v okrese Břeclav, v Mikulovské vinařské podoblasti. Z Brna je to autem asi 55 kilometrů. Pozor na záměnu, obce se jménem Novosedly je v Česku víc.

Kdo vinařství založil a komu patří?

Vinařství založil v roce 1997 Miroslav Kovacs a navázal na rodinnou tradici pěstování révy. V roce 2013 ho koupily Vinné sklepy Valtice, které značku zachovaly jako samostatnou prestižní linii.

Jak velké vinařství to je?

Roční produkce je necelých 200 000 lahví a vzniká výhradně z vlastních hroznů. Plocha vinic se ve zdrojích liší, samo vinařství uvádí 45 hektarů, vinařské portály 39 hektarů.

Jak vinařství hospodaří?

Vinařství popisuje své hospodaření jako šetrné a v souladu s přírodou podle pravidel ekologického zemědělství. Klade důraz na to, aby ve vínech vynikla jedinečná lokalita a složení půdy jednotlivých viničních tratí, a investuje do šetrných technologií ve sklepě.

Jaká vína tu ochutnám?

Pěstují se tu Pálava, Muškát moravský, Tramín červený, Veltlínské zelené, Neuburské, Rulandské šedé a Zweigeltrebe. Nabídka je rozdělená na tradiční řadu, prémiovou řadu Family reserve a moravská zemská vína.

Vyrábí vinařství vína jen z vlastních hroznů?

Ano, vinařství uvádí, že celá jeho roční produkce vzniká výhradně z hroznů z vlastních vinic. U vinařství této velikosti to není pravidlem, mnohá dokupují hrozny od pěstitelů.

Můžu přijít na degustaci?

Ano, degustace probíhají v degustačních prostorech vinařství, které nabízí i zázemí pro oslavy, svatby a firemní akce. Návštěvu je vhodné dohodnout předem.

Jak vinařství kontaktovat?

Informace a e-shop najdete na webu vinarstvi-kovacs.cz, napsat se dá na e-mail vinoteka@vinarstvi-kovacs.cz.