Velké Pavlovice jsou centrem Velkopavlovické vinařské podoblasti a mnoho návštěvníků sem míří právě kvůli vínu, meruňkám a posezení mezi sklepy. Vedle degustací ale lidé řeší i praktickou otázku, kam se ve městě najíst a kde ochutnat lahev od místního vinaře. Sešli jsme dohromady živé podniky, které v tomto městě s přibližně 3 100 obyvateli na říčce Trkmance fungují, a přidali tipy, jak oběd spojit s návštěvou sklepů. Přehled celého města najdete v průvodci Velkými Pavlovicemi, samotnému vínu a rozhledně se věnujeme ve článku o víně a rozhledně Slunečná.
Otevírací dobu, polední menu i termíny degustací se vyplatí ověřit předem. V menších vinařských městech se provoz mění podle sezóny, dne v týdnu i aktuálních akcí, a řada vinařství přijímá návštěvy jen po domluvě. U vybraných tipů proto výslovně upozorňujeme, že je dobré si provoz ověřit telefonicky nebo na webu podniku.
Restaurace a penziony ve Velkých Pavlovicích
Nejsnazší volbou pro oběd i delší posezení je Vinařský penzion André. Jeho restaurace nabízí toskánskou a moravskou kuchyni, k tomu vlastní vinotéku, prohlídky sklepů a venkovní terasu. Součástí areálu je rozárium s přibližně 60 odrůdami růží, takže se místo hodí i na klidnou procházku po jídle. Název odkazuje na odrůdu André, jejíž kolébkou jsou právě Velké Pavlovice, což z penzionu dělá logickou první zastávku pro každého, kdo chce spojit jídlo s vínem z podoblasti.
Ubytování spojené s vínem nabízí také Víno Buchtovi, rodinné vinařství s penzionem. Kdo hledá klidné zázemí pro pobyt mezi vinicemi a chce mít víno takříkajíc u zdroje, ocení právě tento typ provozu. U obou podniků platí obecné doporučení: než vyrazíte, ověřte si aktuální otevírací dobu restaurace i to, zda kuchyně vaří i mimo hlavní sezónu a o svátcích.
Vinařství a sklepy k návštěvě
Velké Pavlovice jsou známé tradicí modrých odrůd, mezi které patří Frankovka, Modrý Portugal a zmíněná André. Historické habánské a novokřtěnecké sklepy a lisovny najdete v chalupnické části pod Starou horou, v uličkách V chalupách, V údolí, Na táboře, Trávníky a Zelnice. Kdo chce vidět novější tvář vinařského města, zamíří do sklepní uličky Pod Starou Horou s 15 barevnými sklepy, otevřené v roce 2012.
Z konkrétních vinařství, která přijímají návštěvy, jmenujme Vinařství Lacin se sklepem V Údolí 154 z roku 1808, tedy s doslova dvousetletou historií místa. Víno z podoblasti nabízí i firma Pavlovín. Zvláštní kapitolou je Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, historicky klíčový subjekt, který vedle vína produkuje také ovocné destiláty včetně meruňkovice a pořádá degustace. Tím propojuje dvě hlavní tradice města, víno a velkopavlovickou meruňku pěstovanou zde zhruba 200 let. U rodinných vinařství se návštěva domlouvá individuálně, proto termín i možnost ochutnávky předem potvrďte.
Degustace a ochutnávky vína
Degustace jsou ve Velkých Pavlovicích přirozenou součástí návštěvy. Ochutnávky nabízí Šlechtitelská stanice vinařská, kde k vínu přibývají i ovocné destiláty, a řízené ochutnávky bývají k dispozici i u rodinných vinařů jako Vinařství Lacin nebo Víno Buchtovi. Vlastní vinotéku a prohlídky sklepů má Vinařský penzion André. Nad výběrem vinařů drží ochrannou ruku spolek VOC Velké Pavlovice, který garantuje původ a charakter vín z podoblasti.
Degustace se obvykle domlouvají předem, zvláště pro skupiny. Termíny často navazují na sezónní akce, mezi které patří Velkopavlovické vinobraní s tradicí od roku 1936, Krojované hody a letní otevřené sklepy. Pokud chcete ochutnávku spojit právě s některou z těchto akcí, počítejte s vyšší poptávkou a rezervujte si místo s předstihem.
Spojení oběda s vínem a procházkou
Velké Pavlovice jsou kompaktní, takže se návštěva sklepů, oběd i procházka dají snadno spojit do jednoho dne. Nabízí se začít obědem ve Vinařském penzionu André, pokračovat degustací u některého z vinařů a den zakončit procházkou sklepní uličkou Pod Starou Horou nebo v chalupnické části pod Starou horou. Kdo má rád aktivnější program, může se vydat po naučné stezce Velké Pavlovice s podtitulem Zastavení v kraji vína a meruněk, otevřené v roce 2013, dlouhé 10,5 km s 10 zastaveními a 14 panely.
Za výhledem do krajiny se vyplatí rozhledna Slunečná východně od města v trati Nadzahrady, s celkovou výškou 18,6 m a plošinou v 15 m, na kterou vede 75 schodů. Konkrétní kavárny ve městě záměrně nejmenujeme, protože jejich provoz nemáme ověřený; na kávu či dezert se ale dobře hodí právě zázemí penzionů a vinoték.
Praktické tipy pro návštěvu
Několik rad, které se hodí při plánování oběda a degustace ve Velkých Pavlovicích:
- Otevírací dobu restaurací i termíny degustací si ověřte předem, ideálně telefonicky nebo na webu podniku; řada vinařství přijímá návštěvy jen po domluvě.
- Pro skupiny a o víkendu si posezení i ochutnávku rezervujte s předstihem, zvlášť v době vinobraní a hodů.
- Degustaci nepodceňte v kombinaci s řízením: pokud ochutnáváte víno, zajistěte si odvoz nebo ubytování v některém z penzionů.
- Návštěvu spojte s okolními vinařskými městy. Přehled najdete v průvodci obcemi u Brna, blízko leží i Hustopeče jako sídlo ORP.
Ve městě je lékárna BENU na adrese Nádražní 3/14 a praktičtí lékaři, hodí se ale vědět, že lékařská pohotovost ve Velkých Pavlovicích není. Nejbližší pohotovost provozuje Nemocnice Břeclav na adrese U Nemocnice 3066/1, budova S. Při ohrožení života volejte 155 nebo 112.
Časté dotazy
Kam si ve Velkých Pavlovicích zajít na oběd
Na oběd i delší posezení poslouží Vinařský penzion André s restaurací zaměřenou na toskánskou a moravskou kuchyni, vinotékou a terasou. Ubytování spojené s vínem nabízí také Víno Buchtovi. Otevírací dobu a polední nabídku si ověřte předem, protože se mění podle sezóny.
Kde ve Velkých Pavlovicích ochutnat víno
Degustace nabízí Šlechtitelská stanice vinařská, kde k vínu přibývají ovocné destiláty, a rodinná vinařství Lacin a Buchtovi. Vlastní vinotéku a prohlídky sklepů má Vinařský penzion André. Víno z podoblasti produkuje i firma Pavlovín. Termín ochutnávky si domluvte předem.
Která vinařství ve Velkých Pavlovicích jsou otevřená návštěvám
Návštěvy přijímá Vinařství Lacin se sklepem V Údolí 154 z roku 1808, Víno Buchtovi, Šlechtitelská stanice vinařská a Vinařský penzion André. U rodinných vinařství se návštěva obvykle domlouvá individuálně, proto termín i možnost degustace předem potvrďte.
Jaké odrůdy jsou pro Velké Pavlovice typické
Velké Pavlovice jsou známé tradicí modrých odrůd, mezi které patří Frankovka a Modrý Portugal. Město je kolébkou odrůdy André, po níž nese jméno i místní vinařský penzion. Původ a charakter vín z podoblasti hlídá spolek VOC Velké Pavlovice.
Dá se návštěva sklepů spojit s procházkou
Ano, město je kompaktní. Oběd, degustaci a procházku sklepní uličkou Pod Starou Horou nebo chalupnickou částí pod Starou horou lze snadno naplánovat na jeden den. Za výhledem se vyplatí rozhledna Slunečná, více o ní v článku o víně a rozhledně.
Jsou ve Velkých Pavlovicích kavárny
Konkrétní kavárny záměrně nejmenujeme, protože jejich provoz nemáme ověřený. Na kávu či dezert se dobře hodí zázemí penzionů a vinoték ve městě. Otevírací dobu doporučujeme ověřit předem telefonicky nebo na webu podniku.
Je ve Velkých Pavlovicích lékárna a pohotovost
Ve městě je lékárna BENU na adrese Nádražní 3/14 a praktičtí lékaři. Lékařská pohotovost ve Velkých Pavlovicích není, nejbližší provozuje Nemocnice Břeclav na adrese U Nemocnice 3066/1, budova S. Při ohrožení života volejte 155 nebo 112.