Hlohovec leží uvnitř Lednicko-valtického areálu, tedy v krajině zapsané na seznamu UNESCO. Vinařství rodiny Buriánkovy tu hospodaří na osmi hektarech vlastních vinic a plní zhruba čtyřicet tisíc lahví ročně. Vína přitom prezentuje vlastní someliér, což u vinařství téhle velikosti není zvykem.
Vinařství ve zkratce
| Kde | Šulaperk 586, Hlohovec, okres Břeclav (asi 60 km od Brna) |
| Podoblast | Mikulovská, uvnitř Lednicko-valtického areálu |
| Tradice | v rodině od 60. let, jako vinařství založeno v roce 2007 |
| Rodina | majitelem je Jaroslav Buriánek mladší, začínal Jaroslav Buriánek starší |
| Vinice | 8 hektarů v Hlohovci a částečně v katastru Valtic |
| Roční produkce | asi 40 000 lahví |
| Návštěva | řízené degustace se someliérem, exkurze, penzion a apartmány, půjčovna kol |
Od šedesátých let k vlastnímu vinařství v roce 2007
Vinařská tradice v rodině sahá do šedesátých let, kdy začínal Jaroslav Buriánek starší. Jako samostatné vinařství ale firma vznikla až v roce 2007 a dnes ji vede Jaroslav Buriánek mladší.
Tenhle dvojí letopočet potkáte v našem přehledu často: v rodině se vinařilo po generace, jako podnik ale vinařství vzniklo až mnohem později. Podobně to má Vinařství Osička ve Velkých Bílovicích, které tradici odvozuje od roku 1790, ale jako firma funguje od roku 1999.
Osm hektarů ve dvou katastrech
Vinařství obhospodařuje osm hektarů vlastních vinohradů. Leží v Hlohovci a částečně v katastru Valtic, tedy v jedné z nejteplejších částí země. Poměr osmi hektarů ke čtyřiceti tisícům lahví je vyrovnaný: znamená to, že vinařství zpracovává prakticky celou svou úrodu a nedokupuje hrozny.
V našem přehledu je to kategorie menších rodinných vinařství, srovnatelná s Modrým vinařstvím z Mutěnic. Prakticky to znamená prodej přímo ze sklepa a přes e-shop, ne přes řetězce.
Vlastní someliér u degustace
Všechna vína při degustacích prezentuje someliér Jiří Sup. To je u osmihektarového vinařství neobvyklé. Someliér je vyškolený odborník na podávání a popis vína, který dokáže o lahvi mluvit v kontextu odrůdy, ročníku a jídla, a běžně se s ním potkáte spíš v restauraci než ve sklepě.
Vinařství nabízí řízené degustace i kratší exkurze po provozu, obojí po domluvě předem.
Frizzante, dubové sudy a mošt
Sortiment pokrývá bílá, růžová i červená vína všech kategorií a doplňují ho dvě zajímavé položky:
- jemně perlivé frizzante, tedy víno s nižším tlakem než sekt, zhruba jedním až dvěma a půl baru
- vína zrající v nových dubových sudech
- hroznový mošt pro ty, kdo nepijí alkohol
Nový dubový sud je investice, která vydrží jen několik ročníků: s každým dalším naplněním předává vínu méně. U vinařství s produkcí čtyřiceti tisíc lahví jde tedy o vědomé rozhodnutí, ne o samozřejmost.
Penzion a půjčovna kol v areálu UNESCO
Vinařství provozuje penzion a apartmány a k tomu půjčovnu kol. Kombinace je cílená přesně na to, proč do Hlohovce lidé jezdí: Lednicko-valtický areál je rovinatá krajina protkaná cyklostezkami, mezi zámky v Lednici a ve Valticích, s Minaretem, Janovým hradem a Hraničním zámečkem u Hlohoveckého rybníka.
Kolo je tu prakticky nejlepší dopravní prostředek a po degustaci se hodí víc než auto. Další sklepy v okolí najdete v přehledu vinařství Mikulovské podoblasti, ve Valticích například Vinařství Obelisk a Chateau Valtice.
Co čekat ve sklenici
Vinařství pěstuje široký výběr odrůd, konkrétní seznam ale veřejně nevypisuje. V Mikulovské podoblasti obecně platí, že Ryzlink vlašský bývá hladký a pitelný, Ryzlink rýnský svěží s citrusovým a minerálním tónem, Pálava výrazně aromatická a Rulandské šedé plnější. Z modrých bývá Zweigeltrebe šťavnatá a Frankovka svěží s tmavým ovocem. U vín z nových dubových sudů čekejte tóny vanilky, koření a pražení, u frizzante lehčí a jednodušší projev než u sektu. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku.
Oceněná vína a hodnocení
Konkrétní ocenění s názvem vína, soutěže a ročníku vinařství veřejně neuvádí, proto sem žádné medaile nepřiřazujeme. U provozu, který prodává hlavně ubytovaným hostům a návštěvníkům degustací, je účast na soutěžích často okrajová. Aktuální stav je nejlepší zjistit přímo při degustaci.
Recenze a zkušenosti
Hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na ubytovacích portálech, kde se objevuje i penzion. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U vinařství s ubytováním se navíc recenze často týkají hlavně pokojů a snídaně, ne vína.
Časté dotazy
Kde Vinařství rodiny Buriánkovy najdu?
Na adrese Šulaperk 586 v Hlohovci v okrese Břeclav, uvnitř Lednicko-valtického areálu. Z Brna je to autem asi 60 kilometrů.
Jak dlouho vinařství funguje?
Vinařská tradice v rodině sahá do šedesátých let, kdy začínal Jaroslav Buriánek starší. Jako samostatné vinařství firma vznikla v roce 2007 a dnes ji vede Jaroslav Buriánek mladší.
Jak velké vinařství to je?
Hospodaří na osmi hektarech vlastních vinohradů a plní asi čtyřicet tisíc lahví ročně. Poměr obou čísel znamená, že zpracovává prakticky celou svou úrodu a nedokupuje hrozny.
Kde má vinařství vinice?
V Hlohovci a částečně v katastru Valtic, tedy v jedné z nejteplejších částí země.
Kdo vede degustace?
Všechna vína prezentuje someliér Jiří Sup. Someliér je vyškolený odborník na podávání a popis vína, se kterým se běžně potkáte spíš v restauraci než ve sklepě.
Co je frizzante?
Jemně perlivé víno s nižším tlakem než sekt, zhruba jedním až dvěma a půl baru. Je lehčí a jednodušší než sekt a pije se mladé.
Dá se u vinařství přespat?
Ano, vinařství provozuje penzion a apartmány. K dispozici je i půjčovna kol, což se v rovinatém Lednicko-valtickém areálu hodí víc než auto.
Jak si domluvit degustaci?
Přes web vinarstviburiankovi.cz nebo e-mailem na vino@vinarstviburiankovi.cz, ubytování na ubytovani@vinarstviburiankovi.cz.
