Vinařství Langr v Dolních Věstonicích: sklep z roku 1869 a vinice z roku 1965

Vinice založené v roce 1965 už mají šedesát let. To je věk, ve kterém réva dává nejmenší výnos, ale nejkoncentrovanější hrozny. Vinařství Langr z Dolních Věstonic takové vinice má a doplňuje je novými výsadbami, dohromady na pěti hektarech. Degustuje přitom ve sklepě, který stojí od roku 1869.

Vinice z roku 1965 vedle nových výsadeb

Vinařství v dnešní podobě funguje od roku 1995, část jeho vinic je ale výrazně starší: pochází z roku 1965. Šedesát let je u révy mimořádný věk. Výnos z takové vinice je nízký, kořeny ale dosahují hluboko a rostlina hůř trpí suchem, takže hrozny bývají vyrovnanější a koncentrovanější než z mladé výsadby.

Kombinace starých a nových vinic na pěti hektarech je proto vědomá strategie. Staré keře dávají vínům hloubku, nové zajišťují objem. Podobně staví svůj sortiment i Víno Kadrnka, které řady vín dělí přímo podle stáří vinic.

Integrovaná produkce na pěti hektarech

Vinařství hospodaří na pěti hektarech zapojených do certifikované integrované produkce. To je režim mezi konvenčním a bio hospodařením: povoluje chemickou ochranu, ale jen v omezeném rozsahu, s předepsanými přípravky a s povinnou evidencí zásahů. Cílem je udržet vinici zdravou při co nejnižší zátěži.

Pět hektarů řadí vinařství mezi nejmenší v našem přehledu, srovnatelné je s Modrým vinařstvím z Mutěnic. Vína se dělají jako přívlastková v menších šaržích, tedy z hroznů s vyšší cukernatostí a bez doslazování, v dávkách kolem dvou a půl tisíce lahví.

Dvanáct odrůd typických pro Věstonice

Skladba odrůd je široká:

• bílé: Pálava, Ryzlink vlašský, Müller Thurgau, Veltlínské zelené, Neuburské, Rulandské šedé, Rulandské bílé, Sauvignon
• modré: Frankovka, Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Zweigeltrebe

Za pozornost stojí Neuburské. Je to odrůda, které u nás každý rok ubývá, protože dává suchá a aromaticky nenápadná vína, která prohrála souboj se Sauvignonem a Pálavou. Pro Dolní Věstonice ale patří mezi tradiční odrůdy, stejně jako Pálava, Ryzlink vlašský, Müller Thurgau a Veltlínské zelené.

Kvašení na přirozených kvasinkách

Vinařství uvádí tradiční zpracování s využitím přirozených kvasinek. Rozdíl proti běžné praxi je podstatný: většina vinařství přidává do moštu vyšlechtěné kvasinky, které kvašení řídí předvídatelně a bezpečně. Přirozené kvasinky, tedy ty, které přijdou z vinice na slupkách hroznů, kvasí pomaleji a s vyšším rizikem, vínu ale dávají projev svázaný s konkrétním místem a ročníkem.

V nabídce jsou vedle lahvových vín i vína sudová, což je u malých moravských sklepů stále živá tradice.

Sklep z roku 1869 a Věstonická venuše za rohem

Degustace probíhají v historickém sklepě z roku 1869, kde se dá ochutnat celá produkce. Řízené degustace jsou určené pro skupiny do patnácti osob a je nutné je domluvit předem. Ochutnat se dá i ve vinotéce a vinárně.

Dolní Věstonice jsou celosvětově známé jako naleziště Věstonické venuše, keramické sošky staré zhruba 29 tisíc let. V obci je archeologická expozice a nad ní se zvedají Pavlovské vrchy. Vinařství provozuje také autokemp U Vody u Novomlýnských nádrží a wellness hotel, takže se dá přespat v několika úrovních pohodlí. Tipy na okolí máme v průvodci Hustopečemi.

Co čekat ve sklenici

U zdejších odrůd platí obecná typicita. Pálava bývá výrazně aromatická, s tóny růže a koření, Ryzlink vlašský hladký a pitelný, Müller Thurgau lehký a muškátový, Veltlínské zelené suché s pepřovým tónem a Neuburské jemné a tiché. Z modrých je Frankovka svěží s tmavým ovocem, Dornfelder sytě barevný a Zweigeltrebe šťavnatá. U přívlastkových vín z hroznů s vyšší cukernatostí čekejte plnější tělo. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku.

Oceněná vína a hodnocení

Konkrétní ocenění s názvem vína, soutěže a ročníku vinařství veřejně neuvádí, proto sem žádné medaile nepřiřazujeme. U pětihektarového sklepa, který prodává hlavně ubytovaným hostům a návštěvníkům degustací, je to obvyklé. Aktuální stav je nejlepší zjistit na místě.

Recenze a zkušenosti

Hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na ubytovacích portálech, kde se objevuje kemp i hotel. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U provozů, které kombinují vinařství s ubytováním, se navíc recenze často týkají spíš pobytu než vína.

Další sklepy pod Pálavou, v Mikulově a ve Valticích jsme srovnali v přehledu vinařství Mikulovské podoblasti.

Časté dotazy

Kde Vinařství Langr najdu?

Na adrese Sklepní 156 v Dolních Věstonicích v okrese Břeclav, v Mikulovské vinařské podoblasti. Z Brna je to autem asi 45 kilometrů.

Jak dlouho vinařství funguje?

V dnešní podobě od roku 1995. Část jeho vinic je ale výrazně starší a pochází z roku 1965, degustační sklep pak stojí od roku 1869.

Proč záleží na stáří vinice?

Šedesátiletá réva dává nízký výnos, kořeny ale dosahují hluboko a rostlina hůř trpí suchem. Hrozny bývají vyrovnanější a koncentrovanější než z mladé výsadby.

Jak velké vinařství to je?

Hospodaří na pěti hektarech vinic v certifikované integrované produkci. Vína dělá jako přívlastková v menších šaržích, v dávkách kolem dvou a půl tisíce lahví.

Co znamená integrovaná produkce?

Režim mezi konvenčním a bio hospodařením. Povoluje chemickou ochranu, ale jen v omezeném rozsahu, s předepsanými přípravky a s povinnou evidencí zásahů.

Jaké odrůdy se tu pěstují?

Z bílých Pálava, Ryzlink vlašský, Müller Thurgau, Veltlínské zelené, Neuburské, Rulandské šedé a bílé a Sauvignon. Z modrých Frankovka, Cabernet Sauvignon, Dornfelder a Zweigeltrebe.

Co znamená kvašení na přirozených kvasinkách?

Kvasinky přijdou z vinice na slupkách hroznů, místo aby se do moštu přidávaly vyšlechtěné. Kvašení je pomalejší a rizikovější, vínu ale dává projev svázaný s konkrétním místem a ročníkem.

Dá se tu přespat?

Ano, vinařství provozuje autokemp U Vody u Novomlýnských nádrží a wellness hotel. Degustace se domlouvá předem na webu vinarstvilangr.cz nebo na e-mailu vinarstvi.langr@seznam.cz.