Víno Kadrnka v Březí: Vinařství roku 2022 a jedna lahev z jednoho keře

Do soutěže Vinařství roku se přihlásili poprvé a rovnou vyhráli. Víno Kadrnka z Březí u Mikulova, rodinné vinařství hospodařící na jedenácti hektarech, získalo titul Vinařství roku 2022 jako absolutní šampion a zároveň jako vítěz kategorie malých vinařství. Známé je hlavně svými ryzlinky.

Vinařství roku 2022 hned napoprvé

Titul Vinařství roku uděluje Svaz vinařů a je to v tuzemsku nejsledovanější ocenění pro celý podnik, ne pro jednotlivou lahev. Malé rodinné vinařství Jindřicha Kadrnky se do soutěže přihlásilo poprvé a rovnou se stalo absolutním šampionem a zároveň vítězem kategorie malých vinařství. Výsledky byly vyhlášené v lednu 2023 v Brně.

Rozdíl proti soutěžím vín je podstatný. Medaili za jedno víno dokáže získat kdokoli s jedním dobrým sudem, titul Vinařství roku hodnotí celou kolekci, práci ve vinici, ekonomiku i to, jak podnik funguje. Jediné další vinařství s tímhle titulem je v našem přehledu Štěpán Maňák ze Žádovic.

Jedenáct hektarů ve čtyřech tratích

Vinice leží ve čtyřech pojmenovaných tratích ve třech katastrech:

• Liščí vrch a Ořechová hora v Březí
• Staré v Dobrém Poli
• Za Turoldem v Mikulově

Trať Za Turoldem odkazuje na kopec Turold nad Mikulovem, vápencový útvar s jeskyní a bývalým lomem. Březí i Dobré Pole leží na Dunajovských vrších, tedy na sever od Mikulova. Je to méně proslulá poloha než samotná Pálava, ale se stejným vápencovým základem.

Pět a půl tisíce keřů na hektar

Vinařství uvádí hustotu výsadby zhruba 5 500 keřů na hektar a průměrný výnos jedna lahev z jednoho keře. To je číslo, které stojí za rozbalení. Běžná moravská výsadba se pohybuje kolem tří tisíc keřů na hektar, takže 5 500 je hustota téměř dvojnásobná.

Hustší výsadba znamená, že si keře navzájem konkurují o vodu a živiny, každý z nich nese méně hroznů a réva víc investuje do kvality než do objemu. Zároveň to znamená víc ruční práce, protože mezi užšími řady se hůř dostává technika. Přepočteno: z jedenácti hektarů při jedné lahvi z keře vychází řádově šedesát tisíc lahví, tedy stále malé vinařství.

Tři řady podle stáří vinic

Sortiment je rozdělený do tří kategorií označených K2, K3 a K4, které se liší podle vyzrálosti vín a stáří vinic, ze kterých pocházejí. Věk vinice je u vína zásadní: mladá réva dává jednodušší a ovocnější víno, starší keře mají hlubší kořeny, stabilnější výnos a koncentrovanější hrozny. Rozdělení podle stáří vinic je proto poctivější než dělení podle ceny.

Ryzlinky jako vizitka

Vinařství pěstuje Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Chardonnay, Pálavu, Merlot a také Johanniter. Poslední jmenovaný je interspecifická odrůda, tedy kříženec odolný vůči houbovým chorobám, který potřebuje výrazně méně postřiků.

Pověst si ale vinařství udělalo hlavně na ryzlincích, tedy na odrůdách, které na vápenci nejlépe ukazují původ. Mikulovsku obecně dominují bílá vína, jak je vidět v přehledu vinařství Mikulovské podoblasti.

Březí a Dunajovské vrchy kolem

Březí u Mikulova leží asi pět kilometrů severně od Mikulova, na úpatí Dunajovských vrchů. Je to obec mimo hlavní turistický proud, což pro návštěvu znamená klidnější zázemí než v Pavlově nebo ve Valticích. Odsud je blízko na Mikulov se Svatým kopečkem a židovskou čtvrtí i na Pálavu. Tipy na okolí máme v průvodci Hustopečemi.

Co čekat ve sklenici

U zdejších odrůd platí obecná typicita. Ryzlink rýnský bývá svěží, citrusový a minerální a patří k odrůdám s nejdelším potenciálem zrání. Ryzlink vlašský je hladší a pitelnější. Veltlínské zelené má pepřový tón, Rulandské bílé je jemné, Chardonnay plnější a Pálava výrazně aromatická. Merlot bývá vláčný s tmavým ovocem. U vín ze starších vinic čekejte koncentrovanější projev. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku.

Recenze a zkušenosti

Hodnocení najdete v Mapách Google, na vinařských portálech a v e-shopech, které vína prodávají. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. Po titulu Vinařství roku navíc poptávka po vínech výrazně převyšuje nabídku, takže recenze často zmiňují hlavně to, že se víno nedalo sehnat.

Časté dotazy

Kde Víno Kadrnka najdu?

Na adrese Mládežnická 411 v Březí u Mikulova v okrese Břeclav, v Mikulovské vinařské podoblasti. Z Brna je to autem asi 55 kilometrů.

Co znamená titul Vinařství roku 2022?

Je to nejsledovanější tuzemské ocenění pro celý podnik, ne pro jednu lahev. Vinařství Jindřicha Kadrnky se stalo absolutním šampionem a zároveň vítězem kategorie malých vinařství, výsledky byly vyhlášené v lednu 2023 v Brně.

Jak velké vinařství to je?

Hospodaří na jedenácti hektarech vinic v Mikulovské podoblasti. Při uváděné jedné lahvi z jednoho keře jde řádově o šedesát tisíc lahví, tedy o malé vinařství.

V jakých tratích má vinice?

Ve čtyřech: Liščí vrch a Ořechová hora v Březí, Staré v Dobrém Poli a Za Turoldem v Mikulově. Březí i Dobré Pole leží na Dunajovských vrších severně od Mikulova.

Proč je důležitá hustota 5 500 keřů na hektar?

Běžná moravská výsadba má kolem tří tisíc keřů na hektar. Při dvojnásobné hustotě si keře konkurují o vodu a živiny, každý nese méně hroznů a réva víc investuje do kvality než do objemu. Vyžaduje to ale výrazně víc ruční práce.

Co znamenají označení K2, K3 a K4?

Tři řady vín, které se liší vyzrálostí a stářím vinic, ze kterých pocházejí. Mladá réva dává jednodušší a ovocnější víno, starší keře koncentrovanější hrozny.

Jaké odrůdy se tu pěstují?

Ryzlink vlašský a rýnský, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Chardonnay, Pálava, Merlot a Johanniter. Poslední jmenovaný je odolný kříženec, který potřebuje výrazně méně postřiků. Vinařství je známé hlavně ryzlinky.

Jak si vína koupit?

Přes web vinokadrnka.cz nebo e-mailem na marcela@vinokadrnka.cz. Po zisku titulu Vinařství roku je poptávka vysoká, takže se vyplatí ptát předem.