Vinofol v Novosedlech: 155 hektarů kolem Pálavy a vlastní síť vinoték

Jméno vinařství je složené z příjmení zakladatelů a je v něm celý příběh: Vinofol založili v roce 1992 bratři Pavel a Richard Foltýnovi. Z rodinného sklepa v Novosedlech se za tři dekády stalo vinařství se sto padesáti pěti hektary vinic v osmi obcích kolem Pálavy a s vlastní sítí vinoték po republice. Právě ta z něj dělá jiný typ vinařství, než na jaké se na Mikulovsku narazí nejčastěji.

Dva bratři a jméno složené z příjmení

Vinařství vzniklo v roce 1992 a stáli za ním bratři Pavel a Richard Foltýnovi. Jméno Vinofol není náhodné slovo, ale spojení vína a jejich příjmení. Zásadní posun přišel po roce 2002, kdy se rozjelo velké rozšiřování vinic. Dnes réva neroste jen kolem Novosedel, ale v osmi vinařských obcích, tedy prakticky po celém Mikulovsku.

Milníky ve zkratce:

• 1992 - bratři Foltýnovi zakládají rodinné vinařství v Novosedlech.
• od 2002 - postupné rozšiřování vinic do dalších obcí kolem Pálavy.
• průběžně - buduje se vlastní síť vinoték po republice.
• dnes - vinařství hospodaří na 155 hektarech a míří víc k prémiové produkci.

Velikost: 155 hektarů v osmi obcích

Plocha vinic je u Vinofolu doložená a je to zároveň jeho hlavní charakteristika: 155 hektarů rozložených do osmi vinařských obcí. Konkrétně jde o Novosedly, Pavlov, Mikulov, Horní a Dolní Věstonice, Nový Přerov, Brod nad Dyjí, Pasohlávky a Drnholec. Roční produkci v lahvích vinařství nezveřejňuje, takže ji nevydáváme za fakt. Podle plochy vinic jde řádově o stovky tisíc lahví ročně, což je odhad odvozený z hektarů. Velikostí tak stojí mezi sousedním vinařstvím v Novosedlech s asi 45 hektary a dvousethektarovým vinařstvím v Pavlově.

Rozprostření do osmi obcí má praktický smysl. Každá poloha dozrává jinak a riziko špatného roku se rozloží, zvlášť u jarních mrazů, které jsou na Mikulovsku pravidelným tématem.

Vinotéky jsou tu součást výroby, ne doplněk

Většina vinařství prodává vína ve sklepě, ve vinotékách jiných lidí a přes e-shop. Vinofol si postavil vlastní síť vinoték po celé republice a stojí na nich stabilita jeho hospodaření. Běžná pitelná vína drží obrat, díky kterému se dá víc pozornosti věnovat prémiové části produkce. Pro čtenáře z toho plyne jednoduchá věc: vína značky se dají koupit i daleko od Moravy a do Novosedel se jezdí spíš pro osobní odběr a pro to, co se do vinoték nedostane.

Odrůdy a styly vín

Nabídka pokrývá celou šíři od suchých bílých po sladká vína:

• bílá vína z rulandských odrůd a z Veltlínského zeleného
• růžová vína
• červená vína, mezi nimi Svatovavřinecké
• sekty a perlivá vína
• slámová a ledová vína, tedy nejnáročnější kategorie sladkých vín

Slámová a ledová vína jsou dobrý ukazatel: vyžadují buď pozdní sklizeň za mrazu, nebo měsíce sušení hroznů, a vinařství, které je dělá, musí mít rezervu v kapacitě i v trpělivosti.

Oceněná vína

Vinofol se pravidelně účastní mezinárodních soutěží a sbírá zlaté i stříbrné medaile. Jmenovitě jsou ve vinařských databázích doložené starší úspěchy:

• Frankovka 2009 a Rulandské šedé 2009 - medaile ze soutěže MUNDUS Vini.
• Veltlínské zelené 2009 - ocenění z AWC Vienna.
• Vinařství uvádí medaile také z Vinalies Internationales, San Francisco Wine Challenge, Decanteru a Concours Mondial de Bruxelles.

Konkrétní vzorky se mění každý ročník podle toho, co vinařství přihlásí, takže aktuální seznam je nejlepší ověřit přímo u něj.

Vůně sklepa a typický charakter odrůd

Novosedly leží mezi vinicemi a písčitými půdami kousek od Novomlýnských nádrží, s Pálavou na obzoru. Ve sklenici pak potkáte typickou tvář odrůd, kterým Mikulovsko svědčí. Od Veltlínského zeleného se obecně čeká kořenitost s pikantní jiskrou, Rulandské šedé bývá plné a jemně nasládlé v dojmu, Rulandské bílé hladké a oříškové a Svatovavřinecké tmavě ovocné. U slámových a ledových vín čekejte koncentrovanou sladkost drženou kyselinkou. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku.

Proč sem přijet a co čekat

Novosedly jsou praktická zastávka na cestě na Pálavu nebo k Novým Mlýnům:

• vyzvednout si víno osobně přímo ve vinařství
• ochutnat slámová a ledová vína, která se jinde koupí hůř
• porovnat vína z osmi různých obcí jedné podoblasti
• spojit zastávku s Pálavou, Mikulovem nebo Pasohlávkami

Program a degustaci je vhodné dohodnout předem. Kdo chce po Mikulovsku pokračovat, má blízko k mikulovskému bio vinařství se slámovými víny nebo do Pavlova k Reistenu. Další tipy máme v průvodci Hustopečemi.

Vinařství z okolí Pálavy, Mikulova a Valtic jsme srovnali v přehledu vinařství Mikulovské podoblasti, kde najdete plochu vinic i roční produkci vedle sebe.

Recenze a zkušenosti

Recenze a hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz, u jednotlivých vinoték a na vinařských portálech. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U vinařství s vlastní sítí prodejen se navíc hodnocení často týká konkrétní vinotéky a jejího personálu, ne vína ani návštěvy v Novosedlech.

Časté dotazy

Kde vinařství Vinofol najdu?

Vinařství sídlí na adrese Novosedly 132 v okrese Břeclav, v Mikulovské vinařské podoblasti. Z Brna je to autem asi 55 kilometrů. Vína se dají koupit i ve vlastních vinotékách vinařství po republice a v e-shopu.

Odkud se vzalo jméno Vinofol?

Je složené z vína a příjmení zakladatelů. Vinařství založili v roce 1992 bratři Pavel a Richard Foltýnovi.

Jak velké vinařství to je?

Hospodaří na 155 hektarech vinic v osmi vinařských obcích kolem Pálavy. Roční produkci v lahvích nezveřejňuje, podle plochy vinic jde řádově o stovky tisíc lahví ročně, což je ale odhad z hektarů, ne doložené číslo.

Ve kterých obcích vinařství hospodaří?

V Novosedlech, Pavlově, Mikulově, Horních a Dolních Věstonicích, Novém Přerově, Brodu nad Dyjí, Pasohlávkách a Drnholci. Rozložení do víc poloh snižuje riziko špatného roku, zejména při jarních mrazech.

Jaká vína tu ochutnám?

Bílá vína z rulandských odrůd a z Veltlínského zeleného, růžová vína, červená včetně Svatovavřineckého, sekty a perlivá vína a také slámová a ledová vína, tedy nejnáročnější kategorii sladkých vín.

Jaká ocenění vinařství získalo?

Ve vinařských databázích jsou doložené medaile pro Frankovku 2009 a Rulandské šedé 2009 ze soutěže MUNDUS Vini a ocenění pro Veltlínské zelené 2009 z AWC Vienna. Vinařství uvádí i medaile z Vinalies Internationales, San Francisco Wine Challenge, Decanteru a Concours Mondial de Bruxelles.

Kde se dají vína koupit?

V e-shopu vinařství, ve vlastní síti vinoték po republice a osobním odběrem přímo v Novosedlech. Degustaci ve vinařství je vhodné dohodnout předem.

Jak vinařství kontaktovat?

Informace a e-shop najdete na webu vinofol.cz, osobní odběr je možný v Novosedlech 132.