NEOKLAS Šardice: vína a augustiniánská tradice

Ve slováckých Šardicích na Hodonínsku se pod jedním jménem potkávají dvě roviny času. Ta hlubší sahá k augustiniánskému řádu a jeho letní rezidenci, kde se víno dělalo a schovávalo do sklepů už v 18. století. Ta druhá je moderní: velký producent, který dnes plní miliony lahví ročně. Vinařství NEOKLAS Šardice spojuje obojí a hlásí se k odkazu místa, jež má s révou co do činění po staletí.

Augustiniánská tradice a odkaz řádu

Tradice, na kterou se NEOKLAS odvolává, patří k jeho nejsilnějším důvěryhodnostním pilířům, a proto stojí za to ji rozlišit od stáří samotné firmy. Místo má vinařskou historii mnohem starší než dnešní společnost. Právě přítomnost augustiniánského řádu dala Šardicím jméno spojené s vínem, které přetrvalo staletí.

• 1740 az 1742: v Šardicích vzniká přestavbou staré sýpky augustiniánská rezidence, letní sídlo řádu, v jehož sklepích se ukládalo víno.
• polovina 18. století: sahají sem první písemné zmínky o víně ze šardického augustiniánského kláštera.
• osobnost místa: v budově rezidence pobýval Johann Gregor Mendel, zakladatel genetiky, který byl zvolen opatem řádu.
• 1995: je založena akciová společnost NEOKLAS Šardice, která na tento vinařský odkaz navazuje.
• dnes: NEOKLAS patří k velkým moravským producentům a archivní vína uchovává ve sklepích augustiniánské rezidence.

Je dobré mít na paměti, že tady nejde o rodinné vinařství s řemeslem předávaným z generace na generaci. NEOKLAS je akciová společnost založená v roce 1995. Jeho tradice je ale reálná, protože ji dědí po místě samotném, po řádu, sýpce přestavěné na rezidenci a po sklepích, které slouží dál.

Velký producent: stovky hektarů a miliony lahví

Pokud se ptáte, jak velké vinařství NEOKLAS je, odpověď je jednoznačná. Patří mezi opravdu velké hráče na Moravě. Hospodaří na více než 445 hektarech vlastních vinic a hrozny zpracovává celkem z 600 hektarů. Plochy jsou rozprostřené do 19 katastrálních území a 36 viničních tratí, což vinařství dává širokou paletu poloh, expozic a půd.

Nejlépe velikost ukazuje počet lahví. NEOKLAS uvádí roční produkci kolem 2 000 000 lahví, k čemuž zpracuje přes 2 700 000 kg moravských hroznů. To je řádově jiná liga než malá rodinná vinařství, která se počítají v desítkách tisíc lahví. Mluvíme tu o velkoproducentovi, jehož vína se běžně dostanou do vinoték i na e-shopy po celé republice.

Přesto zůstává identita vinařství pevně slovácká. Přestože část vinic obhospodařuje i v Mikulovské podoblasti, hlásí se NEOKLAS domovsky ke Slovácku a k obci Šardice, odkud pochází jeho jméno i příběh.

Odrůdy, tratě a značky vín

Na svých plochách pěstuje NEOKLAS 27 odrůd, s převahou bílých, na které je Slovácko proslulé. Ve skladbě se objevují mimo jiné:

• Muškát moravský, Pálava a Tramín
• Rulandské šedé a Rulandské bílé
• Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský
• Sauvignon, Chardonnay a Veltlínské zelené
• Müller Thurgau
• Frankovka, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe
• Cabernet Sauvignon, Merlot a Rulandské modré

Hrozny pocházejí z celé řady viničních tratí. Mezi vybranými najdete trať Dubový-Červenice přímo v Šardicích, tratě Líchy a Lepiny v Dambořicích nebo Staré hory v Boršicích u Buchlovic. Různorodost poloh je pro vinaře výhodou, protože každá trať dává hroznům trochu jiný charakter.

Vína NEOKLAS nabízí pod několika značkami, které se liší stylem i příběhem:

• Augustiniánský sklep
• Augustiniánská rezidence
• Vinný sklep Sovín
• 500ha

Filozofie a integrovaná produkce

Způsob, jakým NEOKLAS o víno pečuje, prozrazuje důraz na kvalitu a šetrnost k půdě. Vinařství hospodaří v režimu integrované produkce, a to v jejím nadstavbovém stupni. Integrovaná produkce znamená kontrolovaný a k přírodě ohleduplný přístup k vinici, který drží chemické zásahy na nezbytném minimu a klade důraz na zdraví révy i krajiny.

U velkého producenta to má svou váhu. Udržet nadstavbový stupeň integrované produkce na stovkách hektarů je náročnější než na pár řádcích révy a je to znak toho, že se kvalita neřeší jen ve sklepě, ale už na vinici.

Charakter vín, které tu vznikají

Od odrůd, jaké NEOKLAS pěstuje, můžete typicky očekávat širokou škálu projevů, kterou milovníci moravských bílých dobře znají. Ryzlink rýnský bývá svěží a minerální, Muškát moravský a Pálava přinášejí výrazné aroma a květinový tón, Rulandské šedé a bílé mívají plnější tělo a Sauvignon svůj typický bylinný a ovocný projev. U červených jako Frankovka nebo Rulandské modré čekejte kořenitost a červené ovoce.

Nejde o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku, ale o obecnou typicitu těchto odrůd. K tomu si přidejte atmosféru historických sklepů a vědomí, že tady réva roste v návaznosti na staletou tradici. Spojení krajiny Slovácka a odkazu augustiniánské rezidence dává zdejším vínům vlastní ráz.

Oceněná vína

NEOKLAS se prezentuje jako vinařství s bohatou medailovou bilancí. Mezi medailově oceněná vína patří například Rulandské bílé pozdní sběr 2016 (zlatá) a Rulandské bílé výběr z hroznů 2018 (stříbrná). U těchto vzorků neuvádíme konkrétní soutěž ani rok udělení, protože je jednoznačně nedokládáme, jde tedy o orientační informaci o typu ocenění, nikoli o přiřazení k určité soutěži.

Samo vinařství o sobě uvádí, že získalo přes sto medailí za pět let. Toto číslo berte jako sebeprezentaci NEOKLASu, nikoli jako námi ověřený údaj. Konkrétní oceněná vína se navíc mění podle ročníku, takže aktuální medailové vzorky je vždy dobré ověřit přímo v nabídce vinařství.

Co čekat od návštěvy a nákupu vína

Zážitkovým srdcem NEOKLASu jsou sklepy augustiniánské rezidence, kde vinařství uchovává svá archivní vína. Nabízí degustace a prodej vína a jeho lahve seženete i mimo Šardice, ve vinotékách a na e-shopech. Konkrétní otevírací dobu si předem ověřte přímo u vinařství, protože se může měnit podle sezóny.

Proč sem zamířit:

• ochutnáte vína velkého slováckého producenta přímo v místě, kde vznikají,
• nahlédnete do prostředí historické augustiniánské rezidence a jejích sklepů s archivními víny,
• návštěvu snadno spojíte s výletem po vinařském Slovácku i Hodonínsku.

Šardice se dají skvěle propojit s dalšími zastávkami na jižní Moravě. Pokud plánujete delší okruh za vínem, pomůže vám náš průvodce vinařskými Hustopečemi i tipy na výlet do Velkých Pavlovic. Přehled dalších míst v regionu najdete v průvodci obcemi u Brna.

Kde najít recenze a hodnocení

Zkušenosti návštěvníků a hodnocení jednotlivých vín si nejlépe ověříte přímo u zdroje. Recenze hledejte na Google, na Firmy.cz a na specializovaných vinařských portálech, hodnocení konkrétních ročníků pak ve výsledcích vinařských soutěží. My tato hodnocení nepřebíráme ani nevytváříme vlastní bodové skóre, jen vás odkazujeme na oficiální a nezávislé zdroje.

Kontakt

Vinařství sídlí na adrese Šardice 700, 696 13 Šardice v okrese Hodonín. Více informací o nabídce, degustacích a prodeji získáte na webu neoklas.cz nebo e-mailem na adrese neoklas@neoklas.cz.

Sklepy od Kyjovska po Bílé Karpaty srovnáváme v přehledu vinařství Slovácké podoblasti, kde je plocha vinic i roční produkce vedle sebe.

Časté dotazy

Kde Vinařství NEOKLAS Šardice sídlí?

Vinařství sídlí na adrese Šardice 700, 696 13 Šardice v okrese Hodonín. Patří do slovácké podoblasti vinařské oblasti Morava, část vinic obhospodařuje i v Mikulovské podoblasti, jeho identita je ale slovácká.

Je NEOKLAS rodinné vinařství a jak dlouhou má tradici?

Nejde o rodinné vinařství, NEOKLAS je akciová společnost založená v roce 1995. Navazuje ale na vinařský odkaz augustiniánského řádu, jehož rezidence vznikla v Šardicích přestavbou staré sýpky v letech 1740 az 1742 a první zmínky o zdejším klášterním víně sahají do poloviny 18. století.

Jak velké vinařství NEOKLAS je?

NEOKLAS patří mezi velké moravské producenty. Hospodaří na více než 445 hektarech vlastních vinic, hrozny zpracovává celkem z 600 hektarů v 19 katastrálních územích a 36 viničních tratích a jeho roční produkce se pohybuje kolem 2 000 000 lahví, k čemuž zpracuje přes 2 700 000 kg moravských hroznů.

Jaké odrůdy a značky vín NEOKLAS nabízí?

Vinařství pěstuje 27 odrůd, mimo jiné Muškát moravský, Pálavu, Rulandské šedé a bílé, Ryzlink rýnský i vlašský, Sauvignon, Chardonnay, Frankovku nebo Rulandské modré. Vína nabízí pod značkami Augustiniánský sklep, Augustiniánská rezidence, Vinný sklep Sovín a 500ha.

V jakém režimu NEOKLAS hospodaří?

Vinařství hospodaří v režimu integrované produkce, a to v jejím nadstavbovém stupni. Jde o kontrolovaný a k přírodě ohleduplný přístup k vinici, který drží chemické zásahy na nezbytném minimu a klade důraz na zdraví révy i krajiny.

Dá se u NEOKLASu ochutnat a koupit víno?

Ano, vinařství nabízí degustace a prodej vína a archivní vína uchovává ve sklepích augustiniánské rezidence. Jeho lahve seženete i ve vinotékách a na e-shopech. Konkrétní otevírací dobu je vhodné předem ověřit přímo u vinařství.