Bzenec je jméno, které ve víně něco znamená. Zdejší písčité půdy daly vzniknout Bzenecké lipce, tedy místní podobě Ryzlinku rýnského, a patří k nejlepším polohám pro tuhle odrůdu v zemi. Vinum Moravicum, vinařská společnost založená v roce 2005, tu má ve sklepě člověka, který byl vyhlášen enologem roku.
Vinařství ve zkratce
| Kde | Bzenec, okres Hodonín (asi 75 km od Brna) |
| Podoblast | Slovácká, bzenecké viniční tratě |
| Tradice | společnost založená v roce 2005 |
| Kdo dělá víno | sklepmistr Ing. Jan Bezchléb, vyhlášený enologem roku 2015 |
| Vinice | bzenecké viniční tratě, plochu vinařství neuvádí |
| Roční produkce | vinařství číslo neuvádí |
| Návštěva | řízené degustace se sklepmistrem |
Enolog roku ve sklepě
Vína dělá sklepmistr Ing. Jan Bezchléb, který byl v roce 2015 vyhlášen enologem roku. Enolog je odborník na technologii vína a titul enologa roku se uděluje za práci v celém ročníku, ne za jednu lahev. U vinařství to znamená něco jiného než medaile: ta je o jednom vzorku, tohle o metodě.
Vinařství navíc nabízí řízené degustace přímo se sklepmistrem. To je při běžné návštěvě vzácnost, protože sklepmistr bývá ve sklepě, ne u stolu s hosty.
Bzenec a jeho písky
Vinařství pracuje s bzeneckými viničními tratěmi. Bzenecko je vinařsky specifické písčitými půdami: písek se rychle prohřeje, dobře propouští vodu a réva na něm dává lehčí, svěží a výrazně minerální vína. Právě z těchhle podmínek vznikla Bzenecká lipka, tradiční označení místního Ryzlinku rýnského.
Ve stejné obci sídlí i Zámecké vinařství Bzenec, osminásobný šampion Salonu vín, a Vinařství Kněží hora. Bzenec tak patří k obcím, kde se dá za jeden den porovnat několik různých přístupů ke stejné poloze.
Oceněná vína
Vinařství uvádí konkrétní ocenění, u kterých známe víno i soutěž:
- Cabernet Sauvignon 2019, Grand Prix na veletrhu Vinex
- Rulandské modré 2021, Grand Prix na veletrhu Vinex
K tomu vinařství uvádí ocenění z Valtických vinných trhů a medaile ze Salonu vín. Obě Grand Prix jsou za červená vína, což u vinařství ze Slovácka stojí za pozornost: podoblast je známější bílými víny a Bzenec zvlášť.
Řada VOC Bzenec a vína s přívlastkem
Sortiment je rozdělený do několika skupin:
- VOC Bzenec, tedy vína originální certifikace
- výběry z hroznů a z bobulí
- kabinetní vína
- šumivá vína
- hroznový mošt
Označení VOC znamená, že o zařazení vína nerozhoduje cukernatost hroznů, ale komise, a víno musí odpovídat typickému charakteru oblasti. Kabinetní víno je naopak nejnižší přívlastek: lehčí, suché a určené k brzkému pití, ne ke zrání.
Odrůdy: bílé i bordeauxské
Vinařství pracuje s Pálavou, Rulandským bílým, Muškátem moravským, Rulandským modrým, Merlotem a Cabernetem Sauvignon. Poslední dvě jsou bordeauxské odrůdy, které u nás potřebují opravdu teplou polohu, aby dozrály, a právě s nimi má vinařství doložené úspěchy.
Muškát moravský je zajímavá spojnice: byl vyšlechtěný v Polešovicích, tedy necelých dvacet kilometrů odsud.
Co čekat ve sklenici
U zdejších odrůd platí obecná typicita. Pálava bývá výrazně aromatická, s tóny růže a koření a plnějším tělem, Rulandské bílé jemné a Muškát moravský muškátový a citrusový. Z modrých je Rulandské modré hedvábné a jemnější, Merlot vláčný s tmavým ovocem a Cabernet Sauvignon pevnější s vyšším tříslem. Z písčitých bzeneckých půd bývají vína obecně lehčí a výraznější v minerálním projevu. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku.
Proč sem přijet
Bzenec je dobrá zastávka pro toho, kdo chce:
- porovnat Ryzlink rýnský z písčitých půd s ryzlinky odjinud
- ochutnat červená vína oceněná Grand Prix na Vinexu
- projít degustaci vedenou přímo sklepmistrem
- spojit návštěvu s Baťovým kanálem nebo s bzeneckým zámkem
Ostatní sklepy od Kyjovska po Bílé Karpaty jsme srovnali v přehledu vinařství Slovácké podoblasti, kde je plocha vinic i roční produkce vedle sebe.
Recenze a zkušenosti
Hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na vinařských portálech. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U vinařství, které prodává i do gastronomie a vinoték, má navíc větší vypovídací hodnotu opakovaná objednávka odběratele než jednotlivá hvězdička.
Časté dotazy
Kde Vinum Moravicum najdu?
Ve Bzenci v okrese Hodonín, ve Slovácké vinařské podoblasti. Z Brna je to autem asi 75 kilometrů.
Kdy vinařství vzniklo?
Jako vinařská společnost bylo založeno v roce 2005 ve Bzenci.
Kdo tu dělá víno?
Sklepmistr Ing. Jan Bezchléb, který byl v roce 2015 vyhlášen enologem roku. Titul se uděluje za práci v celém ročníku, ne za jednu lahev.
Jaká ocenění vinařství má?
Grand Prix na veletrhu Vinex za Cabernet Sauvignon 2019 a za Rulandské modré 2021. K tomu uvádí ocenění z Valtických vinných trhů a medaile ze Salonu vín.
Jak velké vinařství to je?
Plochu vinic ani roční produkci v lahvích vinařství veřejně neuvádí, proto je nevydáváme za fakt. Hrozny pocházejí z bzeneckých viničních tratí.
Čím je Bzenec vinařsky zvláštní?
Písčitými půdami. Písek se rychle prohřeje, dobře propouští vodu a réva na něm dává lehčí, svěží a výrazně minerální vína. Vznikla z toho Bzenecká lipka, tradiční označení místního Ryzlinku rýnského.
Co je kabinetní víno?
Nejnižší přívlastek, tedy lehčí a suché víno určené k brzkému pití, ne ke zrání. Opakem jsou v nabídce výběry z hroznů a z bobulí.
Dá se domluvit degustace?
Ano, vinařství nabízí řízené degustace přímo se sklepmistrem. Kontakt najdete na webu vinummoravicum.cz.
