Vrbovec je největší vinařská obec Znojemska a vedle velkých provozů tu funguje řada malých rodinných sklepů. Víno Vaněk patří k nim: rodinné vinařství Jana Vaňka vzniklo v roce 1995, hospodaří na čtyřech a půl hektarech vlastních vinic a ročně z nich stočí jedenáct tisíc lahví. Je to velikost, u které vinař zná osobně každý keř.
Vinařství ve zkratce
| Kde | Vrbovec u Znojma, okres Znojmo (asi 70 km od Brna) |
| Podoblast | Znojemská, člen apelace VOC Znojmo |
| Tradice | rodinné vinařství od roku 1995 |
| Vinař | Jan Vaněk |
| Vinice | 4,5 hektaru v tratích U sv. Urbana a Dívčí hora |
| Roční produkce | 11 000 lahví ročně |
| Návštěva | prodej a degustace po domluvě |
Rodinný sklep z roku 1995
Vinařství vzniklo v roce 1995 a nese jméno svého vinaře, Jana Vaňka. Zpracovává hrozny výhradně z vlastních vinic o rozloze 4,5 hektaru, takže nejde o nákup hroznů ani o lahvování cizího vína. U vinařství této velikosti to není samozřejmost: řada malých sklepů si část suroviny dokupuje, aby udržela nabídku.
U sv. Urbana a Dívčí hora: tratě, které sdílí víc vinařů
Vinice leží ve dvou tratích, které na Znojemsku patří k nejlepším:
- U sv. Urbana - trať v katastru Vrbovce, pojmenovaná po patronovi vinařů
- Dívčí hora - trať, kterou vinaři z okolí považují za jednu ze špičkových
V obou tratích hospodaří i další vinařství z našeho průvodce. Dívčí horu a sousední trať Nad sklepy obhospodařuje Ampelos ve Vrbovci, nejstarší šlechtitelská stanice u nás, a ze stejných poloh bere hrozny i Simenon ze sousedních Chvalovic. Pro návštěvníka je to zajímavá příležitost: stejná trať, tři různí vinaři a tři různé výsledky ve sklenici.
Velikost: jedenáct tisíc lahví
Roční produkce 11 000 lahví řadí vinařství k nejmenším v našem průvodci vinařstvími jižní Moravy. Menší produkci má jen Krejčiřík z Velkých Pavlovic se šesti tisíci a Chateau Šatov se čtyřmi. Praktický dopad je jasný:
- jednotlivá vína vznikají v šaržích po stovkách lahví
- oblíbené ročníky se vyprodávají a nabídka se rok od roku liší
- vína se prakticky nedostanou do obchodní sítě, kupují se přímo u vinaře
- degustaci vede sám majitel, ne najatý personál
Vrbovec a apelace VOC Znojmo
Vrbovec je největší vinařskou obcí Znojemska a leží pár kilometrů od Znojma i od rakouské hranice. Vinařství je členem apelace VOC Znojmo, která stojí na třech odrůdách: Ryzlinku rýnském, Sauvignonu a Veltlínském zeleném. Víno smí nést jméno oblasti jen tehdy, když splní pravidla apelace, tedy odrůdovou skladbu, původ hroznů a kvalitu. U malého vinařství má členství zvláštní váhu, protože ho staví do jedné řady s velkými producenty regionu.
Vůně sklepa a typický charakter odrůd
Znojemsko je nejchladnější část moravských vinic a bílá vína si tu drží svěžest a výraznou vůni. Ve sklenici pak potkáte typickou tvář znojemských odrůd. Od Ryzlinku rýnského se obecně čeká svěžest, citrusová jiskra a minerální tón, Sauvignon bývá výrazně aromatický s tóny bylin a Veltlínské zelené kořenité s pikantním dojmem. Aktuální odrůdovou skladbu je u produkce jedenácti tisíc lahví nejlepší ověřit přímo ve sklepě. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku.
Oceněná vína a hodnocení
U vinařství s produkcí jedenácti tisíc lahví je účast na soutěžích okrajová záležitost, protože každý přihlášený vzorek ubírá z malého objemu. Konkrétní medaile proto neuvádíme, veřejně doložené nejsou. Aktuální úspěchy je nejlepší zjistit přímo při návštěvě. Jmenovitě zdokumentovanou soutěžní historii má na Znojemsku Vinné sklepy Lechovice nebo Thaya.
Proč sem přijet a co čekat
Vrbovec je dobrá zastávka, pokud chcete Znojemsko v komorním měřítku:
- ochutnat vína z vinic, které vinař obhospodařuje sám
- porovnat trať Dívčí hora u víc vinařů v okolí
- koupit víno, které se do obchodů nedostane
- spojit zastávku se Znojmem, Chvalovicemi nebo Podyjím
Návštěvu je potřeba domluvit předem, jde o malý rodinný sklep bez stálé otevírací doby. Kdo chce po Znojemsku pokračovat, má blízko do Chvalovic k premonstrátskému sklepu z roku 1770. Další tipy máme v průvodci obcemi u Brna.
Znojemské sklepy od Podyjí po Dolní Kounice srovnáváme v přehledu vinařství Znojemské podoblasti, kde najdete plochu vinic i roční produkci vedle sebe.
Recenze a zkušenosti
Recenze a hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na vinařských portálech. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U vinařství téhle velikosti je navíc recenzí málo a hodně záleží na tom, kdy člověk přijde: v době sklizně má vinař čas jinak než v zimě.
Časté dotazy
Kde Víno Vaněk najdu?
Vinařství sídlí ve Vrbovci u Znojma v okrese Znojmo, ve Znojemské vinařské podoblasti. Z Brna je to autem asi 70 kilometrů. Vrbovec je největší vinařská obec Znojemska.
Kdo vinařství vede?
Jan Vaněk. Rodinné vinařství vzniklo v roce 1995.
Jak velké vinařství to je?
Hospodaří na 4,5 hektaru vlastních vinic a vyrábí 11 000 lahví ročně. Patří tak k nejmenším vinařstvím v našem průvodci.
Zpracovává vinařství jen vlastní hrozny?
Ano, zpracovává hrozny výhradně z vlastních vinic. U vinařství této velikosti to není samozřejmost, řada malých sklepů si část suroviny dokupuje.
Kde leží jeho vinice?
Ve viničních tratích U sv. Urbana a Dívčí hora. Obě patří na Znojemsku k ceněným polohám a hospodaří v nich i další vinaři z okolí.
Co je apelace VOC Znojmo?
Systém vín originální certifikace postavený na Ryzlinku rýnském, Sauvignonu a Veltlínském zeleném. Víno smí nést jméno oblasti jen při splnění pravidel apelace, tedy odrůdové skladby, původu hroznů a kvality.
Kde se dají vína koupit?
Prakticky jen přímo u vinaře. Při produkci jedenácti tisíc lahví se vína do obchodní sítě nedostanou a oblíbené ročníky se vyprodávají.
Jak si domluvit návštěvu?
Vzhledem k velikosti vinařství je nutné se ohlásit předem. Kontakt najdete v databázi apelace VOC Znojmo nebo v Mapách Google podle adresy ve Vrbovci.
