Do zámeckého parku v Lechovicích se réva vozí už po generace a víno tu dozrává pod zemí, kde se teplota drží celý rok kolem 12 stupňů. Vinné sklepy Lechovice patří k největším producentům Znojemské podoblasti a jejich jméno znají milovníci aromatických bílých vín po celé republice. Sklep, ve kterém víno leží, je sám kusem historie: povolení k jeho hloubení padlo v roce 1723 a hotový byl až 114 let poté.
Vinařství ve zkratce
| Kde | Lechovice, 671 63, okres Znojmo (asi 60 km od Brna) |
| Podoblast | Znojemská |
| Tradice | sklep povolen roku 1723 a dokončen 1837; dnešní firma od roku 1993 |
| Vedení | sklepmistr Jan Hrachovský |
| Vinice | kolem 230 hektarů vlastních vinic ve čtyřech vinařských obcích |
| Roční produkce | přibližně 500 000 lahví ročně |
| Návštěva | prodej a degustace v Lechovicích, program po domluvě |
Sklep, který se kopal 114 let
Historie lechovického vinařství se nepíše od zakladatelské rodiny, ale od sklepa. V roce 1723 bylo v zámeckém parku povoleno hloubení podzemního sklepa a jeho stavba se dotáhla do konce až roku 1837. Dnes je právě tenhle prostor srdcem výroby: technické řešení mu drží stabilní teplotu kolem 12 stupňů Celsia, což je ideální prostředí pro zrání vína v sudech. Když do sklepa vstoupíte, poznáte to hned. Vzduch je chladný a klidný, ticho tlumí kámen a vůně dřeva a vína se nese celou chodbou.
Časová osa lechovického vinařství je krátká na jména, ale dlouhá na roky:
- 1723 - v zámeckém parku je povoleno hloubení sklepa.
- 1837 - sklep je po 114 letech dokončen a slouží k výrobě vína.
- 1993 - vzniká dnešní firma Vinné sklepy Lechovice, která navazuje na regionální tradici.
- 2011 - vinařství získává certifikát bezpečnosti potravin podle normy ISO 22000.
- dnes - hospodaří na vlastních vinicích ve čtyřech obcích a patří k velkým producentům Znojemska.
Velikost: půl milionu lahví z vlastních vinic
O tom, jak velké vinařství to je, nejvíc řekne roční produkce kolem 500 000 lahví, kterou uvádí databáze Národního vinařského centra. To z Lechovic dělá velkého producenta, který ale zpracovává hrozny z vlastní půdy. Celková plocha vinic je asi 230 hektarů a jejich rozmístění se podle vinařství drží po stovky let stejných míst. Vinice leží v katastrech vinařských obcí Borotice, Božice, Oleksovice a Lechovice. Vlastní produkce hroznů umožňuje značit vína jako vyrobená vinařem, tedy z vinic, o které se vinařství samo stará.
Znojemsko a aromatické odrůdy
Znojemská podoblast je nejsevernější a nejchladnější část moravského vinařského pásu a právě proto dává bílým vínům svěží kyselinku a výraznou vůni. Lechovické vinařství tuhle typicitu bere jako svou vizitku a staví na aromatických bílých odrůdách, kterým se v kraji říká znojemská klasika:
- Sauvignon - jedna z nejvýraznějších vizitek vinařství.
- Pálava - aromatická moravská odrůda, ze které tu vznikají i sladká a ledová vína.
- Tramín - kořenitý, plný a vonný.
- Zweigeltrebe a další modré odrůdy pro červená vína a rosé.
Ve sklepě se pracuje dvěma způsoby vedle sebe. Část vín zraje klasicky v dřevěných sudech, část se zpracovává v nerezových tancích s řízeným kvašením, odstředěním mladiny a čistými kulturami kvasinek. Vinařství pěstuje hrozny v režimu integrované produkce, který omezuje chemické vstupy a hlídá zdraví révy.
Oceněná vína
Lechovická vína se pravidelně objevují na tuzemských i zahraničních soutěžích a nejvíc bodují právě aromatické bílé odrůdy. Jmenovitě je doložené hlavně toto:
- Pálava 2021, výběr z bobulí - sbírala medaile na zahraničních soutěžích, podle vinařských médií včetně platinové medaile na Great American International Wine Competition.
- Zweigeltrebe 2023, výběr z hroznů - víno zařazené do kolekce Salonu vín České republiky, tedy do stovky vín vybíraných Národním vinařským centrem ve Valticích.
- Na rumunské mezinárodní soutěži Vinarium získalo vinařství podle vinařských médií zlaté medaile za Pálavu, ryzlink a také za sekt.
Konkrétní medaile se mění ročník od ročníku podle přihlášených vzorků, aktuální seznam je proto vždycky nejlepší ověřit přímo u vinařství. Podobně silnou soutěžní stopu má na Znojemsku i Znovín Znojmo, který hospodaří na Šobesu v Národním parku Podyjí.
Vůně sklepa a typický charakter odrůd
Chlad podzemí, dřevo sudů a vůně vína dělají z návštěvy sklepa zážitek sám pro sebe. Ve sklenici pak potkáte typickou tvář jednotlivých odrůd. Od Sauvignonu můžete obecně čekat výraznou svěží aroma a šťavnatou kyselinku, Pálava bývá plná a kořenitá s vůní tropického ovoce a růže, Tramín vonný a mohutnější. U Zweigeltrebe se obvykle objevuje vláčnost a tóny tmavého ovoce. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku, ten si ověříte až u sklenky.
Proč sem přijet a co čekat
Lechovice jsou dobrá zastávka na cestě Znojemskem, ať už míříte do Podyjí nebo po vinařských stezkách:
- ochutnat aromatická bílá vína přímo tam, kde se vyrábějí
- zažít podzemní sklep dokončený v první polovině 19. století
- spojit návštěvu s výletem do Znojma nebo do Národního parku Podyjí
- koupit vína z vlastních vinic vinařství, včetně sektů a sladkých vín
Prodej a ochutnávky fungují přímo v Lechovicích, větší degustační programy je rozumné dopředu dohodnout. Vína se dají koupit i v e-shopu vinařství a ve vinotékách. Vinařské výlety po jižní Moravě jsme popsali i v průvodci Hustopečemi a v článku o víně a rozhledně ve Velkých Pavlovicích.
Znojemské sklepy od Podyjí po Dolní Kounice srovnáváme v přehledu vinařství Znojemské podoblasti, kde najdete plochu vinic i roční produkci vedle sebe.
Recenze a zkušenosti
Hodnocení a recenze návštěvníků najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na vinařských portálech, kde se vína Lechovic objevují i s komentáři sommelierů. Vlastní hvězdičky ani body sem nepřebíráme. U velkého vinařství se navíc dojem hodně liší podle toho, jestli člověk přijde na rychlý nákup, nebo na řízenou degustaci. Odkazujeme proto na oficiální a nezávislé zdroje a doporučujeme ochutnat víc vzorků, než si člověk udělá názor.
Časté dotazy
Kde Vinné sklepy Lechovice najdu?
Vinařství sídlí v Lechovicích s PSČ 671 63 v okrese Znojmo v Jihomoravském kraji, ve Znojemské vinařské podoblasti. Z Brna je to autem asi 60 kilometrů, nabízí se spojit návštěvu se Znojmem nebo Národním parkem Podyjí.
Jak starý je lechovický sklep?
Hloubení sklepa v zámeckém parku bylo povoleno v roce 1723 a stavba byla dokončena o 114 let později v roce 1837. Sklep se používá k výrobě a zrání vín dodnes, jeho technické řešení drží stabilní teplotu kolem 12 stupňů Celsia.
Jak velké vinařství to je?
Podle databáze Národního vinařského centra vyrábí vinařství přibližně 500 000 lahví ročně a hospodaří na ploše kolem 230 hektarů vlastních vinic. Ty leží v katastrech vinařských obcí Borotice, Božice, Oleksovice a Lechovice.
Jaká vína se tu vyrábějí?
Vinařství je známé aromatickými bílými odrůdami, zejména Sauvignonem, Pálavou a Tramínem. Vyrábí i červená vína a rosé z modrých odrůd, sekty a sladká vína. Část produkce zraje v dřevěných sudech, část v nerezových tancích s řízeným kvašením.
Získala lechovická vína nějaká ocenění?
Zweigeltrebe 2023 výběr z hroznů je zařazená v kolekci Salonu vín České republiky. Pálava 2021 výběr z bobulí sbírala medaile na zahraničních soutěžích, podle vinařských médií včetně platinové na Great American International Wine Competition, a na rumunské soutěži Vinarium vinařství uspělo se Pálavou, ryzlinkem i sektem. Konkrétní ocenění se liší podle ročníku.
Jak vinařství hospodaří?
Hrozny pěstuje v režimu integrované produkce, který omezuje chemické vstupy a klade důraz na zdraví révy. Od roku 2011 je vinařství držitelem certifikátu bezpečnosti potravin podle normy ISO 22000.
Jak vinařství kontaktovat?
Informace o nabídce a e-shop najdete na webu vslechovice.cz, napsat se dá na e-mail info@vslechovice.cz. Degustační program je vhodné domluvit předem.
