Vinařství Štěpán Maňák v Žádovicích: Vinařství roku 2024 a 35 odrůd

Žádovice u Kyjova nejsou obec, kterou by vinařští turisté měli na seznamu jako první. Přesto odtud pochází vinařství, které v roce 2024 vyhrálo nejprestižnější tuzemskou soutěž. Vinařství Štěpán Maňák začínalo v roce 1992 jako rodinná záležitost Štěpána a Heleny Maňákových a dnes zpracovává pětatřicet odrůd na pětadvaceti hektarech. Titul Vinařství roku 2024 je zpráva o tom, že velká jména nemusí pocházet jen z Pálavy.

Rodinné vinařství, které vyhrálo celou soutěž

Vinařství založili v roce 1992 Štěpán Maňák starší a Helena Maňáková a od začátku šlo o rodinnou práci, ne o investorský projekt. Za víc než tři dekády z toho vyrostl podnik, který v roce 2024 získal titul Vinařství roku jako absolutní vítěz. Na Slovácku, které je v povědomí veřejnosti spíš krajem folkloru než velkých vinařských jmen, je to velká věc.

Milníky ve zkratce:

• 1992 - Štěpán a Helena Maňákovi zakládají rodinné vinařství.
• průběžně - rozšiřují se vinice a odrůdová skladba do dnešních 35 odrůd.
• 2021 - Sauvignon vinařství se podle vinařských portálů stává championem Grand Prix Vinex.
• 2024 - vinařství získává titul Vinařství roku jako absolutní vítěz a uspěje i na soutěži PIWI Wine Award.

Velikost: 250 tisíc lahví z pětadvaceti hektarů

Vinařství uvádí přes 25 hektarů vinic, rozložených ve třech katastrech v okolí Žádovic, a roční produkci 250 000 lahví. Vinařské portály uvádějí místy nižší čísla, kolem 27 hektarů a 170 tisíc lahví, my se držíme údajů vinařství. Poměr plochy a produkce ukazuje, že sklep zpracovává i hrozny nakupované od pěstitelů v okolí. Velikostí tedy Maňákovi patří mezi středně velké producenty, ale s rodinným rozhodováním. Pro srovnání, nedaleké Vinné sklepy Skalák dělají ze 27 hektarů 100 tisíc lahví.

Pětatřicet odrůd, tedy hodně neobvyklé číslo

Většina vinařství staví na deseti az patnácti odrůdách. Maňákovi jich zpracovávají 35, což je u nás výjimka a znamená to velmi pestrou nabídku. Mezi odrůdami najdete klasiku i speciality:

• bílé: Ryzlink rýnský, Sauvignon, Chardonnay
• modré: Frankovka, Merlot
• odolné odrůdy PIWI - kříženci odolní proti plísním, u kterých vinařství uspělo na specializované soutěži

Vyrábí se jakostní vína, vína s přívlastkem i vína zrající v barikových sudech. Odolné odrůdy jsou rostoucí téma celé jižní Moravy, staví na nich například i Kosík z Tvrdonic.

Oceněná vína

U tohohle vinařství je soutěžní stopa nezvykle konkrétní:

• Vinařství roku 2024 - absolutní vítěz nejprestižnější tuzemské soutěže vinařství.
• Sauvignon 2021 - podle vinařských portálů Champion soutěže Grand Prix Vinex.
• Malverina 2022 - podle vinařských portálů absolutní šampion soutěže PIWI Wine Award 2024, tedy soutěže odolných odrůd.
• Vína vinařství se podle jeho vlastních slov pravidelně objevují mezi nejlepšími víny v kolekci Salonu vín ČR.

Jednotlivé medaile se mění ročník od ročníku podle přihlášených vzorků, aktuální seznam je proto dobré ověřit přímo u vinařství. Titul Vinařství roku drží z profilů, které jsme popsali, i znojemská Thaya za rok 2023.

Vůně sklepa a typický charakter odrůd

Žádovice leží na Kyjovsku, v krajině mírných svahů mezi vinicemi a poli, kde se vinařská turistika zatím nepřelila do velkých areálů. Ve sklenici pak potkáte typickou tvář odrůd. Od Sauvignonu se obecně čeká výrazná aroma a šťavnatá kyselinka, Ryzlink rýnský bývá svěží a minerální, Chardonnay plné a po zrání v sudu smetanové, Frankovka kořenitá s červeným ovocem a Merlot vláčný s tmavým ovocem. U odolných odrůd jako Malverina je typicita méně zažitá, právě proto se je vyplatí ochutnat. Jsou to obecné charakteristiky odrůd, ne degustační poznámka ke konkrétnímu ročníku.

Proč sem přijet a co čekat od degustace

Žádovice jsou pro vinařský výlet tichá varianta a to je jejich výhoda:

• ochutnat vína vinařství, které vyhrálo titul Vinařství roku
• porovnat vedle sebe klasické odrůdy a odolné novinky, což u 35 odrůd jde
• domluvit si degustaci přímo ve vinařství
• přijet karavanem, pro který je v areálu stání
• spojit návštěvu s Kyjovskem, Baťovým kanálem nebo Bílými Karpaty

Návštěvu je potřeba dohodnout předem. Kdo chce po Slovácku pokračovat, může zamířit do Šardic k Neoklasu nebo do Blatnice pod Svatým Antonínkem. Tipy na okolí máme v průvodci obcemi u Brna.

Sklepy od Kyjovska po Bílé Karpaty srovnáváme v přehledu vinařství Slovácké podoblasti, kde je plocha vinic i roční produkce vedle sebe.

Recenze a zkušenosti

Recenze a hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na vinařských portálech, kde se u oceněných vín objevují i komentáře sommelierů. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U vinařství s pětatřiceti odrůdami navíc hodně záleží, co člověk ochutnal, takže jedno hodnocení o celé nabídce moc nevypoví.

Časté dotazy

Kde Vinařství Štěpán Maňák najdu?

Vinařství sídlí v Žádovicích u Kyjova v okrese Hodonín, ve Slovácké vinařské podoblasti. Z Brna je to autem asi 60 kilometrů.

Kdo vinařství založil?

Rodinné vinařství založili v roce 1992 Štěpán Maňák starší a Helena Maňáková. Jde o rodinný podnik, který od té doby rozšířil vinice i odrůdovou skladbu.

Jak velké vinařství to je?

Vinařství uvádí přes 25 hektarů vinic ve třech katastrech a roční produkci 250 000 lahví. Vinařské portály místy uvádějí nižší čísla, kolem 27 hektarů a 170 tisíc lahví, my se držíme údajů vinařství.

Kolik odrůd tu pěstují?

Vinařství zpracovává 35 odrůd, což je u nás nezvykle vysoké číslo. Patří mezi ně Ryzlink rýnský, Sauvignon, Chardonnay, Frankovka, Merlot i odolné odrůdy PIWI.

Co jsou odrůdy PIWI?

Jsou to kříženci odolní proti plísním, tedy réva, která snáz odolá plísni révové a padlí a potřebuje méně postřiků. Vinařství s odrůdou Malverina uspělo na specializované soutěži PIWI Wine Award.

Jaká ocenění vinařství získalo?

V roce 2024 se stalo absolutním vítězem soutěže Vinařství roku. Podle vinařských portálů získal jeho Sauvignon ročníku 2021 titul Champion na Grand Prix Vinex a Malverina ročníku 2022 byla absolutním šampionem PIWI Wine Award 2024. Vína vinařství se objevují i v kolekci Salonu vín ČR.

Můžu přijít na degustaci?

Ano, degustace probíhají přímo ve vinařství a je vhodné je domluvit předem. V areálu je také stání pro karavany, takže se dá zastavit na cestě.

Jak vinařství kontaktovat?

Informace najdete na webu vinarstvi-manak.cz, víno se prodává i v e-shopu vinotheka.cz.