Mutěnice mají něco, co jinde nenajdete: v části obce zvané Búdy stojí téměř pět set vinných sklepů. Celá obec žije vínem a sídlí tu i Vinařství Mutěnice, jeden z největších vinařských podniků v zemi. Od svého založení v roce 1997 vyrobilo podle vlastních údajů zhruba 260 milionů litrů vína, což je objem, jaký rodinné sklepy nedají za celé generace.
Vinařství ve zkratce
| Kde | Mutěnice, okres Hodonín (asi 65 km od Brna) |
| Podoblast | Slovácká |
| Tradice | firma od roku 1997, vinohrady v obci doložené staletí |
| Provoz | areál o rozloze 20 000 metrů čtverečních, přes 60 zaměstnanců |
| Vinice | hospodaří nebo vykupuje produkci ze stovek hektarů vinic a sadů |
| Produkce | od založení zhruba 260 milionů litrů vína |
| Návštěva | výrobní firma, vína v obchodní síti; ve sklepní čtvrti Búdy sklepy jiných vinařů |
Búdy: skoro pět set sklepů v jedné obci
Než se dostaneme k firmě, patří sem obec. Búdy je část Mutěnic, kde stojí téměř pět set vinných sklepů, a je to jedna z největších sklepních lokalit na Moravě. Mutěnice byly velkou vsí už v předbělohorském období a měly vinohrady se jmény jako Višička, Mutěnická hora nebo panenské vinohrady Novosad. Kdo sem jede za zážitkem ze sklepů, míří právě do Búd, kde hospodaří desítky menších vinařů. Podobně silnou sklepní tradici má na Slovácku i Blatnice pod Svatým Antonínkem.
Firma, která zpracovává víc, než sama vypěstuje
Vinařství Mutěnice, s.r.o. působí na trhu od roku 1997. Jeho model je jiný než u rodinných vinařství a je fér ho popsat přesně:
- hospodaří nebo vykupuje produkci ze stovek hektarů vinic a sadů
- zpracovává hrozny z desítek hektarů převážně ze Slovácké podoblasti
- část suroviny nakupuje i od evropských pěstitelů
- nabízí i služby pro jiné výrobce, tedy laboratorní analýzy a lahvování
Je to tedy výrobní a lahvovací podnik, ne vinařství, kam se jezdí na degustaci k majiteli. Pro čtenáře je to důležité rozlišení: vína se kupují v obchodní síti, ne ze dvora.
Velikost: 260 milionů litrů od založení
Vinařství neuvádí roční produkci v lahvích, ale kumulativní číslo zhruba 260 milionů litrů vína od svého založení, díky kterému se řadí mezi největší vinařské podniky v České republice. K tomu uvádí roční obrat kolem 400 milionů korun a přes 60 zaměstnanců. Areál má rozlohu 20 000 metrů čtverečních, z toho přes 5 000 metrů čtverečních skladovacích, výrobních a kancelářských prostor. Pro srovnání, největší producent v našem průvodci, valtický Zámecký sklep, plní 4 miliony lahví ročně.
Mutěnice a jejich vinařská krajina
Mutěnice bývají označované za srdce vinařského kraje a je to dané polohou i rozlohou vinorodých strání. Slovácká podoblast je největší moravská podoblast a Hodonínsko je její teplá část, kde vinice sousedí s ovocnými sady. To ostatně vysvětluje i to, proč firma zpracovává vedle hroznů i ovoce ze sadů.
Oceněná vína a řada Terroir
Vinařství uvádí ocenění svých vín od roku 2005, a to v tuzemsku i v zahraničí. Doložený konkrétní úspěch se ale netýká vína, nýbrž obalu:
- kolekce Terroir - vítěz kategorie Etikety v soutěži Obal roku 2019.
Konkrétní vína u jednotlivých medailí nejsou veřejně doložená natolik, abychom je sem jmenovitě přiřazovali. Aktuální seznam ocenění vinařství zveřejňuje na svém webu. Jmenovitě zdokumentovanou soutěžní historii má na Slovácku Kněží hora v Bzenci.
Vůně sklepa a typický charakter odrůd
Kdo chce zažít mutěnické vinařství zblízka, měl by zamířit do sklepní čtvrti Búdy, kde se potkávají řady sklepů a vinaři, kteří v nich hospodaří. Ve sklenici pak potkáte typickou tvář odrůd Slovácka. Od Ryzlinku rýnského se obecně čeká svěžest a minerální tón, Ryzlink vlašský bývá hladký a pitelný, Veltlínské zelené kořenité, Frankovka kořenitá s červeným ovocem a Svatovavřinecké tmavě ovocné. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku.
Proč sem přijet a co čekat
Mutěnice jsou cíl spíš pro milovníky sklepů než pro návštěvu jednoho velkého provozu:
- projít sklepní čtvrť Búdy s téměř pěti sty sklepy
- trefit se na akci otevřených sklepů, kdy se dá ochutnat u víc vinařů za den
- vidět, jak vypadá vinařská obec, kde se vínem živí velká část místních
- spojit návštěvu s Hodonínskem, Baťovým kanálem nebo lužními lesy
U samotné firmy počítejte s tím, že jde o výrobní podnik, ne o degustační sklep. Kdo chce na Slovácku navštívit vinařství s programem, má blízko k Dvořáčkovi v Mikulčicích nebo ke Kosíkovi v Tvrdonicích. Tipy na okolí máme v průvodci obcemi u Brna.
Sklepy od Kyjovska po Bílé Karpaty srovnáváme v přehledu vinařství Slovácké podoblasti, kde je plocha vinic i roční produkce vedle sebe.
Recenze a zkušenosti
Recenze a hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a v e-shopech s vínem. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U velkého výrobního podniku navíc většina hodnocení patří konkrétní lahvi z obchodu. Pozor také na záměnu: v Mutěnicích působí i spolek Búdy Mutěnice, který sdružuje místní vinaře a s touto firmou nesouvisí.
Časté dotazy
Kde Vinařství Mutěnice najdu?
Firma sídlí v Mutěnicích v okrese Hodonín, ve Slovácké vinařské podoblasti. Z Brna je to autem asi 65 kilometrů. Jde o výrobní areál, ne o degustační sklep.
Jak velký je to podnik?
Od svého založení v roce 1997 vyrobil podle vlastních údajů zhruba 260 milionů litrů vína a řadí se mezi největší vinařské podniky v České republice. Zaměstnává přes 60 lidí a jeho areál má rozlohu 20 000 metrů čtverečních.
Odkud pocházejí hrozny?
Firma hospodaří nebo vykupuje produkci ze stovek hektarů vinic a sadů a zpracovává hrozny z desítek hektarů převážně ze Slovácké podoblasti. Část suroviny nakupuje i od evropských pěstitelů.
Co je sklepní čtvrť Búdy?
Búdy jsou část Mutěnic, kde stojí téměř pět set vinných sklepů. Patří k největším sklepním lokalitám na Moravě a hospodaří v nich desítky menších vinařů. Je to hlavní důvod, proč do Mutěnic jezdit za vínem.
Dá se ve vinařství uspořádat degustace?
Jde především o výrobní a lahvovací podnik, který nabízí i služby pro jiné výrobce, tedy laboratorní analýzy a lahvování. Za degustačním zážitkem je lepší zamířit do sklepní čtvrti Búdy nebo k rodinným vinařstvím v okolí.
Jaká ocenění firma získala?
Vinařství uvádí ocenění svých vín od roku 2005 v tuzemsku i v zahraničí. Doložený konkrétní úspěch má kolekce Terroir, která zvítězila v kategorii Etikety soutěže Obal roku 2019.
Je Vinařství Mutěnice totéž co spolek Búdy Mutěnice?
Ne. Vinařství Mutěnice, s.r.o. je obchodní firma, zatímco Búdy Mutěnice je dobrovolný spolek sdružující místní vinaře a vinohradníky. Jde o dva různé subjekty ve stejné obci.
Jak vinařství kontaktovat?
Informace o firmě, certifikátech a nabídce najdete na webu vinarstvimutenice.cz.
