Generace před nimi brali vinohrad jako přivýdělek. Vinařství Vitisberg z Čejkovic je první, která se do pěstování a výroby opřela naplno. Dnes plní zhruba dvacet tisíc lahví ročně z vlastních vinic a vinohrady i sklep má na starosti enolog Ondřej Konečný.
Vinařství ve zkratce
| Kde | Peckova 37, Čejkovice, okres Hodonín (asi 50 km od Brna) |
| Podoblast | Velkopavlovická, obec na hranici se Slováckem |
| Tradice | rodinná tradice, současná generace se vinařství věnuje naplno |
| Kdo ho vede | enolog Ing. Ondřej Konečný |
| Vinice | vlastní vinice, plochu vinařství neuvádí |
| Roční produkce | asi 20 000 lahví z vlastních hroznů |
| Návštěva | degustační sklep v nedalekém Novém Poddvorově, po domluvě |
Z přivýdělku hlavní obor
Vinařství samo popisuje svůj příběh jako změnu přístupu mezi generacemi: předchozí generace braly vinohradnictví jako vedlejší činnost, současná se rozhodla pěstovat a dělat víno intenzivně. To je v moravských obcích nejčastější zlomový bod: buď někdo z rodiny obor vystuduje a vezme to za svoje, nebo vinohrad zůstane koníčkem.
Tady ten člověk je Ing. Ondřej Konečný, enolog z Čejkovic, který má na starosti práci ve vinicích i výrobu vína. Enolog je odborník na technologii vína, tedy na to, co se děje mezi hroznem a lahví.
Dvacet tisíc lahví z vlastních hroznů
Roční produkce je zhruba 20 000 lahví a vzniká z vlastních vinic. Plochu vinařství veřejně neuvádí, proto ji sem nedoplňujeme. Z objemu je ale jasné, že jde o malý rodinný provoz: v našem přehledu je to stejná kategorie jako Vinařství Hempl z Bořetic nebo Rodinné vinařství Helena.
Fakt, že hrozny jsou vlastní, není samozřejmost. Řada malých vinařství část suroviny dokupuje, protože z několika hektarů se nedá udržet široký sortiment ve všech ročnících.
Čejkovice: obec na hranici dvou podoblastí
Čejkovice leží v okrese Hodonín a vinařsky patří do Velkopavlovické podoblasti, přestože sousední obce už spadají do Slovácké. Je to tedy obec přímo na hranici mezi dvěma největšími moravskými podoblastmi, což se projevuje i na půdách a odrůdové skladbě.
Obec je známá templářskou minulostí: řád tu ve 13. století postavil tvrz a s ní i rozsáhlé sklepy, na které dnes navazují Templářské sklepy Čejkovice. Vedle stoletého družstva se stovkou hektarů tak v jedné obci funguje i dvacetitisícový rodinný sklep. Tipy na okolí máme v průvodci Velkými Pavlovicemi.
Osm odrůd a celá škála stylů
Sortiment stojí na osmi odrůdách:
- bílé: Ryzlink rýnský, Sauvignon, Tramín červený, Veltlínské zelené, Rulandské šedé, Chardonnay
- modré: Cabernet Sauvignon, Frankovka
Vedle tichých bílých a červených vín dělá vinařství i růžová a šumivá vína. Na osm odrůd je to široký záběr, ale při dvaceti tisících lahvích to znamená malé šarže, u kterých každý ročník vypadá jinak.
Degustační sklep v Novém Poddvorově
Sídlo vinařství je v Čejkovicích, degustační sklep ale stojí v nedalekém Novém Poddvorově. Ten je zajímavý sám o sobě: je to jedna z nejmenších obcí v kraji a na jejím kopci stojí rozhledna Na Podluží s výhledem přes celé Slovácko až k Pálavě.
Vinařství nabízí i sestavené degustační balíčky, mezi nimi velký degustační výběr a sezónní kolekce. Návštěvu je potřeba domluvit předem.
Co čekat ve sklenici
U zdejších odrůd platí obecná typicita. Ryzlink rýnský bývá svěží, citrusový a minerální a patří k odrůdám s nejdelším potenciálem zrání. Sauvignon je výrazně aromatický, Tramín červený kořenitý a vonný, Veltlínské zelené suché s pepřovým tónem, Rulandské šedé plnější a Chardonnay variabilní podle sklepní práce. Z modrých má Frankovka svěží kyselinu a tmavé ovoce, Cabernet Sauvignon vyšší tříslo a potřebuje teplý ročník. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku.
Oceněná vína a hodnocení
Vinařství uvádí, že jeho vína opakovaně uspěla na domácích i mezinárodních soutěžích, konkrétní kombinaci vína, soutěže a ročníku ale veřejně nejmenuje. Bez tohohle trojlístku sem medaili nepřiřazujeme, protože obecné tvrzení o úspěchu se nedá ověřit. Aktuální stav je nejlepší zjistit přímo při degustaci.
Recenze a zkušenosti
Hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na vinařských portálech. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U malých sklepů navíc recenze hodnotí hlavně průběh degustace a osobnost vinaře, ne jednotlivé lahve.
Ostatní sklepy z Velkých Pavlovic, Velkých Bílovic, Bořetic a okolí jsme srovnali v přehledu vinařství Velkopavlovické podoblasti, kde je plocha vinic i roční produkce vedle sebe.
Časté dotazy
Kde Vinařství Vitisberg najdu?
Sídlo je na adrese Peckova 37 v Čejkovicích v okrese Hodonín, degustační sklep v nedalekém Novém Poddvorově. Z Brna je to autem asi 50 kilometrů.
Do které podoblasti Čejkovice patří?
Do Velkopavlovické, přestože sousední obce už spadají do Slovácké. Čejkovice leží přímo na hranici mezi dvěma největšími moravskými podoblastmi.
Kdo vinařství vede?
Enolog Ing. Ondřej Konečný z Čejkovic, který má na starosti práci ve vinicích i výrobu vína. Enolog je odborník na technologii vína, tedy na to, co se děje mezi hroznem a lahví.
Jak velké vinařství to je?
Plní asi 20 000 lahví ročně z vlastních vinic. Plochu vinic veřejně neuvádí, z objemu ale jde o malý rodinný provoz.
Jaké odrůdy se tu pěstují?
Z bílých Ryzlink rýnský, Sauvignon, Tramín červený, Veltlínské zelené, Rulandské šedé a Chardonnay, z modrých Cabernet Sauvignon a Frankovka.
Dělá vinařství i šumivá vína?
Ano, vedle tichých bílých a červených vín dělá i růžová a šumivá. Při dvaceti tisících lahvích to znamená malé šarže.
Kde se dá ochutnat?
V degustačním sklepě v Novém Poddvorově, na jehož kopci stojí rozhledna Na Podluží s výhledem přes celé Slovácko až k Pálavě. Termín je potřeba domluvit předem.
Jak se s vinařstvím spojit?
Přes web vitisberg.cz nebo e-mailem na vitisberg@gmail.com.
