Ampelos ve Vrbovci: nejstarší šlechtitelská stanice vinařská v Česku

Většina vinařství vyrábí víno. Tohle navíc vytváří odrůdy, ze kterých ho budou dělat ostatní. Ampelos ve Vrbovci u Znojma je nejstarší šlechtitelská stanice vinařská v Česku a jedna z nejstarších na světě, funguje od roku 1895. Vedle vlastních třiapadesáti hektarů vinic tu pečují zhruba o tři sta odrůd révy vinné, tedy o genofond, ze kterého čerpá celé české vinařství.

Od roku 1895: stanice starší než většina evropských

Rok 1895 je v českém vinařství výjimečné datum. Tehdy vznikla ve Vrbovci šlechtitelská stanice, která funguje dodnes a je nejstarší svého druhu v Česku a jednou z nejstarších na světě. Vzniklo to v době, kdy evropské vinohradnictví ničila révokaz a filoxéra a hledaly se odrůdy a podnože, které přežijí. Ta práce nikdy neskončila, jen se změnila zadání: dnes jde hlavně o odrůdy odolné proti houbovým chorobám.

Co je šlechtitelská stanice a proč na ní záleží

Šlechtění révy má dvě podoby a Ampelos dělá obě:

• novošlechtění - křížením vznikají nové odrůdy s lepší odolností nebo kvalitou, což je práce na desítky let, protože každý kříženec se musí vysadit, počkat na plodnost a vyhodnotit
• udržovací šlechtění - existující odrůdy se udržují zdravé a odrůdově čisté, aby se z nich daly množit sazenice
• správa genofondu - stanice pečuje zhruba o 300 odrůd révy vinné v Česku

Z vlastního šlechtění pocházejí i odrůdy s vlastními jmény, například Veritas a Vrboska, jejíž jméno odkazuje přímo na Vrbovec. Šlechtěním odolných odrůd se zabývá i Vinselekt Michlovský v Rakvicích, ten ale vznikl o celé století později.

Velikost: 53 hektarů a 150 tisíc lahví

Vedle šlechtění je Ampelos běžné vinařství s vlastní produkcí. Hospodaří na 53 hektarech vinic ve Vrbovci a Chvalovicích, ve viničních tratích Nad sklepy a Dívčí hora, a vyrábí asi 115 000 litrů vína ročně, tedy zhruba 150 000 lahví. Velikostí je to středně velký producent, srovnatelný s Waldbergem, který má sklep ve stejné obci Chvalovice.

Znojemsko a apelace VOC Znojmo

Vinařství je členem apelace VOC Znojmo, tedy systému vín originální certifikace postaveného na Ryzlinku rýnském, Sauvignonu a Veltlínském zeleném. Víno smí nést jméno oblasti jen tehdy, když splní pravidla apelace, tedy odrůdovou skladbu, původ hroznů a kvalitu. Znojemská podoblast je nejchladnější část moravských vinic a dává bílým vínům svěžest a výraznou vůni, což je mimochodem i důvod, proč se tu šlechtění daří: v chladnějším kraji se odolnost odrůd pozná rychleji.

Vůně sklepa a typický charakter odrůd

Vrbovec leží pár kilometrů od Znojma a od rakouské hranice, v krajině vinic, polí a sklepních uliček. Ve sklenici pak potkáte typickou tvář znojemské klasiky. Od Ryzlinku rýnského se obecně čeká svěžest a minerální tón, Sauvignon bývá výrazně aromatický a Veltlínské zelené kořenité s pikantní jiskrou. U nových odolných odrůd je typicita méně zažitá, a právě proto stojí za to ochutnat je tam, kde vznikly. Jde o obecné charakteristiky odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku, aktuální odrůdovou skladbu je nejlepší ověřit v nabídce.

Oceněná vína a hodnocení

Vína Ampelosu se objevují na tuzemských soutěžích i v nabídkách specializovaných vinoték. Konkrétní vzorky u konkrétních medailí ale nejsou veřejně doložené natolik, abychom je sem jmenovitě přiřazovali. Aktuální seznam ocenění je proto nejlepší ověřit přímo u vinařství. Podrobně zdokumentovanou soutěžní historii má na Znojemsku Thaya nebo Vinné sklepy Lechovice.

Proč sem přijet a co čekat

Vrbovec je zastávka pro každého, koho zajímá, odkud se vlastně berou odrůdy ve sklenici:

• ochutnat vína ze stanice, která šlechtí révu od roku 1895
• zeptat se na odrůdy z vlastního šlechtění, například Veritas nebo Vrbosku
• porovnat klasické znojemské odrůdy s novinkami
• spojit návštěvu se Znojmem, Chvalovicemi nebo Národním parkem Podyjí

Ve Vrbovci funguje vinotéka a sklep, program je vhodné domluvit předem. Kdo chce po Znojemsku pokračovat, má blízko do Chvalovic k pískovcovému sklepu z roku 1770 nebo do Dobšic za růžovými víny. Další tipy máme v průvodci obcemi u Brna.

Znojemské sklepy od Podyjí po Dolní Kounice srovnáváme v přehledu vinařství Znojemské podoblasti, kde najdete plochu vinic i roční produkci vedle sebe.

Recenze a zkušenosti

Recenze a hodnocení najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na vinařských portálech. Vlastní hvězdičky ani skóre sem nepřebíráme, protože se v čase mění. U vinařství, které je zároveň šlechtitelskou stanicí, se navíc část nabídky mění podle toho, co je zrovna ve zkušebních výsadbách. To je důvod, proč se sem vyplatí vracet.

Časté dotazy

Kde Ampelos najdu?

Sídlí na adrese Vrbovec 274, 671 24 Vrbovec, v okrese Znojmo ve Znojemské vinařské podoblasti. Z Brna je to autem asi 70 kilometrů, od Znojma pár kilometrů.

Od kdy stanice funguje?

Od roku 1895. Je to nejstarší šlechtitelská stanice vinařská v Česku a jedna z nejstarších na světě.

Co dělá šlechtitelská stanice?

Novošlechtění, tedy vytváření nových odrůd křížením, a udržovací šlechtění, tedy udržování existujících odrůd zdravých a odrůdově čistých. Ampelos navíc pečuje zhruba o 300 odrůd révy vinné v Česku.

Jak velké vinařství to je?

Hospodaří na 53 hektarech vinic ve Vrbovci a Chvalovicích, ve viničních tratích Nad sklepy a Dívčí hora, a vyrábí asi 115 000 litrů vína ročně, tedy zhruba 150 000 lahví.

Vyšlechtila stanice vlastní odrůdy?

Ano, z vlastního šlechtění pocházejí například odrůdy Veritas a Vrboska, jejíž jméno odkazuje přímo na obec Vrbovec.

Co znamená VOC Znojmo?

Je to systém vín originální certifikace postavený na Ryzlinku rýnském, Sauvignonu a Veltlínském zeleném. Víno smí nést jméno oblasti jen při splnění pravidel apelace, tedy odrůdové skladby, původu hroznů a kvality. Ampelos je jejím členem.

Můžu si tu víno koupit nebo ochutnat?

Ano, ve Vrbovci funguje vinotéka a sklep. Degustační program je vhodné domluvit předem.

Jak vinařství kontaktovat?

Informace o nabídce a vinotéce najdete na webu ampelos.cz.