Pouzdřany leží na dohled Novomlýnských nádrží a nad obcí se zvedá svah, který dal vinařství i jeho jméno. Vinařství Kolby má něco, co se v Česku vidí zřídka: celou svou produkci sklízí z jedné jediné vinice na jednom místě, terasovitě vedené nad národní přírodní památkou Pouzdřanská step. Suché stepní mikroklima a výhřevné spraše tu dělají vína, která mají jasně čitelný charakter kraje.
Vinařství ve zkratce
| Kde | Česká 51, 691 26 Pouzdřany, okres Břeclav (asi 40 km od Brna) |
| Podoblast | Mikulovská |
| Tradice | vinařství založeno roku 1997; réva na svahu Kolby doložená od středověku |
| Vlastník | založil Oldřich Drápal, dnes patří skupině J&T |
| Vinice | necelých 40 hektarů v jednom celku, 9 bílých a 3 modré odrůdy |
| Roční produkce | vinařství číslo neuvádí, podle plochy vinic jde řádově o stovky tisíc lahví ročně (odhad) |
| Návštěva | degustace ve vinařství, vyhlídkové terasy a stezky ve vinici |
Réva na Kolbách roste možná dva tisíce let
Jméno vinařství není marketingový nápad, ale zeměpisný údaj. Svah Kolby se zvedá hned za sklepem a písemné záznamy o pěstování révy na tomhle místě sahají podle vinařství až do doby panování krále Přemysla Otakara II. Některé nálezy naznačují, že se tu réva mohla objevit dokonce už ve 2. století. Dnešní vinařství je proti tomu mladé: založil ho Oldřich Drápal v roce 1997 a dnes patří do skupiny J&T, tedy do stejného vinařského portfolia jako mikulovský Reisten v Pavlově. Obě značky si přitom drží vlastní styl i vlastní vinice.
Milníky ve zkratce:
- 13. století - první písemné zmínky o révě na svahu Kolby v době Přemysla Otakara II.
- 1997 - Oldřich Drápal zakládá dnešní vinařství.
- novější roky - vinařství přechází do skupiny J&T a buduje moderní provoz s degustačními prostory.
- dnes - hospodaří na necelých 40 hektarech terasovité vinice v jednom celku.
Jedna vinice, jeden celek: velikost a plocha
U Kolbů je plocha vinic výjimečná nejen velikostí, ale i tím, že drží pohromadě. Necelých 40 hektarů tvoří jednu terasovitě vedenou vinici na jednom místě, což je mezi českými a moravskými vinařstvími rarita. Praktický dopad je velký: vinař má celý svah pod dohledem, zná každou terasu a může sklízet přesně podle vyzrálosti jednotlivých částí. Roční produkci v lahvích vinařství veřejně neuvádí, takže ji nebudeme vydávat za doložené číslo. Podle plochy vinic jde řádově o stovky tisíc lahví ročně, což je odhad odvozený z hektarů, nikoli údaj od výrobce. Velikostí tak Kolby stojí mezi malými rodinnými sklepy a velkými producenty typu Chateau Valtice.
Stepní terroir nad chráněnou památkou
Pouzdřanská step je národní přírodní památka a vinice Kolby leží přímo nad ní. To není jen kulisa pro fotky. Půdu tvoří hlinité spraše velké výhřevnosti, které přes den nasají teplo a v noci ho vydávají zpět révě. Spolu se suchým mikroklimatem stepního typu vzniká terroir, který se podle vinařství výrazně podepisuje na vůni i chuti vín. Práce ve vinici jde převážně ručně a s ohledem na krajinu, s důrazem na zdraví a správnou výživu keřů.
Ve sklepě se moderní postupy míchají s tradičními:
- ruční sklizeň a šetrné lisování hroznů
- macerace na kůžích u vybraných vín
- řízené kvašení
- zrání na jemných kalech, které vínu dodává plnost
Odrůdy a vlajková vína
Na necelých 40 hektarech roste 9 bílých a 3 modré odrůdy, důraz je jednoznačně na bílých vínech, kterým stepní svah svědčí. Vlajkové odrůdy vinařství jsou:
- Ryzlink rýnský - odrůda, která nejlépe přenese minerální podloží do sklenice
- Ryzlink vlašský - typická odrůda Mikulovské podoblasti
- Pinot Blanc, tedy Rulandské bílé - burgundská klasika
- Chardonnay - plnější bílé víno vhodné i pro zrání v sudech
Nabídka jde od mladých lehkých vín se svěží kyselinkou až po vyzrálá plná a minerální vína. Část limitovaných vín se dá ochutnat jen na místě při degustaci a do běžného prodeje se nedostane.
Vůně vinice a typický charakter odrůd
Návštěva Kolbů je hodně o výhledu: terasy vinice, step pod nimi a v dálce hladina Novomlýnských nádrží. Ve sklenici pak potkáte typickou tvář jednotlivých odrůd. Od Ryzlinku rýnského se obecně čeká svěžest, citrusová jiskra a minerální tón, Ryzlink vlašský bývá jemnější a hladší, Rulandské bílé plnější a jemně oříškové a Chardonnay široké a smetanové, zvlášť když zrálo v sudu. Jde o obecně známou typicitu odrůd, ne o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku.
Oceněná vína a hodnocení
Vinařství se pravidelně účastní prestižních výstav vín doma i v zahraničí a odnáší si z nich medailová ocenění bílých, červených i růžových vín. Konkrétní vzorky a medaile se ale mění každý ročník a Kolby je veřejně nespojují s jednotlivými víny natvrdo, takže sem žádné jmenovitě nepřiřazujeme. Aktuální seznam oceněných vín je nejlepší ověřit u vinařství nebo na vinařských portálech.
Proč sem přijet a co čekat od degustace
Pouzdřany se dají zvládnout jako půldenní výlet z Brna a vinařství je stavěné na návštěvy:
- degustovat přímo mezi řadami révy s výhledem na Pouzdřanskou step
- ochutnat limitovaná vína, která se jinde nekoupí
- projít stezky ve vinici a posedět na terasách s občerstvením
- spojit zastávku s Novomlýnskými nádržemi nebo Pálavou
Vinařství má otevřeno podle sezóny, přes letní měsíce delší dobu než v zimě, a rozvoz vín na adresu se dá dohodnout. Kdo si chce udělat delší vinařský okruh, může navázat návštěvou Sonberku v Popicích, který leží na stejné straně Pálavy. Další tipy najdete v průvodci Hustopečemi a v článku o víně a rozhledně ve Velkých Pavlovicích.
Vinařství z okolí Pálavy, Mikulova a Valtic jsme srovnali v přehledu vinařství Mikulovské podoblasti, kde najdete plochu vinic i roční produkci vedle sebe.
Recenze a zkušenosti
Recenze a hodnocení návštěvníků najdete v Mapách Google, v katalogu Firmy.cz a na vinařských portálech. Vlastní skóre ani hvězdičky sem nepřebíráme, protože se v čase mění a u vinařství s výhledovou terasou se dojmy hodně liší podle počasí i ročníku. Spolehlivější je projít si pár nezávislých zdrojů a pak zajít na degustaci osobně.
Časté dotazy
Kde Vinařství Kolby najdu?
Vinařství sídlí na adrese Česká 51, 691 26 Pouzdřany, v okrese Břeclav v Jihomoravském kraji. Z Brna je to autem asi 40 kilometrů, vinařství leží nad národní přírodní památkou Pouzdřanská step nedaleko Novomlýnských nádrží.
Kdo vinařství vlastní?
Vinařství založil Oldřich Drápal v roce 1997 a dnes patří do skupiny J&T. Ve stejném vinařském portfoliu je i mikulovský Reisten, obě značky si ale drží vlastní vinice i vlastní styl vín.
Jak velké vinařství to je?
Kolby hospodaří na necelých 40 hektarech vinic, které tvoří jeden terasovitý celek na jednom místě. Roční produkci v lahvích vinařství veřejně neuvádí, podle plochy vinic jde řádově o stovky tisíc lahví ročně, což je ale odhad z hektarů, ne doložené číslo.
Jaké odrůdy se tu pěstují?
Na vinici roste 9 bílých a 3 modré odrůdy. Vlajkové jsou Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Pinot Blanc, tedy Rulandské bílé, a Chardonnay. Nabídka jde od mladých lehkých vín až po vyzrálá plná a minerální vína.
Čím je vinice Kolby zvláštní?
Celá produkce pochází z jedné terasovité vinice v jednom celku, což je mezi tuzemskými vinařstvími vzácné. Půdu tvoří hlinité spraše velké výhřevnosti a spolu se suchým stepním mikroklimatem vytvářejí výrazný terroir. Vinice leží nad národní přírodní památkou Pouzdřanská step.
Můžu přijít na degustaci?
Ano, degustace probíhají ve vinařství a v prostorách s výhledem do vinice. K dispozici bývají stezky ve vinici, terasy s občerstvením a limitovaná vína určená jen k ochutnání na místě. Otevírací doba se liší podle sezóny, v letních měsících je delší než v zimě.
Jak vinařství kontaktovat?
Informace o nabídce a degustacích najdete na webu kolby-reisten.cz, napsat se dá na e-mail pouzdrany@kolby.cz. Rozvoz vína na adresu je možné dohodnout.
