Vinařství Josef Valihrach, Krumvíř

Krumvíř leží na jižní Moravě v okrese Břeclav, uprostřed mírně zvlněné krajiny velkopavlovické podoblasti, kde réva patří ke kraji stejně samozřejmě jako pole a sady. Právě odsud pochází Josef Valihrach, který se ve vinařství pohybuje od dětství a svůj první vzorek vyrobil už ve čtrnácti letech. Rodinnou vášeň dnes přetavil v uznávané vinařství a řemeslo postupně předává svým dětem.

Rodina, která stála u zrodu soukromého vinařství

Josef Valihrach se narodil v roce 1956 přímo v Krumvíři, takže réva a sklep pro něj nikdy nebyly cizí svět. K vlastní výrobě se dostal jako čtrnáctiletý kluk a od té doby vinařství neopustil. Zásadní krok přišel v roce 1990, kdy si založil vlastní firmu. V době, kdy se teprve rozbíhalo soukromé podnikání, patřilo k jedněm z prvních soukromých, tedy nestátních vinařství v Česku po roce 1989.

Dnes jde o vícegenerační rodinný podnik, do kterého postupně vrůstají Josefovy děti. Právě to je na příběhu vinařství podstatné: znalost místa, odrůd a sklepa se předává přirozeně, den po dni, ročník po ročníku. Rodinný rozměr se propisuje i do stylu vín, kde má hlavní slovo trpělivost a péče, ne velkovýroba.

Milníky, které vinařství formovaly

• 1956, Josef Valihrach se narodil v Krumvíři.
• kolem roku 1970, jako čtrnáctiletý vyrobil svůj první vzorek vína.
• 1990, zakládá vlastní vinařství, jedno z prvních soukromých v zemi po sametové revoluci.
• 2009, 2010 a 2013, titul Vinař roku v Česku, celkem třikrát.
• 2014, výrazné umístění Chardonnay na světové soutěži Chardonnay du Monde ve Francii.
• 2017, nejvyšší ocenění v kategorii suchých bílých vín na Great American International Wine Competition.
• dnes, obor a sklep přebírají další členové rodiny.

Vinice a odrůdová skladba

Vinařství obhospodařuje kolem 20 hektarů vinic, které leží v katastrech obcí Krumvíř a Kašnice ve velkopavlovické podoblasti. Jde o kraj s dobrými předpoklady pro plná bílá i pro modré odrůdy, což se odráží v pestré skladbě. Velikostí jde o středně velkou rodinnou firmu, tedy provoz, který zvládne dělat vína s osobním rukopisem a přitom mít dost révy na širší nabídku.

Ve výsadbách najdete jak klasiku, tak odrůdy, které v Česku nejsou úplně běžné:

• Chardonnay, nejznámější a vlajková odrůda vinařství.
• Pálava, aromatická moravská odrůda.
• Neuburské, tradiční bílá odrůda regionu.
• Cabernet blanc, moderní odolná bílá odrůda.
• Carmenère, spíše vzácná modrá odrůda.
• Lena, méně obvyklá odrůda v nabídce sklepa.

Styl vín a co od nich čekat

Valihrachova vína stojí na odrůdových a přívlastkových vínech, k nimž se přidávají archivní ročníky, vína zrající v barrikových sudech a specialita v podobě vín ledových. Právě kombinace přívlastků, práce se dřevem a archivace ukazuje, že tu jde o dlouhodobou práci s kvalitou, ne o rychlý obrat.

Bez ochutnávky nechceme popisovat konkrétní ročník, ale obecná typicita odrůd napoví, na co se těšit. Od Chardonnay můžete typicky čekat plnější tělo a jemný tón, který barrique dokáže podpořit. Od aromatické Pálavy bývá cítit výraznější květnatá a kořenitá vůně. Ledová vína pak přinášejí sladší, koncentrovaný projev vhodný k závěru večera. Vnímejte je proto jako pozvánku k vlastní degustaci, ne jako hotový verdikt.

Oceněná vína a tituly

Vinařství se řadí mezi dlouhodobě oceňované producenty a jeho jméno se objevuje na domácích i zahraničních soutěžích. Protože se ročníky i konkrétní vzorky rok od roku liší, uvádíme ocenění opatrně a doporučujeme si aktuální medailová vína ověřit přímo u vinařství.

• Vinař roku v Česku, tento titul získalo vinařství třikrát, v letech 2009, 2010 a 2013.
• Chardonnay du Monde ve Francii, Chardonnay dosáhlo na zlatou medaili a přední umístění v roce 2014 a opakovaně bodovalo i v dalších ročnících.
• Cabernet blanc, tato odrůda podle dostupných zdrojů získala titul světového šampiona na mezinárodní soutěži v Lublani, rok bývá uváděn kolem let 2017 a 2018, proto ho berte orientačně.
• medaile z Lyonu, další úspěch z francouzské soutěžní scény.
• Great American International Wine Competition, v roce 2017 zde vinařství získalo nejvyšší ocenění v kategorii suchých bílých vín.

Jednotlivé medaile záměrně nepřiřazujeme natvrdo ke konkrétnímu ročníku, protože se výčty ve zdrojích v jednotlivých letech liší. Bezpečné je vnímat je jako doklad dlouhodobé kvality napříč nabídkou.

Návštěva a degustace

Vinařství je otevřené milovníkům vína i výletníkům. Ochutnávat a nakupovat lze ve sklepě a prodejně, jejichž adresa je uváděna jako Kašnice 52, tedy kousek od domovského Krumvíře. Řízená degustace je nejlepší způsob, jak projít nabídkou od svěžích bílých po archivní a ledová vína a nechat si k jednotlivým vzorkům povědět příběh odrůdy i ročníku.

Pokud plánujete návštěvu, počítejte s tím, že termíny a program je vhodné si předem domluvit. Konkrétní akce ani otevírací dobu zde neuvádíme, protože se v čase mění, ověřte si je proto přímo u vinařství.

Kde najít recenze a hodnocení

Zkušenosti návštěvníků a hodnocení vín si můžete dohledat na několika místech. Obecný přehled reputace nabízí profil na Google a katalog Firmy.cz, odborněji zaměřené názory pak najdete na vinařských portálech a v databázích soutěžních výsledků. Vlastní bodové skóre zde nepřidáváme a recenze nepřebíráme, jen doporučujeme opřít se o oficiální zdroje a přímo o web vinařství, kde bývá aktuální nabídka i informace o oceněních.

Jak se sem dostat a co je v okolí

Krumvíř leží v okrese Břeclav, v srdci velkopavlovické podoblasti, a je dobrým výchozím bodem pro poznávání vinařské jižní Moravy. V okolí na sebe navazuje hned několik vinařských center, takže návštěvu sklepa snadno spojíte s celodenním výletem za vínem a krajinou.

Pokud chcete v poznávání regionu pokračovat, přečtěte si našeho průvodce po Velkých Pavlovicích a okolí, mrkněte na tipy v průvodci Hustopečemi a širší přehled najdete v průvodci obcemi u Brna.

Kontakt

Vinařství provozuje vlastní web valihrach.cz, kde najdete aktuální nabídku a informace o degustacích. Napsat lze na e-mail vinvalihrach@centrum.cz. Ceny ani telefonní spojení zde záměrně neuvádíme, aktuální podmínky si prosím ověřte přímo u vinařství.

Sklepy z kraje Frankovky a apelace Modré hory srovnáváme v přehledu vinařství Velkopavlovické podoblasti, kde je vidět plocha vinic i roční produkce vedle sebe.

Časté dotazy

Kde přesně vinařství Josef Valihrach sídlí?

Vinařství má adresu Krumvíř 395, 691 73, v okrese Břeclav na jižní Moravě. Degustace a prodej jsou uváděny ve sklepě a prodejně na adrese Kašnice 52 v těsném sousedství.

Do jaké vinařské podoblasti Krumvíř patří?

Krumvíř spadá do velkopavlovické podoblasti. Vinice vinařství se rozkládají v katastrech obcí Krumvíř a Kašnice.

Jak dlouhou tradici vinařství má?

Vlastní firmu založil Josef Valihrach v roce 1990 a řadí se mezi jedno z prvních soukromých vinařství v Česku po roce 1989. Dnes jde o vícegenerační rodinný podnik, do kterého vrůstají zakladatelovy děti.

Jaké odrůdy tu pěstují?

Mezi pěstované odrůdy patří Chardonnay jako nejznámější odrůda vinařství, dále Pálava, Neuburské, Cabernet blanc, Carmenère a Lena. Vinařství dělá odrůdová, přívlastková i archivní vína, vína z barrikových sudů a vína ledová.

Jaká vína a tituly vinařství získalo?

Vinařství získalo třikrát titul Vinař roku v Česku, konkrétně v letech 2009, 2010 a 2013. Jeho Chardonnay bodovalo na francouzské soutěži Chardonnay du Monde v roce 2014 a opakovaně i v dalších letech, v roce 2017 získalo nejvyšší ocenění v kategorii suchých bílých na Great American International Wine Competition. Konkrétní medailová vína se podle ročníku mění, proto je dobré je ověřit v aktuální nabídce.

Dá se sem přijet na degustaci?

Ano, ochutnávat a nakupovat lze ve sklepě a prodejně, uváděné adrese Kašnice 52. Nejlepší je řízená degustace, termín i program si předem domluvte přímo u vinařství.

Kde si přečtu recenze a hodnocení?

Hodnocení najdete na profilu Google, v katalogu Firmy.cz a na vinařských portálech a v databázích soutěžních výsledků. Vlastní skóre nepřidáváme, doporučujeme vycházet z oficiálních zdrojů a webu vinařství.