Vinařství Mikrosvín Mikulov, vína pod Pálavou

Pod svahy Pálavy, v srdci mikulovské vinařské podoblasti, dozrává víno, jehož kořeny sahají až k časům zdejšího zemědělského družstva. Vinařství Mikrosvín Mikulov navazuje na odkaz několika generací moravských vinařů a dnes patří k výrazným jménům regionu. Jeho krédo zní prostě: víno dělají lidé.

Od zemědělského družstva k akciové společnosti

Historie Mikrosvínu je příběhem, který postupně přerostl z družstevního vinohradnictví do samostatného vinařství se silnou identitou. Vinice, o které se dnes vinařství stará, mají mnohem starší základ než firma samotná, a právě proto tu mluví o odkazu několika generací moravských vinařů. Následující milníky ukazují, jak se ta cesta odvíjela.

• 1974: kořeny hospodaření sahají k zemědělskému družstvu, z jehož vinařské části vzešel název Mikros-Vín.
• 1993: vzniká samostatné vinařství Mikrosvín a začíná budovat vlastní styl.
• 1997: firma se transformuje na akciovou společnost a získává dnešní podobu VINAŘSTVÍ MIKROSVÍN MIKULOV a.s.
• dnes: vinařství pečuje o rozsáhlé plochy vinic v mikulovské podoblasti a řadí se mezi pravidelně oceňované producenty na Moravě.

Ať už se ohlédnete kamkoli do minulosti, spojujícím prvkem zůstává práce s révou v jednom z nejlepších vinařských koutů republiky. To dává značce hloubku, kterou mladá vinařství nemají.

Vinice v mikulovské podoblasti

Mikrosvín hospodaří na více než 220 hektarech vinic, což z něj dělá jednoho z větších hráčů v okolí Mikulova. Vinice jsou rozprostřené do dvanácti viničních tratí, které se táhnou katastry obcí Mikulov, Dolní Dunajovice, Perná, Březí a Dobré Pole. Rozmanitost poloh, expozic a půd je pro vinaře výhodou: každá trať dává hroznům trochu jiný charakter.

Zvláštní pozornost si zaslouží tratě zařazené do kategorie Grand Cru, mezi které patří Železná, Goldhamer a Purmice. Právě z těchto poloh pocházejí hrozny pro nejvýše cílená vína. Co se objemu týče, uvádějí třetí strany produkci řádově kolem 250 000 lahví ročně; oficiální web vinařství toto číslo neuvádí, berte je proto jako orientační ukazatel velikosti, nikoli jako tvrdé číslo. I tak je zřejmé, že se pohybujeme na úrovni většího vinařství, ne malé rodinné garážovny.

Lidé, kteří víno dělají

Filozofie Mikrosvínu se dá shrnout do tří slov: víno dělají lidé. Za touto větou stojí konkrétní jména. U zrodu enologického směřování stál Ing. Josef Peřina, na jehož práci navázal syn Ing. Zdeněk Peřina, dnešní enolog vinařství. Vedení firmy má na starosti David Chrápek a o dění ve sklepě pečuje sklepmistr Zbyněk Žiška.

Tenhle mezigenerační přenos know-how je pro kvalitu vína zásadní. Réva potřebuje roky, než ukáže, co v ní je, a vinař potřebuje roky, než pozná svoje tratě. Kombinace zkušeného vedení a mladší generace enologů je přesně to, co posouvá výsledné víno dopředu.

Odrůdy a řady vín

Vlajkovou odrůdou vinařství je Ryzlink vlašský, který v mikulovském terroir nachází ideální podmínky. Vedle něj se v portfoliu objevuje pestrá skladba bílých odrůd, na které je Mikulovsko proslulé:

• Ryzlink vlašský (vlajková odrůda vinařství)
• Rulandské bílé a Chardonnay
• Ryzlink rýnský
• Tramín a Pálava
• Aurelius
• Sauvignon

Vína jsou rozčleněná do několika řad, které se liší náročností a cílem:

• Standard: základní řada pro každodenní radost z vína.
• Flower Line: řada s výraznějším ovocným a květinovým projevem.
• Traditional Line: vína s důrazem na typicitu odrůdy a původ z konkrétních tratí.
• Legia X Gemina: prémiová linie, do které míří to nejlepší z vinařství.

Od odrůd, jaké tu pěstují, můžete typicky očekávat svěží a minerální projev u Ryzlinku rýnského, kořenitější a aromatický charakter u Tramínu a Pálavy nebo plnější tělo u Rulandského bílého a Chardonnay. Nejde o degustační poznámku ke konkrétnímu ročníku, ale o obecnou typicitu těchto odrůd, kterou milovníci bílých vín dobře znají. Ve sklepě pod Pálavou pak k tomu přidejte vůni chladného kamene a atmosféru kraje, kde réva roste od nepaměti.

Oceněná vína

Kvalitu Mikrosvínu potvrzují výsledky z nejprestižnější tuzemské soutěže, Salonu vín České republiky, který zaštiťuje Národní vinařské centrum. Jde o ověřená ocenění vázaná na konkrétní vzorky:

• Salon vín ČR 2023: titul ŠAMPION získal Ryzlink vlašský Flower line, pozdní sběr, ročník 2021.
• Salon vín ČR 2026: dvě zlaté medaile pro Ryzlink vlašský 2023 Traditional line „Dvě tratě“ a pro Ryzlink vlašský 2023 Traditional line Březí Ořechová hora, k tomu 13 stříbrných.
• Salon vín 2024: 4 zlaté a 14 stříbrných ocenění.

Konkrétní vzorky se pochopitelně mění podle ročníku, takže aktuální medailová vína je vždy dobré ověřit v nabídce vinařství. Konzistentní úspěch Ryzlinku vlašského ale jasně ukazuje, kde má Mikrosvín svůj největší trumf.

Co čekat od návštěvy a degustace

Za zážitkem se jezdí do degustačního sklepa v Dolních Dunajovicích na adrese Vinařská 657, odkud je výhled na Pálavu. Vinařství tu pořádá řízené degustace pro skupiny přibližně od 8 do 50 osob, k ochutnávce nechybí občerstvení. Otevírací doba bývá sezónní, proto si termín i kapacitu předem ověřte přímo u vinařství.

Proč sem zamířit:

• ochutnáte vlajkový Ryzlink vlašský i další mikulovské bílé odrůdy přímo v kraji, kde vznikají,
• degustaci vede někdo, kdo víno skutečně dělá, takže se dozvíte i příběh za etiketou,
• sklep v Dolních Dunajovicích spojíte s výletem pod Pálavu a do okolních vinařských obcí.

Mikulovsko se skvěle propojí s dalšími zastávkami na jižní Moravě. Pokud si chcete naplánovat delší okruh, pomůže náš průvodce vinařskými Hustopečemi i tipy na výlet do Velkých Pavlovic. Přehled dalších míst v regionu najdete v průvodci obcemi u Brna.

Kde najít recenze a hodnocení

Zkušenosti návštěvníků a hodnocení jednotlivých vín si nejlépe ověříte přímo u zdroje. Recenze degustací a sklepa hledejte na Google, na Firmy.cz a na specializovaných vinařských portálech; hodnocení konkrétních ročníků pak najdete ve výsledcích soutěží typu Salon vín ČR. My tato hodnocení nepřebíráme ani nevytváříme vlastní bodové skóre, jen vás odkazujeme na oficiální a nezávislé zdroje, kde si uděláte obrázek sami.

Kontakt

Vinařství sídlí na adrese Nádražní 980/29, 692 01 Mikulov, degustační sklep najdete na adrese Vinařská 657 v Dolních Dunajovicích. Více informací o nabídce a rezervaci degustace získáte na webu mikrosvin.cz nebo e-mailem na adrese sklep@mikrosvin.cz.

Vinařství z okolí Pálavy, Mikulova a Valtic jsme srovnali v přehledu vinařství Mikulovské podoblasti, kde najdete plochu vinic i roční produkci vedle sebe.

Časté dotazy

Kde Vinařství Mikrosvín Mikulov sídlí?

Sídlo společnosti je na adrese Nádražní 980/29, 692 01 Mikulov. Degustační sklep, kam se jezdí na ochutnávky, se nachází na adrese Vinařská 657 v Dolních Dunajovicích s výhledem na Pálavu.

Do jaké vinařské podoblasti Mikrosvín patří?

Vinařství patří do mikulovské podoblasti vinařské oblasti Morava. Hospodaří na více než 220 hektarech vinic rozdělených do dvanácti viničních tratí v katastrech Mikulova, Dolních Dunajovic, Perné, Březí a Dobrého Pole.

Jak dlouhou má vinařství tradici?

Kořeny hospodaření sahají k zemědělskému družstvu už od roku 1974, samostatné vinařství Mikrosvín vzniklo v roce 1993 a na akciovou společnost se transformovalo v roce 1997. Vinařství se hlásí k odkazu několika generací moravských vinařů.

Jaká je vlajková odrůda a jaké řady vín Mikrosvín nabízí?

Vlajkovou odrůdou je Ryzlink vlašský. Vína jsou členěná do řad Standard, Flower Line a Traditional Line a do prémiové linie Legia X Gemina. V portfoliu najdete i Rulandské bílé, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Tramín, Pálavu, Aurelius a Sauvignon.

Jaká vína Mikrosvínu získala ocenění?

V Salonu vín ČR 2023 získal titul šampion Ryzlink vlašský Flower line pozdní sběr 2021. V Salonu vín ČR 2026 získalo vinařství dvě zlaté medaile pro Ryzlink vlašský 2023 Traditional line Dvě tratě a Březí Ořechová hora spolu s 13 stříbrnými, v roce 2024 to byly 4 zlaté a 14 stříbrných.

Dá se u Mikrosvínu domluvit degustace?

Ano, vinařství pořádá řízené degustace v degustačním sklepě v Dolních Dunajovicích, obvykle pro skupiny přibližně od 8 do 50 osob, s občerstvením. Otevírací doba bývá sezónní, proto je vhodné termín a kapacitu ověřit předem přímo u vinařství.