Vinobraní a burčák kolem Brna: kam vyrazit v září

Co je dobré vědět předem

• Hlavní vinobraní bývají v září. Nejvíce návštěvníků míří na Pálavské vinobraní v Mikulově a na Znojemské historické vinobraní, která se obvykle konají ve stejném víkendu.
• Znojmo staví na historickém průvodu. Kostýmovaný průvod krále Jana Lucemburského je jeho hlavní značkou.
• Mikulov staví na poloze a na vinařstvích. Město leží přímo pod Pálavou a vinařství jsou v něm, ne za městem.
• Burčák je sezónní a rychle se mění. Je to kvasící mošt, takže se pije čerstvý a jeho chuť se mění den ode dne.

Obsah stránky

• Hlavní vinobraní na jižní Moravě
• Co je vlastně burčák
• Tradice a program vinobraní
• Vinařské stezky a sklípky
• Jak si výlet naplánovat
• Jak se tam dostat z Brna
• Co ochutnat kromě burčáku
• Praktické tipy
• Časté dotazy

ZnojmoMikulovHustopečeBurčákZáříVinařství

Hlavní vinobraní na jižní Moravě

Vinobraní je oslava sklizně hroznů a s ní spojené tradice. Na jižní Moravě se konají desítky větších i menších slavností, ale několik z nich má celostátní věhlas a stojí za výlet z Brna.

Znojemské historické vinobraní je jednou z největších podzimních akcí v regionu. Jeho hlavní značkou je kostýmovaný průvod krále Jana Lucemburského, který připomíná dobu, kdy panovník do Znojma zavítal. Centrum města se na několik dní promění v historické tržiště s dobovou hudbou, řemesly a vínem. Hodí se pro rodiny i pro milovníky historie.

Pálavské vinobraní v Mikulově těží z výjimečné polohy města pod vápencovými bradly Pálavy. Vinařství jsou přímo ve městě, ne za jeho hranicemi, takže se program a ochutnávky prolínají s procházkou historickým centrem. Obě velké akce obvykle připadají na stejný zářijový víkend, takže se dají navštívit jen v různých letech, ne najednou.

Hustopeče jsou dalším tradičním vinařským centrem s vlastními burčákovými slavnostmi, které bývají zaměřené právě na čerstvý burčák a mladá vína. Leží mezi Brnem a Mikulovem, takže jsou z krajského města snadno dostupné.

Kromě těchto jmen pořádá vlastní vinobraní a hodové slavnosti řada menších obcí v okolí Brna. Bývají komornější, levnější na dopravu i klidnější, a přesto nabídnou průvod, cimbálovku a košt od místních vinařů. Pokud vám velké davy nevyhovují, jsou dobrou alternativou.

Co je vlastně burčák

Burčák je částečně zkvašený hroznový mošt. Je to meziprodukt mezi moštem a vínem, ne hotové víno, a proto se dá pít jen krátce po výrobě a v sezóně, tedy zhruba od konce srpna do konce října.

Kvašení pokračuje i po nalití, takže se burčák nezavírá natěsno a nedá se skladovat ani vozit na dlouhé vzdálenosti. Chuť se mění den ode dne, od sladkého moštu po ostřejší, výrazněji kvasnou. Právě proto se za burčákem jezdí přímo na jižní Moravu, kde je nejčerstvější.

Označení burčák je v Česku chráněné. Nese ho jen nápoj vyrobený z hroznů sklizených a zpracovaných v tuzemsku. Kvasící mošt z dovezených hroznů se prodává pod obecnějším názvem, takže se vyplatí štítek přečíst.

Tradice a program vinobraní

Vinobraní není jen prodej vína ve stáncích. Vyrostlo z dožínkových a děkovných slavností za úrodu a řada zvyků z té doby přežila dodnes. Právě program odlišuje vinobraní od běžných trhů.

• Historický nebo kostýmovaný průvod. Ve Znojmě je jádrem celé akce, jinde bývá skromnější, ale patří k tradici.
• Folklor a cimbálová muzika. Vystoupení souborů, lidové písně a tance provázejí program po celý víkend.
• Košt vín. Ochutnávky mladých vín a burčáku od místních vinařů, často spojené s možností koupit si víno přímo od výrobce.
• Řemeslné trhy a jídlo. Ke stánkům s vínem patří pečené kaštany, brambory, uzeniny a další sezónní pochutiny.

Program se obvykle dělí mezi několik scén a doprovodné akce v ulicích. Velké akce jsou zpravidla třídenní, běží od pátku do neděle a centrum města s programem bývá placené. Konkrétní podmínky a předprodej zveřejňuje pořadatel na svém webu a rok od roku se mění.

1. Pátek bývá nejklidnější, program se rozjíždí odpoledne.
2. Sobota je hlavní den, včetně průvodu ve Znojmě. Bývá nejplnější.
3. Neděle je klidnější a vhodnější s dětmi.

Vinařské stezky a sklípky

Vinobraní je vrchol sezóny, ale vinařská krajina jižní Moravy se dá objevovat po celý rok. Region protkává síť značených vinařských stezek, po kterých se dá jet na kole i jít pěšky a které propojují jednotlivé obce, sklepní uličky a vyhlídky.

Charakter vín se přitom mění podle podoblasti. Znojemská je známá aromatickými bílými víny, mikulovská leží pod vápencovou Pálavou a má jinou půdu i jiný charakter vín. Právě proto se vyplatí ochutnávat napříč regionem, ne jen na jednom místě.

Sklípky kolem Brna fungují po celý rok a mimo sezónu se v nich dá domluvit posezení bez davů. Návštěvu je ale dobré si předem rezervovat, protože menší rodinná vinařství nebývají otevřená stále a v sezóně mívají plno.

Jak si výlet naplánovat

Podzimní výlet za vínem se dá pojmout několika způsoby a stojí za to si dopředu ujasnit, co od něj čekáte.

• Velká slavnost. Míříte na atmosféru, průvod a davy. Počítejte s plným programem, frontami a placeným vstupem do centra. Nejlépe bez auta.
• Klidnější varianta. Menší obecní vinobraní nebo návštěva sklípku mimo hlavní termín. Méně lidí, víc prostoru na povídání s vinařem.
• Mimo sezónu. Vinařská stezka na kole nebo pěšky, výhledy z Pálavy a posezení ve sklípku po předchozí domluvě.

Ať zvolíte cokoliv, hlavní akce ověřte na webu pořadatele, protože termíny i podmínky se každý rok mění. U menších vinařství se předem zeptejte na otevírací dobu a možnost rezervace.

Jak se tam dostat z Brna

Na hlavní místa se dá z Brna dostat veřejnou dopravou a při vinobraní je to rozumnější než autem. Alkohol a řízení nejdou dohromady a parkování bývá v obou městech ten víkend problém.

• Znojmo: vlakem nebo autobusem, cesta trvá zhruba hodinu a půl
• Mikulov: autobusem, cesta trvá zhruba hodinu
• Hustopeče: autobusem, leží mezi Brnem a Mikulovem a cesta je krátká
• Pořadatelé při akci obvykle posilují spoje, jízdní řád si ověřte v den cesty

Pokud přesto jedete autem a chcete ochutnávat, počítejte s řidičem, který pít nebude. To není doporučení, ale jediná varianta. Do menších obcí a ke sklípkům se často jinak než autem nedostanete, o to důležitější je domluva na řidiči předem.

Co ochutnat kromě burčáku

Vinobraní není jen burčák. Září je i dobou, kdy vinařství nabízejí mladá vína z předchozí sklizně a kdy se dá ochutnat napříč odrůdami. Za ochutnání stojí i to, jak se stejná odrůda liší mezi znojemskou a mikulovskou podoblastí.

K vínu se na akcích prodává jídlo ze stánků, od pečených kaštanů přes brambory až po uzeniny a sladké pochutiny. Pokud jedete na celý den, počítejte s tím, že fronty u jídla bývají delší než u vína.

Vinařská sezóna navíc druhým zářijovým víkendem nekončí. 11. listopadu se otevírá svatomartinské víno, což je další sezónní příležitost. Vinařství v okolí Brna k tomu pořádají ochutnávky a program vypisuje každé zvlášť.

Praktické tipy

• Doprava a alkohol. Na ochutnávku jezděte veřejnou dopravou, nebo si předem domluvte řidiče. Nulová tolerance platí i pro burčák.
• Rezervace. Sklípek i nocleh si na sezónu rezervujte s předstihem. Populární termíny bývají plné už v létě.
• Vstup a předprodej. U velkých akcí bývá centrum placené a předprodej zpravidla výhodnější než vstupenka na místě.
• Hotovost. U menších stánků a vinařů se hodí mít u sebe hotovost, ne všude se dá platit kartou.
• Oblečení. Program je převážně venku a večery bývají v září chladné, vezměte si vrstvu navíc a pohodlnou obuv.
• Termíny. Před cestou si ověřte aktuální datum akce u pořadatele, hlavní vinobraní se rok od roku posouvají.

S výběrem dalších cílů v okolí pomůže přehled výletů po okolí Brna, který se dá s návštěvou vinařského kraje snadno spojit.

Časté dotazy

Kdy bývají vinobraní na jižní Moravě?

Hlavní slavnosti se konají obvykle v září. Menší obecní vinobraní a hodové slavnosti probíhají v průběhu září a října.

Kdy je burčáková sezóna?

Zhruba od konce srpna do konce října, kdy je čerstvý mošt v prodeji.

Co je burčák?

Částečně zkvašený hroznový mošt. Kvašení pokračuje i po nalití, takže se pije čerstvý a nedá se skladovat.

Obsahuje burčák alkohol?

Obsahuje, i když ho kvůli sladké chuti nemusí být cítit. Množství se mění podle stádia kvašení.

Čím se liší Znojemské a Pálavské vinobraní?

Znojemské staví na kostýmovaném historickém průvodu, mikulovské na poloze pod Pálavou a na vinařstvích přímo ve městě.

Dají se hlavní vinobraní stihnout obě?

V jednom roce zpravidla ne, protože obě velké akce obvykle připadají na stejný zářijový víkend. Je potřeba si vybrat.

Jaká další vinobraní se v okolí konají?

Kromě Znojma a Mikulova mají vlastní slavnosti Hustopeče a řada menších obcí v okolí Brna.

Jak se dostat z Brna do Znojma a do Mikulova?

Do Znojma vlakem nebo autobusem zhruba za hodinu a půl, do Mikulova autobusem zhruba za hodinu.

Vyplatí se jet autem, nebo veřejnou dopravou?

Na ochutnávku je lepší veřejná doprava. Parkování bývá o víkendu problém a alkohol s řízením nejdou dohromady.

Je na vinobraní potřeba vstupenka?

U velkých akcí bývá centrum s programem placené, předprodej je zpravidla výhodnější. Konkrétní podmínky zveřejňuje pořadatel.

Kdy se otevírá svatomartinské víno?

11. listopadu. Vinařství k tomu pořádají ochutnávky a vlastní program.

Dá se navštívit sklípek i mimo sezónu?

Ano. Sklípky kolem Brna fungují po celý rok, návštěvu je ale dobré si předem domluvit.

Aktualizováno: 5. 9. 2026

Charakteristiky akcí a burčáku podle webů pořadatelů a veřejně dostupných zdrojů. Termíny se každý rok mění, před cestou si je ověřte u pořadatele.