Pohořelicko patří k tradičním rybníkářským krajinám jižní Moravy. V okolí města leží rybniční soustava, která připomíná kdysi mnohem rozsáhlejší vodní plochy, a hlavně odsud pochází Pohořelický kapr, který od roku 2007 nese chráněné označení původu Evropské unie. Tenhle průvodce shrnuje, jaké rybníky u Pohořelic najdete, čím je zdejší kapr výjimečný a jak se rybníkářství váže na krajinu i gastronomii.
Rybníky nejsou jen zdrojem ryb, ale i vyhledávaným místem na procházku a pozorování ptáků. Podzimní výlovy navíc patří k tomu, co k rybniční krajině neodmyslitelně patří a co láká návštěvníky z širokého okolí.
Přístupnost jednotlivých rybníků, termíny výlovů i prodej ryb se rok od roku liší, proto si aktuální informace ověřte u místního rybářství nebo v informačním centru.
Rybníky u Pohořelic ve zkratce
| Soustava | Novoveský, Starý, Zarostlý, Vrkoč a další |
| Specialita | Pohořelický kapr |
| Ochrana | chráněné označení původu EU od roku 2007 |
| Sezona | podzimní výlovy, vánoční kapr |
| Využití | procházky, pozorování ptáků, gastronomie |
Aktualizováno v srpnu 2026
Rybniční soustava u Pohořelic
V okolí Pohořelic leží rybniční soustava, ke které patří rybníky Novoveský, Starý, Zarostlý, Vrkoč a řada dalších vodních ploch. Tvoří charakteristickou mozaiku hladin, hrází a mokřadů, která dává zdejší nížinné krajině svůj typický ráz. Rybníky jsou propojené sítí náhonů a stok, jimiž se voda přivádí i vypouští.
Dnešní soustava je pozůstatkem kdysi mnohem rozsáhlejších rybničních ploch, které v minulosti pokrývaly velkou část zdejší krajiny. Část historických rybníků byla během staletí vysušena a proměněna v pole, řada z nich ale zůstala v provozu a dodnes slouží chovu ryb. Krajina kolem Pohořelic tak zůstává výrazně rybniční.
Poloha u řeky Jihlavy a blízkost Novomlýnských nádrží dělají z Pohořelicka jednu z vodou nejbohatších částí jižní Moravy. Rybníky tu nejsou izolované, ale navazují na širší systém vodních ploch, mokřadů a lužních lesů, který má význam nejen hospodářský, ale i přírodní.
Rybníkářská tradice regionu
Rybníkářství má na jižní Moravě dlouhou historii a Pohořelicko k jeho baštám patří po staletí. Zakládání rybníků, jejich údržba i samotný chov kaprů se zde předávaly z generace na generaci a staly se pevnou součástí zdejšího hospodaření i krajiny. Rybníky patřily k nejcennějšímu majetku panství.
Chov ryb tady navazuje na klasickou moravskou a jihočeskou rybníkářskou školu, založenou na promyšleném hospodaření s vodou a na několikaletém odchovu kaprů. Ryba se postupně přesazuje mezi rybníky podle věku a velikosti, což je pracný a zdlouhavý postup, který ale dává kaprovi čas dorůst a nabrat kvalitu.
Právě díky téhle nepřetržité tradici si Pohořelicko udrželo pověst kraje, odkud pochází kvalitní sladkovodní ryba. Rybníkářství tu není jen historickou kulisou, ale živým oborem, který dál utváří podobu krajiny i místní gastronomie.
Pohořelický kapr a jeho věhlas
Nejznámějším produktem zdejších rybníků je Pohořelický kapr. Jde o kapra odchovaného v rybnících na Pohořelicku podle místní tradice, který si vydobyl pověst kvalitní a chutné sladkovodní ryby. Váže se přímo na krajinu, vodu a způsob chovu, jaký je pro tenhle region typický.
Za ceněnou kvalitou stojí kombinace přírodních podmínek a řemesla. Živinami bohatá voda zdejších rybníků, dostatek přirozené potravy a několikaletý odchov dávají kaprovi vyzrálé maso. Chovatelé navíc dbají na to, aby ryba měla dost prostoru a času dorůst, což se projeví na její kondici i chuti.
Věhlas Pohořelického kapra překračuje hranice regionu a pojí se hlavně s obdobím adventu, kdy je o kvalitního vánočního kapra největší zájem. Pro Pohořelicko je tahle ryba svého druhu vizitkou, která spojuje zdejší přírodu, tradici a gastronomii do jednoho pojmu.
Chráněné označení původu EU
Pohořelický kapr získal v roce 2007 chráněné označení původu Evropské unie. Jde o zeměpisnou ochrannou známku, která na evropské úrovni chrání názvy potravin pevně spjatých s určitým místem a způsobem výroby. Zapisuje se do rejstříku vedeného Evropskou komisí a smí ji používat jen výrobci ze vymezené oblasti.
Chráněné označení původu je nejpřísnější z evropských režimů ochrany. Znamená, že produkt musí ve vymezené zeměpisné oblasti pocházet a být vyprodukován podle daných pravidel, přičemž jeho jakost a vlastnosti jsou dané právě zdejším prostředím. U Pohořelického kapra se tak chrání vazba mezi rybou, konkrétní krajinou a místní chovatelskou tradicí.
Pro spotřebitele je označení zárukou, že kupuje skutečně kapra z Pohořelicka, a ne libovolnou rybu s podobným názvem. Pro region je to zároveň ocenění a marketingová hodnota, protože se řadí mezi hrstku moravských potravin s takto silnou evropskou ochranou. Podobný status má na jihu Moravy jen málo produktů.
Výlovy a vánoční kapr
Vyvrcholením rybníkářského roku jsou podzimní výlovy. Rybník se postupně vypouští, ryby se stahují k lovišti a odtud se třídí a přesazují nebo míří k prodeji. Výlov je náročná týmová práce, ale zároveň podívaná, která k rybniční krajině patří a láká i návštěvníky.
Na výlovy navazuje předvánoční prodej kaprů, který vrcholí v posledních dnech před Štědrým dnem. Vánoční kapr je v Česku pevnou tradicí a Pohořelický kapr díky své pověsti patří k vyhledávaným. Prodejní místa a kádě s živými rybami se v adventu objevují jak přímo v regionu, tak ve větších městech.
Konkrétní termíny výlovů a prodeje se každý rok liší podle počasí i provozu rybářství, proto se vyplatí je sledovat s předstihem. Kdo si chce výlov naplánovat jako výlet, měl by si aktuální datum ověřit u pořadatele, protože jde o akci závislou na počasí a na stavu jednotlivých rybníků.
Rybníky na procházku a pozorování ptáků
Rybníky u Pohořelic nejsou jen hospodářské plochy, ale i vděčný cíl na procházku. Po hrázích a polních cestách kolem vody se dá projít pěšky i na kole a klidná krajina hladin, rákosin a mokřadů nabízí příjemné zázemí pro nenáročný výlet do přírody v každém ročním období.
Rybniční soustava a navazující mokřady jsou zároveň významným útočištěm vodního ptactva. Za tahu i v hnízdním období se tu dá pozorovat řada druhů kachen, volavek a dalších ptáků vázaných na vodu, takže rybníky ocení hlavně milovníci přírody a fotografové. Dalekohled se rozhodně vyplatí.
Při procházce mějte na paměti, že jde o hospodářsky využívané rybníky i o cennou přírodu. Respektujte proto pokyny správce, nevstupujte na hráze při manipulaci s vodou nebo při výlovu a v období hnízdění ptáky zbytečně nerušte. Ohleduplnost je tu základ. Další tipy na výlety shrnuje přehled výletů v okolí Pohořelic.
Jak se k rybníkům dostat
Pohořelice leží asi 25 km jižně od Brna u dálnice D52 ve směru na Vídeň, takže autem jsou z Brna i z Mikulova snadno dostupné. Přímo ve městě se dá zaparkovat a k některým rybníkům v okolí pak pokračovat pěšky nebo na kole po polních cestách a hrázích.
Bez auta se do Pohořelic dostanete autobusem; místní autobusové nádraží obsluhují dálkové i regionální spoje z Brna, Znojma i Hustopečí. Od zastávek je pak k jednotlivým rybníkům potřeba dojít pěšky, proto se hodí počítat s procházkou a s pevnější obuví, hlavně po dešti.
Ne všechny rybníky jsou volně přístupné, protože slouží chovu ryb a část ploch může být v době výlovů nebo hnízdění omezena. Trasu si proto naplánujte předem a držte se veřejných cest. Jak výlet spojit s dalšími cíli, poradí průvodce Pohořelicemi.
Kam dál v okolí Pohořelic
Rybníky se dají pohodlně spojit s dalšími zajímavostmi ve městě i okolí. Co si v Pohořelicích prohlédnout od kostela svatého Jakuba po náměstí a park, shrnuje přehled toho, co vidět v Pohořelicích. Výlet ke kapříkům tak snadno rozšíříte o procházku městem.
Po výletě do rybniční krajiny přijde vhod dobré jídlo. Tipy, kam v Pohořelicích zajít na oběd, najdete v přehledu restaurací v Pohořelicích. Ať vyrazíte za rybami, za přírodou, nebo za památkami, Pohořelicko nabídne výlet, který spojí klidnou krajinu s kusem místní tradice.
Kdo si chce zarybařit, najde praktický postup v článku jak začít rybařit v Brně.
Časté dotazy
Jaké rybníky jsou u Pohořelic?
V okolí Pohořelic leží rybniční soustava, ke které patří rybníky Novoveský, Starý, Zarostlý, Vrkoč a řada dalších vodních ploch. Připomínají kdysi mnohem rozsáhlejší soustavy, které zdejší krajinu pokrývaly v minulosti.
Co je Pohořelický kapr?
Je to kapr odchovaný v rybnících na Pohořelicku podle místní tradice, který si vydobyl pověst kvalitní a chutné sladkovodní ryby. Váže se přímo na zdejší krajinu, vodu a způsob chovu.
Co znamená chráněné označení původu?
Je to zeměpisná ochranná známka Evropské unie, která chrání názvy potravin pevně spjatých s určitým místem a způsobem výroby. Zaručuje, že produkt pochází z vymezené oblasti a splňuje daná pravidla.
Od kdy má Pohořelický kapr ochranu?
Chráněné označení původu Evropské unie získal Pohořelický kapr v roce 2007. Řadí se tak mezi hrstku moravských potravin s touto silnou evropskou ochranou.
Dá se Pohořelický kapr ochutnat?
Ano, kapr z Pohořelicka se prodává hlavně v období adventu jako vánoční kapr a objevuje se i v místní gastronomii. Aktuální možnosti prodeje a nabídku restaurací je dobré ověřit přímo na místě.
Konají se u Pohořelic výlovy?
Ano, podzimní výlovy patří k vyvrcholení rybníkářského roku a jsou i vděčnou podívanou. Konkrétní termíny se každý rok liší podle počasí a provozu rybářství, proto je dobré je sledovat s předstihem.
Hodí se rybníky na procházku?
Rozhodně, po hrázích a polních cestách kolem vody se dá projít pěšky i na kole. Rybníky a mokřady jsou navíc útočištěm vodního ptactva, takže je ocení i milovníci přírody a fotografové.
Jak se k rybníkům u Pohořelic dostat?
Pohořelice leží asi 25 km jižně od Brna u dálnice D52, autem i autobusem jsou snadno dostupné. K jednotlivým rybníkům se pak pokračuje pěšky nebo na kole po veřejných cestách a hrázích.
Zdroje: veřejně dostupné informace o rybníkářství na Pohořelicku a o chráněném označení původu Pohořelický kapr a vlastní poznatky redakce. Přístupnost rybníků, termíny výlovů a prodej ryb ověřujte u místního rybářství nebo v informačním centru.