Malovaný chleba Podolí: kurzy bezlepkového kváskového pečení

Malovaný chleba je projekt lektorky Veroniky Vintrové, který učí péct bezlepkový chléb z kvásku. Firma má sídlo v Podolí 29 a právě v Podolí u Brna se konají skupinové kurzy pro nejvýš čtyři účastníky. Vintrová je původní profesí zdravotní sestra. Začínala s klasickým kváskem s lepkem, po přechodu rodiny na bezlepkovou stravu ale peče jen bez lepku, a to z jednodruhových mouk bez kupovaných směsí. Kromě živých kurzů nabízí on-line kurz, konzultace, předplatný Bezlepkový klub a recepty zdarma.

Malovaný chleba v kostce

• Sídlo a skupinové kurzy: Podolí u Brna
• Lektorka: Bc. Veronika Vintrová
• Zaměření: bezlepkové kváskové pečení z jednodruhových mouk
• Skupinový kurz: nejvýš 4 lidé, celý den, kvásek s sebou domů
• Další formy: individuální kurz u vás doma, on-line kurz, konzultace
• Pro podniky: školení pro kavárny a pekárny

Obsah: Proč bezlepkový kvásek · Skupinový kurz v Podolí · Individuální kurz a konzultace · On-line kurz od A do Z · Bezlepkový klub a recepty zdarma · Školení pro kavárny a dárkové poukazy · Recenze

Základní údaje o Malovaném chlebu

Proč bezlepkový kvásek

Bezlepkové pečivo z obchodu bývá ze směsí se spoustou přísad. Malovaný chleba jde jinou cestou: peče z jednodruhových bezlepkových mouk, například pohankové, čirokové, jáhlové nebo rýžové, a často s bezlepkovým kváskem. Kvásek lze podle webu založit z libovolné bezlepkové mouky. Web uvádí, že kváskové pečivo je podle zkušenosti lektorky lépe stravitelné a déle vydrží, bezlepkový kváskový chléb až týden.

Název projektu pochází ze záliby lektorky ve zdobení chleba, takzvaném bread artu. S tipy na zdobení vystoupila v listopadu 2023 v pořadu České televize Sama doma.

Skupinový kurz v Podolí

Kurz Kváskové pečení pro začátečníky se koná v Podolí u Brna pro nejvýš čtyři účastníky. Přesnou adresu dostanete po přihlášení. Trvá zhruba od 9 do 17 nebo 18 hodin, podle toho, jak rychle kvásek pracuje. Program:

• vysvětlení, co je bezlepkový kvásek, jak ho krmit a uchovávat
• upečení klasického chleba kynutého v ošatce
• druhý chléb ve formě
• kváskové rohlíky nebo bagetky
• tvarování a kynutí bezlepkového těsta

Domů si odnesete upečené pečivo, vlastní kvásek a tištěné materiály s recepty a postupy. Intoleranci na konkrétní mouku je potřeba nahlásit předem. Termíny se vypisují v e-shopu a letní bývají rychle obsazené. Po domluvě lektorka kurz uspořádá i v prostorách jiného pořadatele.

Individuální kurz a konzultace

Individuální kurz probíhá u vás doma: lektorka přijede v Brně a blízkém okolí a obsah přizpůsobí tomu, co chcete umět. Může se přidat i druhá osoba. Kdo nepotřebuje celý kurz, může využít on-line konzultaci po telefonu nebo videohovorem. Lektorka umí sestavit i recept na míru dietním omezením, například bez vajec nebo mléka.

On-line kurz od A do Z

Devítitýdenní on-line kurz běží v uzavřené skupině s videi, fotopostupy a týdenními živými vysíláními. Má dvě části:

Součástí jsou dva e-booky, klasický přes 110 stran A4 a o celých zrnech přes 35 stran. Vysílání řeší třeba vady chleba, záměny mouk, pečení v Remosce, výběr ošatky nebo zálohu kvásku na dovolenou. Hosty bývají výživová poradkyně, naturopatka nebo odbornice na fermentaci. K obsahu máte přístup rok po skončení kurzu, e-booky natrvalo. Podle webu prošlo kurzy víc než 350 lidí.

Bezlepkový klub a recepty zdarma

Bezlepkový klub je předplatné na platformě Forendors, které vede Vintrová s výživovou poradkyní Ing. Pavlou Bezděkovou. Obsahuje recepty z kvásku, s droždím i s pečicím práškem, video a fotopostupy a sezónní speciály. Na podzim 2026 pořádá web bezplatnou výzvu Vypěstuj si svůj bezlepkový kvásek: první týden zakládání kvásku, druhý pečení.

Zdarma ke stažení jsou recepty na kváskový chléb s lněným semínkem, bezlepkový mazanec a vánočku. Na webu najdete také jablečné vafle, makovec, pohankové housky nebo cheesecake. V e-shopu jsou e-booky s vánočním cukrovím a veganskými muffiny.

Školení pro kavárny a dárkové poukazy

Kurzy pro veřejnost jsou určené soukromým osobám. Kavárny, pekárny a provozovny, které chtějí bezlepkové pečivo z kvásku nebo droždí prodávat, si mohou objednat školení na míru. Na skupinový i individuální kurz lze koupit dárkový poukaz elektronicky nebo v tištěné podobě. Kvásek lektorka předá osobně nebo pošle Zásilkovnou.

Malovaný chleba je v Podolí místem, kde se lidé s celiakií i jejich blízcí naučí péct vlastní chléb. Další firmy najdete v přehledu firmy a služby v Podolí, o obci v průvodci Podolím u Brna.

Recenze Malovaného chleba

Malovaný chleba zveřejňuje na stránce skupinového kurzu citované ohlasy účastnic, které chválí přátelskou atmosféru a vysvětlování krok za krokem, a další ohlasy u kváskové výzvy. Podle webu prošlo kurzy přes 350 lidí. Recenze najdete také v Mapách Google a ve Facebookové skupině projektu, kde účastníci sdílejí fotky svých chlebů, což je u pečení nejnázornější recenze.

Časté dotazy o Malovaném chlebu

Kde se konají kurzy Malovaného chleba?

Skupinové kurzy v Podolí u Brna, individuální u klienta v Brně a okolí.

Kolik lidí je na skupinovém kurzu?

Nejvýš čtyři.

Jak dlouho kurz trvá?

Zhruba od 9 do 17 nebo 18 hodin podle kvásku.

Co si z kurzu odnesu?

Upečený chléb a rohlíky, vlastní bezlepkový kvásek a tištěné recepty.

Z jakých mouk se peče?

Z jednodruhových bezlepkových mouk, například pohankové, čirokové, jáhlové nebo rýžové.

Používají se bezlepkové směsi?

Ne, kurz pracuje jen s jednodruhovými moukami.

Kdo kurzy vede?

Bc. Veronika Vintrová, původně zdravotní sestra.

Existuje on-line kurz?

Ano, devítitýdenní kurz s videi, živými vysíláními a dvěma e-booky.

Je kurz i pro kavárny?

Pro podniky je samostatné školení na míru.

Dá se kurz darovat?

Ano, dárkovým poukazem elektronicky nebo tištěným.

Kde najdu recenze kurzů Malovaný chleba?

Ohlasy účastnic jsou na webu u skupinového kurzu, další ve Facebookové skupině a v Mapách Google.